侯超偉

廟會(huì)里的烤串是一種“年味兒”

要找尋北京過春節(jié)時(shí)的年味兒不得不提到廟會(huì)。在北京，很多地方都有廟會(huì)，像龍?zhí)逗R會(huì)、地壇春節(jié)文化廟會(huì)、白云觀民俗廟會(huì)、廠甸廟會(huì)、大觀園廟會(huì)，等等，可以說春節(jié)期間，北京市每個(gè)區(qū)都會(huì)有兩個(gè)以上的廟會(huì)舉行，雖然各地的廟會(huì)都力求辦出自己特色、風(fēng)格，但不容否認(rèn)的是，在幾乎所有的廟會(huì)里都有烤串的身影。

一根將近半米長(zhǎng)的竹簽子上串著八九塊碩大的羊肉丁，肉丁被切成見棱見角的長(zhǎng)方塊，雖然每塊肉丁大小略有不同，但相互緊挨著串在簽上后，根根羊肉串透著一股“霸氣”。

過去五六年我去過的廟會(huì)有地壇廟會(huì)、白云觀廟會(huì)和龍?zhí)逗R會(huì)，每個(gè)廟會(huì)里賣烤串的攤位前總會(huì)看到這樣的場(chǎng)景：里三層外三層的食客把烤肉攤以及周邊賣特色小吃的攤位給包圍，不時(shí)還能看到有人一只手攥著一把錢，另一只手高舉著幾根大肉串，從“人墻”中鉆進(jìn)鉆出。

雖然廟會(huì)里還有各色小吃，但最讓人難以忘懷的始終還是烤肉串，當(dāng)圍擠在一起的食客大快朵頤地品嘗著肉串時(shí)，也品味到年味兒。

春晚的節(jié)目是一種“年味兒”

相信絕大多數(shù)中國(guó)人對(duì)于“春晚”并不陌生。春晚在演出規(guī)模、演員陣容、播出時(shí)長(zhǎng)和海內(nèi)外觀眾收視率上，總共創(chuàng)下3項(xiàng)世界之最：入選中國(guó)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)世界收視率最高的綜藝晚會(huì)；世界播出時(shí)間最長(zhǎng)的綜藝晚會(huì)；世界演員最多的綜藝晚會(huì)。

2014年1月，中國(guó)中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)首次升格為“中國(guó)國(guó)家項(xiàng)目”，與奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)開幕式等同。

由此可見，“春晚”在億萬國(guó)人心目中的地位，但我相信在眾多“80后”朋友眼中，“春晚”等同于小品節(jié)目，因?yàn)橹挥邢褛w本山、趙麗蓉、馮鞏、開心麻花等演員表演的小品還能得到他們一絲青睞，而“春晚”其他類別節(jié)目相信很多“80后”早已忘記。

在對(duì)“春晚”吐槽的同時(shí)，我們也不得不承認(rèn)，排出一場(chǎng)全民都叫好的晚會(huì)確實(shí)不易，因?yàn)樗毁x予了太多的含義，不僅是對(duì)去年人們生活的總結(jié)，又是對(duì)來年生活的展望。

不論“春晚”將會(huì)如何改變，我始終難以忘記被趙本山的小品《賣拐》逗得前仰后合；全家人一邊聽著《難忘今宵》歌曲，一邊吃著剛出鍋的餃子，不知不覺間，被國(guó)人“唾棄”的“春晚”成為了人們跨年夜時(shí)，一道必不可少的年夜飯。

麻將桌上的切磋是一種“年味兒”

麻將是中國(guó)人的發(fā)明。相傳它是由中國(guó)漢族人發(fā)明的博弈游戲，娛樂用具，一般用竹子、骨頭或塑料制成的小長(zhǎng)方塊，上面刻有花紋或字樣，每副136張。四人骨牌博戲，流行于華人文化圈中。它的基本打法簡(jiǎn)單，容易上手，但其中變化又極多，搭配組合因人而異，因此成為中國(guó)歷史上一種最能吸引人的博戲形式之一。

盡管麻將有著悠久的歷史，但直到今天，它依舊活躍在我們生活中，尤其到了過年，家里人都要上桌相互切磋一下，倒不是為了能贏多少錢，而是圖個(gè)熱鬧、圖個(gè)喜氣。小時(shí)候，我的春節(jié)就是這樣。每到除夕夜，父母都會(huì)帶我去姥姥家吃年夜飯，大姨夫、舅舅、爸爸，每個(gè)人都要露兩手，燉雞、燒魚、炒菜，各式菜肴端上餐桌，讓我們這些晚輩垂涎欲滴。一家人圍坐在餐桌前，邊吃邊聊聊工作、聊聊生活，酒足飯飽后，最重要的消遣活動(dòng)就上演了——打麻將。“八五十三：兩把抓干，七九十六：兩頭湊，五自手，七對(duì)門，八到底，九自手……”盡管我不會(huì)打麻將，但這些擲骰子的口訣相信很多“80后”的人并不陌生。

“年味兒”雖無法用言語去定義，但每到春節(jié)，它就從我們心里鉆出來，或是變?yōu)閺R會(huì)里一幅幅喜氣熱鬧的場(chǎng)景，或是成為全家餐桌上一道道美味的菜品，抑或是化為一張張麻將牌相互碰撞時(shí)發(fā)出的聲響，使周圍的空氣都變得熱氣騰騰，形成了北京人獨(dú)有的味道。

（編輯·韓旭）

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