畢英侃 河北省邢臺市動物疫病預(yù)防控制中心 054001

邢臺市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)通過近30年的發(fā)展，從農(nóng)村家庭式的副業(yè)生產(chǎn)模式逐漸過渡到規(guī)?；⒓s化的生產(chǎn)模式，但在發(fā)展過程中仍然存在一些問題。通過總結(jié)邢臺市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，梳理存在的問題，提出了推進蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議。

1 我市蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

邢臺市存欄商品蛋雞1948.1 萬只，共有2351個商品蛋雞場，雞蛋年產(chǎn)量24.5 萬噸。從養(yǎng)殖規(guī)模分析，2500 只以下的為559 家，占23.78%; 2500～5000 只的850 家，占36.15%；5000～10000 只的428家，占18.21%；1～5 萬只的507 家，占21.57%；5～10萬只的6 家，10 萬只以上的有1 家。全市共有9 個父母代蛋種雞場，有種雞32.52 萬套，有5 個種雞場飼養(yǎng)海蘭，共有19 萬套，占58.43%；有5 個種雞場飼養(yǎng)京紅1 號和京粉1 號，共6 萬套，占18.45%；有1 個種雞場飼養(yǎng)太行雞，共1.5 萬套，占4.61%；有2個場飼養(yǎng)羅曼，共有2.02 萬套，占6.21%；有3 個場飼養(yǎng)伊莎，共有3.5 萬套，占10.76%；有1 個場飼養(yǎng)尼克粉，有0.5 萬套，占1.54%。從父母代種雞場飼養(yǎng)品種看，外來品種占據(jù)主導(dǎo)地位，占76.94%。外來品種中海蘭份額最大，占外來品種的75.94%。

2 邢臺市蛋雞生產(chǎn)中存在的主要問題

（1）養(yǎng)殖規(guī)模小，抵抗風(fēng)險能力差。未來的蛋雞行業(yè)將逐步向規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化、生態(tài)化、品牌化和清潔生產(chǎn)的方向發(fā)展。目前邢臺市養(yǎng)殖規(guī)模在5000 只以下的規(guī)模場為1409 家，占總數(shù)的59.93%，小規(guī)模養(yǎng)殖不利于現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，也加大了疫病控制的難度，增加了生產(chǎn)成本。近幾年飼料價格穩(wěn)步提升，同時由于2013年的禽流感疫情，使中小養(yǎng)殖場戶承受的風(fēng)險不斷加大。

（2）養(yǎng)殖方式落后，疫病防治問題突出。由于全市小規(guī)模養(yǎng)殖場戶占比較大，很多還以庭院養(yǎng)殖和小而全的管理方式飼養(yǎng)。主要表現(xiàn)在：一是布局混亂。由于蛋雞養(yǎng)殖起步早，在布局上缺少統(tǒng)一規(guī)劃，尤其是在養(yǎng)殖比較集中的區(qū)域，養(yǎng)殖場（戶）之間沒有合理間隔。二是基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，設(shè)備老化。大部分養(yǎng)殖戶仍處在人工喂料、人工揀蛋和人工清糞的階段，難于實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。三是養(yǎng)殖戶出于對全年都能出售鮮蛋的考慮，不采取整場同源引種和全進全出的飼養(yǎng)模式，極易造成青年雞和產(chǎn)蛋雞之間疾病交叉感染。四是多數(shù)養(yǎng)殖場戶沒有糞便、污水排放和無害化處理設(shè)施，雞糞等污物處理多以堆肥發(fā)酵的方式，易對環(huán)境造成污染和疫病傳播。雖然也有將雞糞用于沼氣發(fā)酵的場戶，但由于配套和環(huán)境溫度的關(guān)系，利用率不是很高。五是養(yǎng)殖場戶對雞綜合保健意識淡薄，衛(wèi)生防疫意識差。

