GAGA

Nanas Kitchen

地址：上海西蘇州路113號(hào)（近安遠(yuǎn)路）

微信：娜娜的廚房

新浪微博：@海鷗食堂

如果不是一個(gè)朋友帶我去娜娜的廚房吃飯，我覺得我可能會(huì)永遠(yuǎn)錯(cuò)過這樣一個(gè)地方。娜娜的廚房位于西蘇州路某個(gè)高層居民樓下轉(zhuǎn)角的商鋪里。這里也是JUE的工作室，做原創(chuàng)設(shè)計(jì)平臺(tái)的。你很難想象這樣一家?guī)е乃嚽閼训膹N房會(huì)安置在這樣一個(gè)冷冷的商鋪里，好像它天生就更應(yīng)該坐落在法桐樹葉漫天飛的老上海法租界或是那些木質(zhì)結(jié)構(gòu)的老洋房里。直到你走進(jìn)它，在這兒吃上一頓飯，所有的疑慮都會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)叫娜娜的姑娘煙消云散。娜娜是廚房的主理人，一個(gè)說話特別特別溫柔、渾身充滿能量的姑娘。

第一次朋友帶我來這里吃飯，他說他已經(jīng)提前預(yù)訂好了菜式，因?yàn)槭桥笥训乃綇N，吃飯需要提前一天預(yù)約，以便老板可以準(zhǔn)備當(dāng)天的新鮮食材。那一頓，我們吃了娜娜做的三明治、意面和黃油煎秋葵，她還倒上了朋友釀的桂花酒，臨走又送了我們一包“晴天”牛軋?zhí)?。她告訴我們周末會(huì)有兩個(gè)朋友的民謠音樂會(huì)，還有自助餐，讓大家有空就來玩。那是一頓特別舒心的飯，并不是因?yàn)槟切┎说目谖?，它們甚至無論在口味還是外觀上都接近于平凡，可你卻能在這樣一頓平淡無奇的飯里吃出一些情感。

當(dāng)然，那個(gè)周末我們因?yàn)榕R時(shí)有事便沒有去參加她組織的音樂會(huì)和自助餐，這次去采訪，是我第二次走進(jìn)娜娜的廚房。那天娜娜很忙，從一早拎著菜進(jìn)門，她就讓阿姨給我榨了蘋果汁，后來她又讓饅頭（廚房現(xiàn)在的掌廚）給我煮了意面，她說：“我得先讓你吃飽，再讓你等著。”

中午來了一波又一波的朋友，很多是沒有預(yù)約便慕名而來的。通常這樣的情況下娜娜總會(huì)特不好意思地告訴他們：“那我們就有啥吃啥吧！”好在大家也都是特別隨性的人，既然不約而至，也就不在意娜娜會(huì)為他們端上什么，一群人只需在聊天中靜靜等待一份能夠填飽肚子的食物。或許就是因?yàn)檫@樣，才會(huì)讓來這兒的陌生人感到一種像是去老朋友家吃飯的自然而然。

整個(gè)下午我靜靜地看著娜娜跑來跑去處理各種事情，后來我問她如今是不是不怎么做飯了，她說：“是啊，不怎么做了，而且我做飯真的不好吃。”如今的她更像個(gè)老板娘，每天要處理很多雜事。她說她好像天生就知道真正的商業(yè)是什么，真正的商業(yè)一定不是為了一點(diǎn)小小的利益。娜娜說她從來就不期待賺什么大錢，只想做些自己高興和喜歡的事情。就像圣誕節(jié)她和她的樂隊(duì)的朋友們自發(fā)地去大街上發(fā)糖給路人，并不是為廚房做宣傳，只是她一直想做這件事情。她在每一包糖的背后寫上“我只想要你快樂”。那個(gè)下午，娜娜和朋友們送出了所有的糖包，而每一包送給別人的糖，就好像是送給自己的一樣，讓她無比快樂。這便是給予他人的快樂。

