張管印

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，品種繁多，既是蔬菜又能作調(diào)味品，還可以入藥，有溫中散寒、開胃消食的功效。在四川、湖南等地辣椒是一種不可缺少的蔬菜，特別是對(duì)愛吃辣椒的人有“無椒不下飯”之說。但由于張家界地區(qū)特殊的氣候條件，冬季沒有新鮮辣椒供應(yīng)。張家界市玉凰綠色農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司從2011 年開始試種，通過幾年的探索總結(jié)出了一套可行的大棚辣椒秋延青儲(chǔ)栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 品種選擇

參考當(dāng)?shù)厝藗兊纳钕M(fèi)習(xí)慣，選擇適銷對(duì)路的抗病品種，如川優(yōu)16、條椒28、羊角黃、羊角青、永旺668 等。

2 培育壯苗

7 月10～20 日播種為宜，此時(shí)正處高溫多雨季節(jié)，應(yīng)有遮陽(yáng)避雨的條件，苗齡15～20 天，莖葉粗壯肥厚，具4～6 片真葉時(shí)定植。

2.1 播種前準(zhǔn)備

①作苗床 在大棚內(nèi)作苗床，苗床寬140～150 cm、高20 cm 左右，長(zhǎng)度因棚而定，溝寬50～60 cm。

②裝穴盤 用32 孔（規(guī)格30 cm×60 cm）穴盤裝滿備好的育苗專用基質(zhì)，按“縱4 橫2”的方法整齊排放在苗床上，在播種的前1 天將裝好基質(zhì)的穴盤噴透水。

③遮陽(yáng) 在大棚的塑料膜上加蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)。

2.2 播種

播種前先將種子用清水浸泡8～10 h，撈出后再用1%的硫酸銅液浸種5 min，或用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液浸種1 h，撈出后用清水洗凈，用少量過篩草木灰拌種后直接播種，每穴播1～2 粒，播后覆蓋0.5 cm 厚的基質(zhì)，然后在穴盤上蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)降溫保濕。

2.3 苗期管理

此季辣椒育苗期正值高溫多雨季節(jié)，晴天應(yīng)防止高溫烤芽，雨天要注意清溝排水。

①光照管理 當(dāng)60%～70%的幼苗出土?xí)r，在清晨或傍晚揭掉穴盤上的遮陽(yáng)網(wǎng)，2 片真葉展開后在陰天或晴天18：00 后揭去大棚上的遮陽(yáng)網(wǎng)，讓幼苗充分見光，培育壯苗。

②水分管理 因基質(zhì)保水性差，要注意觀察墑情，如發(fā)現(xiàn)缺水應(yīng)及時(shí)灑水保墑。遇大雨天氣要及時(shí)排水，防止苗床積水。

③壯苗、防徒長(zhǎng) 由于基質(zhì)含肥量較低，若發(fā)現(xiàn)苗弱葉黃現(xiàn)象，應(yīng)在陰天或晴天17：00 后葉面噴施尿素500 倍液+磷酸二氫鉀500 倍液。若幼苗出現(xiàn)徒長(zhǎng)，可適當(dāng)噴施蔬菜專用肥矮豐靈800～1 000倍液。

3 定植前準(zhǔn)備

3.1 扣棚、整地、施肥

對(duì)大棚進(jìn)行修整扣膜。結(jié)合整地每667 m2撒施優(yōu)質(zhì)土雜肥2 000～3 000 kg，腐熟餅肥150～200 kg，復(fù)合肥30 kg，過磷酸鈣50 kg，深耕細(xì)耙。

3.2 作畦

寬8 m 的大棚作3 畦，棚的兩邊開寬45 cm 的溝，中間2 條溝寬40 cm，畦面寬210 cm，畦高25 cm 左右，長(zhǎng)度因棚而定，為方便操作每隔30～40 m 開1 條腰溝。

4 定植

定植前1 天17：00 噴施愛多收5 000 倍液1次。選擇陰天或晴天下午定植，在寬210 cm 的畦面上均勻栽4 行，株距35 cm 左右，每667 m2栽苗2 800～3 000 株，栽植時(shí)點(diǎn)穴，澆定根水，栽完后鋪設(shè)膜下噴灌帶。

5 定植后管理

5.1 溫度管理

此季栽培正處高溫多雨季節(jié)，大棚只需用頂膜避雨，棚四周的膜應(yīng)高高卷起，謹(jǐn)防高溫烤苗。當(dāng)外界夜溫低于14℃時(shí)，將大棚四周的棚膜放下，白天棚內(nèi)氣溫超過28℃時(shí)，及時(shí)揭膜通風(fēng)，下午棚內(nèi)氣溫低于25℃時(shí)，關(guān)閉風(fēng)口。霜降前后要注意天氣變化，必要時(shí)蓋拱棚膜，當(dāng)棚內(nèi)夜溫低于12℃時(shí)，在拱棚膜上加蓋保溫被或草苫。進(jìn)入冬季，晴天早揭晚蓋，陰天適當(dāng)晚揭早蓋，陰天要在中午進(jìn)行短時(shí)的通風(fēng)換氣，既可防病又能補(bǔ)充二氧化碳。

5.2 水肥管理

定植后2～3 天澆1 次緩苗水，待地表見白時(shí)進(jìn)行中耕，擺好噴灌帶，覆蓋黑色防草膜，把幼苗掏出，并用細(xì)土蓋嚴(yán)地膜口。緩苗后進(jìn)行5～7 天的蹲苗，可促根壯苗提高幼苗抗病力。如發(fā)現(xiàn)幼苗的心葉發(fā)黑即表示缺水，應(yīng)適當(dāng)澆水，且小水勤澆。門椒膨大時(shí)適當(dāng)澆水，對(duì)椒膨大時(shí)結(jié)合澆水每667 m2追施復(fù)合肥30 kg，每棵掛果5～6 個(gè)時(shí)，結(jié)合澆水每667 m2追施磷酸二銨20 kg。

6 病蟲害防治

6.1 病害防治

此季辣椒的主要病害有青枯病、疫病、灰霉病等。青枯病結(jié)合整地每667 m2撒施生石灰100 kg，發(fā)病前或發(fā)病初期用1∶1∶300（硫酸銅∶生石灰∶水）的波爾多液灌根，每株澆灌藥液0.3～0.5 kg，或用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000 倍液噴霧防治。疫病用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑400～500 倍液噴霧防治?；颐共∮?0%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 500～2 000 倍液噴霧防治。

6.2 蟲害防治

蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲等。蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍液噴霧；煙青蟲用蘇云金桿菌600 倍液或5%高效氯氰菊酯乳油1 000 倍液噴霧防治。

7 采收

根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采收上市。