（3）競爭嚴重，雞蛋質(zhì)量存在潛在的安全問題。由于產(chǎn)業(yè)進入門檻低，很多從業(yè)者特別是小規(guī)模養(yǎng)殖場戶片面追求眼前利益，使行業(yè)受到?jīng)_擊。加之雞蛋品質(zhì)只能依靠儀器進行鑒定，在檢測監(jiān)管制度不完善的情況下，完全依靠市場的自由競爭，養(yǎng)殖過程簡單、環(huán)境較差、成本較低的低質(zhì)低價雞蛋暢銷，許多優(yōu)質(zhì)雞蛋反而無法獲得優(yōu)價。隨著人們生活水平的提高，對安全健康食品的要求不斷提高，但在當(dāng)前的大環(huán)境下，很難解決飼料中違禁藥物使用和藥物殘留問題。

（4）飼養(yǎng)品種單一，產(chǎn)品深加工水平低。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)中看到，主導(dǎo)蛋雞品種是海蘭，占79.6%，京白、京紅占14.1%，其他是羅曼、尼克、太行柴雞等，占6.3%，品種相對單一。目前雞蛋深加工還是空缺，金凱牧業(yè)上了潔蛋處理和油封噴碼設(shè)備，其他養(yǎng)殖場戶還是直接銷售鮮蛋，全市還沒有液蛋、蛋粉等雞蛋加工項目上馬。如何改變消費者長期以來以鮮蛋為主的消費習(xí)慣，可以說是任重道遠。

3 對蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

（1）推動蛋雞養(yǎng)殖模式及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。隨著城市化進程的加快和蛋雞養(yǎng)殖的環(huán)保門檻越來越高，中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶的雞蛋直接進入市場的比例將逐步降低，應(yīng)推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。合作社將廣大養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來，通過龍頭企業(yè)的品牌效應(yīng)、管理經(jīng)驗、技術(shù)支持和銷售渠道，實現(xiàn)了真正意義上的產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，規(guī)范養(yǎng)殖戶的品種、規(guī)模和質(zhì)量，實現(xiàn)市場的有序發(fā)展，推動蛋雞養(yǎng)殖走向適度的規(guī)?；妥詣踊?/p>

（2）制定有利于行業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，進行宏觀調(diào)控。省市級制定好蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，編制好禽業(yè)發(fā)展項目；通過整合兼并、招商引資的辦法，引進一批龍頭企業(yè)，打造名優(yōu)品牌，開拓國內(nèi)市場，實現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展，增強輻射帶動功能，使蛋雞業(yè)形成“布局區(qū)域化、基地規(guī)模化、管理標準化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會化和產(chǎn)品品牌化”的格局。

（3）加大對蛋雞產(chǎn)業(yè)的扶持力度。針對企業(yè)缺少貸款抵押，融資周期較長等問題，政府應(yīng)提供有針對性的支持。一是提高對蛋雞企業(yè)的貼息貸款幅度和范圍。二是針對不同規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)，出臺相應(yīng)的融資扶持政策，改變蛋雞養(yǎng)殖業(yè)只能靠自身滾雪球式和民間借貸式發(fā)展的現(xiàn)狀。關(guān)鍵是要制定相應(yīng)的實施細則與辦法，擴大受益面，針對養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)、農(nóng)民專業(yè)合作社和龍頭企業(yè)的不同規(guī)模和需求制定具體扶持措施。

（4）拓展飼養(yǎng)方式，向管理要效益。在整個蛋雞生產(chǎn)體現(xiàn)中，青年雞飼養(yǎng)是一個難點和重點。但在現(xiàn)有的生產(chǎn)環(huán)境下，受技術(shù)、飼料、設(shè)備和生物安全設(shè)施等條件的限制，許多養(yǎng)殖場戶的青年雞飼養(yǎng)不很成功，建議由技術(shù)和設(shè)備等條件較好的龍頭企業(yè)負責(zé)青年雞的飼養(yǎng)，然后把青年雞銷售給標準化蛋雞飼養(yǎng)場戶，這樣一方面可以分攤養(yǎng)雞風(fēng)險，另外能提高蛋雞飼養(yǎng)場戶的生產(chǎn)能力，雙方互惠互利，提高蛋雞行業(yè)整體生產(chǎn)水平。推廣標準化自動化養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖效率和生物安全，充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)潛能。