七月的荷花最繁盛，不少湖畔都彌漫著淡雅的荷香。荷花渾身都是寶，尤其是荷葉，作為藥食兩用的美味佳肴，是夏日里的消暑利器。

荷葉性涼，有清心涼血、祛暑祛濕的作用，過去入伏，老百姓都會做荷葉粥、荷葉茶，喝下去清香甘甜，真是讓人身心舒暢。

新鮮荷葉一般在規(guī)模比較大的菜市場中都可以買到。首先將鮮荷葉洗凈，因?yàn)楹扇~正面有一層薄薄的絨毛，要先用開水稍微焯燙一下，去除不易洗凈的雜質(zhì)。

將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中，加水煮5分鐘，倒入提前浸泡好的大米、蓮子、枸杞，用中火煮半小時(shí)左右。如果可以，最好在粥上面放一大片荷葉，像鍋蓋一樣蓋在上面，味道更清香。熬好的粥稍微放涼喝最好，但不建議喝太多在冰箱中冷藏的粥，以免傷到脾胃。

如果買不到鮮荷葉，也可從中藥店買干荷葉，熬粥方法和鮮荷葉一樣，只是干荷葉太輕，沒法像鍋蓋一樣蓋在粥的上面。此外，荷葉泡茶喝很好，非常適合夏季飲用，不但能除煩清熱、消暑健脾，還有減肥消脂的作用。把干荷葉分成小塊，用開水沖泡，加一兩塊冰糖即可，喝起來清香爽口，又有絲絲甜味。但要注意的是，荷葉不宜泡煮過久，否則清香味會散失。