曹軍杰

（山東女子學院 山東 250300）

0 引言

新世紀以來，計算機信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅速發(fā)展，計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)已廣泛地運用于世界的各個領(lǐng)域，并發(fā)揮著重要的作用。計算機網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)對人們工作和日常生活產(chǎn)生了極大的影響，人們的學習方式和交流手段也逐漸呈多樣化發(fā)展，其中計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對當代高等院校學生的影響尤為深刻。因此，院?？刹捎糜嬎銠C網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對高校學生的飲食進行管理，在互聯(lián)網(wǎng)上建立一個有效的高校飲食平臺，能夠很大程度上提高院校的飲食管理水平和效率。

1 計算機網(wǎng)絡(luò)在高等院校飲食管理中的應(yīng)用

1.1 計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用于高校飲食的采購和供貨

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)在高等院校飲食的采購和供貨中起著很大的作用，其應(yīng)用滲透到飲食采購和供貨的各個環(huán)節(jié)。計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)在其中的主要管理工作是，利用軟件對院校各食堂中所需食材或其他材料的訂貨進行處理和動態(tài)調(diào)整等。首先，計算機網(wǎng)絡(luò)能夠利用軟件對物品訂貨單進行處理，利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)將訂貨單轉(zhuǎn)變?yōu)橛唵卧敿毿畔⒑蛥R總單據(jù)，以方便庫存的配貨和調(diào)整工作。其次，高校飲食計算機網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)能夠給高校飲食管理的工作人員提供全自動管理和人工管理兩個訂單管理模式，并將訂單和庫存進行有效的結(jié)合管理。

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)好能夠飲食原材料的庫存進行優(yōu)化，其主要作用體現(xiàn)在，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠隨時對食材庫存狀況進行查詢，且根據(jù)系統(tǒng)提供庫存量的大小對庫存食材數(shù)量進行控制，并對其數(shù)據(jù)進行分析，作為食材庫存優(yōu)化的依據(jù)。另外，高校飲食計算機網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)能夠?qū)︼嬍彻芾韯討B(tài)調(diào)整提供可行性方案，高校飲食管理是否能夠順利展開，對高校整體管理工作的順利進行有極為重要的意義。利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進行高校飲食管理，能夠?qū)τ唵斡绊懴碌娘嬍彻芾砉ぷ鬟M行有效地調(diào)整，通過注意計算機管理軟件的升級，可以確保高校飲食物流管理的正常進行，并提高軟件的信息運用效率。還能夠以計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對飲食管理的相關(guān)標準進行合理調(diào)整，規(guī)范各個部門的驗貨工作，完善各部門物品庫存的相關(guān)標準，對庫存進行嚴格的控制和監(jiān)督管理，防止院校飲食出現(xiàn)材料變質(zhì)的情況，以降低院校飲食的成本，提高資源的利用率。

1.2 計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用于高校飲食的訂貨

在高校飲食中應(yīng)用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠有效的降低飲食材料選購和訂貨環(huán)節(jié)出現(xiàn)的錯誤，進而提高高校飲食的管理工作的效率，并在一定程度上避免了浪費。在進行飲食原材料訂貨的過程中，以計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對各個站點的訂貨數(shù)據(jù)進行快速的收集和匯總，能夠保證匯總數(shù)據(jù)的高效性和準確性，為數(shù)據(jù)報表的建立提供憑據(jù)。而且，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠保證院校飲食管理各項動態(tài)數(shù)據(jù)的真實性和高效性，降低工作人員對高校飲食管理工作量。在很大程度上節(jié)約了高校飲食管理的人力資源，降低了高等院校飲食管理的成本。

給高校飲食訂貨提供依據(jù)，為院校飲食的正常供貨提供保障，院校飲食需要保證飲食原材料的質(zhì)量安全，高校飲食的管理工作以往是由飲食機構(gòu)負責，在進行原材料采購時對食材供應(yīng)商的貨源和資質(zhì)以及食材數(shù)據(jù)等方面比較重視，導致各項管理工作的細節(jié)較多，增大了飲食管理的難度和工作量。計算機系統(tǒng)在高校飲食管理工作中能夠?qū)Ω黜棓?shù)據(jù)進行及時的記錄，為訂戶核算提供很大的的方便，使訂貨環(huán)節(jié)各項工作實現(xiàn)規(guī)范化管理。

