周學金，張家宏，韓光明，寇祥明，王守紅，畢建花，朱凌宇，徐 榮

（1. 揚州市農(nóng)業(yè)委員會， 江蘇 揚州 225001； 2. 江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心， 江蘇 揚州225009； 3. 江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所， 江蘇 揚州 225007）

近年來，隨著克氏原螯蝦自然資源的日益減少和市場需求量的不斷增加[1]，人工養(yǎng)殖成為滿足其市場需要的重要途徑。由于克氏原螯蝦個體間互相殘食現(xiàn)象嚴重[2]，池塘單一化養(yǎng)殖克氏原螯蝦效益普遍較低?？耸显r—鰱鳙混養(yǎng)模式是一種利用克氏原螯蝦和鰱鳙的生長習性特點，進行資源合理配置，以達到互利共生目的的高效生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。該模式充分利用水體空間，協(xié)調(diào)資源供需關(guān)系，改善池塘水質(zhì)，使得克氏原螯蝦和鰱鳙都能在良好的水環(huán)境下生長，增加了單位面積產(chǎn)量，提升了成品蝦、魚的品質(zhì)，增強了水產(chǎn)品的市場競爭力，提高了養(yǎng)殖效益[3]。該養(yǎng)殖模式資源利用率高、經(jīng)濟效益好，在水資源豐富的江蘇省沿江、沿運、沿湖等地區(qū)極具應(yīng)用和推廣價值。為規(guī)范克氏原螯蝦—鰱鳙混養(yǎng)的生產(chǎn)技術(shù)，筆者根據(jù)多年克氏原螯蝦繁育與養(yǎng)殖科研工作基礎(chǔ)和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗總結(jié)，研究制定了克氏原螯蝦—鰱鳙混養(yǎng)模式的技術(shù)規(guī)范，以期為克氏原螯蝦和鰱鳙的高效健康養(yǎng)殖提供技術(shù)支持，促進沿湖、沿運、沿江等地區(qū)特色淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 前期準備

1.1 環(huán)境條件

克氏原螯蝦—鰱鳙混養(yǎng)產(chǎn)地應(yīng)選擇靠近清潔水源，遠離工農(nóng)業(yè)污染源之地，其養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)符合NY 5361-2010 的規(guī)定。

1.2 魚蝦品種

選擇當?shù)赜H蝦并采用人工繁育的克氏原螯蝦苗種，規(guī)格大小以3～4 cm 為宜。選擇適合當?shù)厣L的親魚并采用人工繁殖的鰱鳙品種。鰱魚苗種質(zhì)量應(yīng)符合GB 11777-2006 的規(guī)定；鳙魚苗種質(zhì)量應(yīng)符合GB 11778-2006 的規(guī)定。

1.3 池塘條件

1.3.1 池塘清理 一般在11月前后，干塘清除池塘中過多淤泥，淤泥深度以10～20 cm 為宜。池塘大小以0.3～0.5 hm2、水深0.8～1.5 m、池埂坡度45～60°為宜。

1.3.2 除野消毒 池塘放魚蝦苗前應(yīng)干塘暴曬20～30 d，清除野雜魚，以池底見干裂縫為宜。有積水的池塘應(yīng)選擇藥物處理，一般施用2～3 g/m3漂白粉對積水處進行消毒。藥物使用應(yīng)符合NY 5071-2002 的規(guī)定。

1.3.3 水草種植 放魚蝦苗前應(yīng)在池塘底部種植伊樂藻、輪葉黑藻等沉水植物，水面布設(shè)水花生和水蕹菜等浮水植物。水草覆蓋面占池塘面積的30%～50%。

1.3.4 進水和肥水 在池塘進水口安裝長1.5～2.0 m、60 目的篩絹濾網(wǎng)，以防敵害生物或其他野雜魚進入。放魚蝦苗前10～15 d 進水50～60 cm，施入腐熟有機肥或沼液150～200 kg/667m2培肥水質(zhì)，水體透明度保持25～35 cm 為宜。

1.3.5 設(shè)置防逃網(wǎng) 在池塘四周用硬質(zhì)塑料薄膜埋入土中20 cm，地表以上露出約50 cm，在塑料薄膜外側(cè)，每隔1～2 m 用竹片或木樁固定，設(shè)置好防逃網(wǎng)，以防克氏原鰲蝦外逃或蛇、癩蛤蟆、水老鼠等天敵侵入養(yǎng)殖池塘。

2 苗種投放

在3月投放100～150 g 的鰱魚200 尾，投放100～200 g 的鳙魚100 尾。在4月下旬～5月上旬，投放克氏原螯蝦幼蝦0.5～0.6 萬尾（體長3～4 cm）。在克氏原螯蝦和鰱鳙苗種投放前應(yīng)用3%～5%食鹽水浸浴5 min，克氏原螯蝦苗種應(yīng)投放在池塘周邊水草上，由其自行入水。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 投飼管理

3.1.1 飼料品種 以動物性飼料和植物性飼料混合飼料為主，飼料質(zhì)量應(yīng)符合NY 5072-2002 的規(guī)定。動物性飼料如螺蚌肉、蟬蛹、魚粉、骨粉、蚯蚓、宰殺畜禽的內(nèi)臟等；植物性飼料如餅類、谷類、麩皮、玉米、牧草、蔬菜、瓜果及農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的下腳料等。也可投喂配合飼料，配合飼料的使用也應(yīng)符合NY 5072-2002的規(guī)定。

3.1.2 投喂方法 投喂方法實行“四定四看”?！八目础保嚎醇竟?jié)，6月中旬前飼料中的動、植物性成分比約為3∶1，6月下旬至8月中旬約為3∶2；看天氣，天晴多投，陰雨天少投；看水色，透明度大于35 cm 時可多投，小于25 cm 時應(yīng)少投；看吃食情況，發(fā)現(xiàn)過夜有剩余飼料應(yīng)適當減少投飼量，克氏原鰲蝦每次集中脫殼后應(yīng)適當增加投飼量?！八亩ā保憾〞r，一般每天投飼2次，分別在早晨與傍晚投放；定位，選擇底部平坦、淤泥少、水位較淺的區(qū)域作為固定投飼點；定質(zhì)，一般采用青、粗、精飼料相結(jié)合，葷素合理搭配的方法配料，以確保新鮮適口，嚴禁投喂腐敗變質(zhì)飼料；定量，日投餌量為存塘蝦重量的6%～8%，一般日出前投放日投飼量的30%，落日后投放日投飼量的70%，以投飼后2～3 h 內(nèi)基本吃完為宜。

3.2 水質(zhì)管理

克氏原螯蝦—鰱鳙混養(yǎng)以淺水養(yǎng)殖為宜，一般水深1.2～1.5 m。水溫適中，水質(zhì)清新、無污染。應(yīng)定期加注新水并及時換水，一般每3～5 d 加注1 次新水，每15 d 換新水1 次，高溫季節(jié)每l～2 d 加注1 次新水[4]，每周換新水2～3 次。此外，視水質(zhì)情況，每隔20 d 左右應(yīng)用生石灰15～20 kg/667m2配成消毒水溶液進行全池潑灑。

在克氏原螯蝦-鰱鳙混養(yǎng)過程中，池塘水體溶解氧應(yīng)保持在5 mg/L 以上，pH 值7.0～8.0。水體缺氧時應(yīng)適時開啟增氧機，晴天中午開，陰雨天半夜開。如發(fā)現(xiàn)有鰱、鳙魚浮頭和大量克氏原螯蝦攀附在水草上的跡象時應(yīng)盡早人工增氧。

此外，水源地水質(zhì)同樣要求清新、無污染。養(yǎng)殖塘口應(yīng)做到排灌分開，有利于水質(zhì)調(diào)控和疾病防治。養(yǎng)殖用水各項指標應(yīng)符合NY 5361-2010 的規(guī)定。

3.3 疾病防控

克氏原螯蝦和鰱鯒易感細菌性疾病，病害防治以益生菌調(diào)控水質(zhì)以及生石灰對水體進行消毒為主。在苗種投放前，應(yīng)加強疾病檢疫，可用食鹽、漂白粉與硫酸銅合劑、高錳酸鉀進行藥物浸泡[5]。在傳染病流行高發(fā)期定期入池檢查，及時使用藥物預防。適時補充礦物質(zhì)鹽和微量元素，可以維持蝦正常生長的礦物質(zhì)代謝需求，減少非疾病性死亡[6]。適時適量使用環(huán)境保護劑，可改善水體水質(zhì)環(huán)境，降低魚蝦染病風險。

3.4日常管理

克氏原螯蝦—鰱鳙混養(yǎng)應(yīng)全程記錄建檔。包括克氏原螯蝦、鰱鳙苗種來源、投入品的來源與使用、克氏原螯蝦—鰱鳙混養(yǎng)過程、成魚和成蝦銷售等。此外，每天早晚各巡塘1 次，發(fā)現(xiàn)異常情況時要及時采取相應(yīng)預防控制措施。

4 捕 撈

克氏原螯蝦一般在7月上旬開始陸續(xù)捕撈。傍晚投放地籠，早晨收籠，捕大留小。捕撈可持續(xù)到9月下旬。鰱、鳙魚在年底采用抄網(wǎng)或清塘捕撈。

[1]熊遠輝，孫宏茂，曾令旗，等.克氏原螯蝦與蟹、魚混養(yǎng)模式研究[J].水利漁業(yè)，2008，28（3）：80-82.

[2]李庭古，彭永興，徐國成，等.克氏螯蝦與鰱、鳙魚池塘混養(yǎng)技術(shù)[J].漁業(yè)經(jīng)濟研究，2005，（6）：38-39.

[3]李 明，童動紅，陳宏建.克氏原螯蝦與泥鰍套養(yǎng)技術(shù)[J].科學養(yǎng)魚，2008，（4）：33.

[4]朱小萍.提高克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量的技術(shù)措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010，（24）：320-323.

[5]趙 宏.朝陽市大宗淡水魚類常見疾病調(diào)查及防控技術(shù)的研究[J].中國水產(chǎn)，2012，（10）：56-57.

[6]劉訓猛，趙宜清，陳 靜.我國克氏原螯蝦病害及防治技術(shù)研究進展[J].中國水產(chǎn)，2013，（10）：64-66.