2 計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用于高等院校飲食管理中的意義

2.1 提高院校的飲食質(zhì)量，完善飲食供給的結(jié)構(gòu)

一般高等院校對院校飲食質(zhì)量的檢查工作都是在食品實驗室內(nèi)進行，需要應(yīng)用到大量的檢測設(shè)備，但這種檢查的環(huán)節(jié)比較單一，無法切實保證學生的飲食安全。計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)在高校飲食管理中的應(yīng)用，能夠為食品檢查提供規(guī)范的質(zhì)量標準數(shù)據(jù)，完善院校的飲食質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)，提高檢測結(jié)果的精確度，并在一定程度上促進了食品質(zhì)量檢查相關(guān)措施的建立，完善了高校飲食的管理機構(gòu)。

2.2 合理的安排食材

利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)飲食管理多環(huán)節(jié)控制，對高校飲食訂單的材料采購和質(zhì)量等多個環(huán)境進行控制，并對材料入庫的賬目進行管理。另外，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)還能夠?qū)Ω咝ｏ嬍巢牧蠋齑娴闹贫ㄌ峁椭诒ＷC原材料正常供應(yīng)的同時，還在一定程度上減小因庫存過多造成的成本和原材料的浪費，保證高校飲食管理工作的正常進行。

2.3 優(yōu)化院校飲食管理的方案，為飲食管理工作的正常進行提供保障

在高校飲食管理中應(yīng)用計算機管理系統(tǒng)，能夠為飲食管理提供相關(guān)數(shù)據(jù)和管理方案。例如，計算機管理系統(tǒng)能夠給管理者提供飲食材料的規(guī)格和質(zhì)量標準以及食材的有效期限等，為飲食管理每個環(huán)節(jié)提供具體指標。除此之外，計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)還能夠?qū)Ω鳝h(huán)節(jié)的初始數(shù)據(jù)進行記錄，保證各項數(shù)據(jù)的動態(tài)變化都在規(guī)定范圍內(nèi)，為院校的飲食管理工作的順利開展提供保障。

2.4 能夠完成管理工作的量化，為飲食管理工作的監(jiān)控提供便利

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)應(yīng)用于高等院校的飲食管理，能夠?qū)⒏黜椆芾砉ぷ鲾?shù)據(jù)化，確保管理工作各細節(jié)初始數(shù)據(jù)的可參考性，方便相關(guān)部門的數(shù)據(jù)調(diào)研。利用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)對飲食管理相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析，為各部門對院校飲食各方面運行變化等情況的了解提供便利，把各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)輸送到計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中，即可完成高校飲食管理各項工作的量化。而且，計算機系統(tǒng)能夠有效地促進高校飲食管理工作報表的建立，為相關(guān)部門領(lǐng)導及時了解院校飲食運營情況提供了便利。

2.5 強化飲食數(shù)據(jù)的管理

計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠有效的對高校飲食管理相關(guān)數(shù)據(jù)進行測評和分析，并給出確切的報告，為高校飲食管理工作的進行起到推動作用。數(shù)據(jù)管理是計算機的基本功能，對飲食管理數(shù)據(jù)進行處理的主要途徑在于管理數(shù)據(jù)報表，將飲食管理各項相關(guān)數(shù)據(jù)輸入計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，進而為管理工作提供原材料各時間段內(nèi)的采購、出庫、入庫數(shù)量和賬目等變化。總的來說，就是計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)能夠根據(jù)各項數(shù)據(jù)的變化，對各項飲食管理報表的建立提供數(shù)據(jù)依憑。

3 結(jié)束語

近年來，計算機技術(shù)迅速發(fā)展，人們的日常生活中到處都能夠看到計算機技術(shù)的應(yīng)用，在高等院校的飲食管理中運用計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，不僅能夠保證高校學生的飲食安全，還能夠?qū)Ω咝ｏ嬍车墓芾砥鸬接行У谋O(jiān)督和控制作用，讓高校飲食的管理流程更加完善、規(guī)范，對高校飲食管理工作有極為重要的意義。

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