Interview

《女友·家園》×娜娜

還記得你第一次做飯時(shí)的情景嗎？

我不太記得，我好像是一個(gè)人獨(dú)立在外來上海的時(shí)候才開始做飯的，那個(gè)時(shí)候做飯是因?yàn)楣べY也不高，只能自己在家做飯吃。下班以后去菜市場(chǎng)買菜，然后自己燉個(gè)排骨吃，都可以燉到11點(diǎn)。

食物里你最喜歡什么？

湯和粥。我覺得湯和粥是最能安慰到一個(gè)人的，它們都是溫?zé)岬摹Ｄ惆参恳粋€(gè)人，可能說很多話都比不上一碗湯帶來的東西。

廚房對(duì)你來說是什么？

廚房是最能讓我安心和表達(dá)的地方，你要表達(dá)喜歡一個(gè)人，你就給他做一頓飯。就像現(xiàn)在我做的，它不是餐廳，而是一個(gè)廚房。我做的也不是食物本身，而是一種生活方式。

食物會(huì)是你一輩子去做的一件事嗎？

食物是人和人之間最好的鏈接，它超越于你的頭腦、你的意識(shí)，它是最直接的——直接介入你的身體里面。當(dāng)你知道有很多人和你說話，你聽到了，你的腦子聽到了，但它沒有走到你的身體里;但食物不一樣，它一下子走到了胃里，而且你的胃連著你的心，所以它是最好的。我會(huì)一直做這件事情，而且我一直覺得我是被這件事情所選擇的，是上天給我這些的。

除了做菜和廚房之外，對(duì)你最重要的一種愛是什么？

是上天的愛。也許你會(huì)覺得這個(gè)答案會(huì)非常形而上，但它對(duì)我是真的，我一直覺得自己受到上天的眷顧。

現(xiàn)在做廚房賺錢嗎？

我不知道。我只知道小半年下來我已經(jīng)能養(yǎng)得起這個(gè)房租，每月的員工工資按時(shí)發(fā)，沒賺到錢。前三個(gè)月這里就是一個(gè)人，后來養(yǎng)了四個(gè)人。

接下來會(huì)有什么新的嘗試？

在和設(shè)計(jì)師開發(fā)母親的料理筆記。我很希望以后我有小孩兒了，我可以把他生病的時(shí)候愛吃的東西，開學(xué)第一天帶的便當(dāng)，然后他第一次過生日時(shí)給他做的蛋糕……像記手賬一樣記下來。我想上面會(huì)有很多涂鴉，是他從小用畫筆畫的，比如黃瓜是什么顏色的，西紅柿是怎么長(zhǎng)成的……我覺得這是送給小孩子成長(zhǎng)最好的禮物。

娜娜做好廚房的4個(gè)秘訣

1買菜：我就挑菜市場(chǎng)里看起來最高興的賣菜人。

娜娜很在乎賣菜的人是不是一個(gè)開心的人。她說哪怕貴也會(huì)在那家買。她天生就很喜歡那樣的人，那種在很辛苦的時(shí)候依然能笑得出來的人。

2活動(dòng)：來我這兒掌廚的不需要做菜有多好吃。

每周娜娜的廚房都會(huì)舉行讀書會(huì)、紅酒會(huì)、音樂會(huì)……對(duì)于那些被她邀請(qǐng)過來做菜的人，娜娜從不要求他們做菜有多好吃，唯一的標(biāo)準(zhǔn)是：他真的喜歡，他做菜的時(shí)候是有一份心意的。

3微信：文字和做菜一樣，內(nèi)心的東西會(huì)自然而然流出去。

一天的忙碌之后，娜娜總會(huì)在她的公共平臺(tái)寫下一些小故事。那些平淡、日常卻很暖心的小故事里，每一道食物都和某一個(gè)人發(fā)生著奇妙的聯(lián)系。這也總能讓你在沒有吃到“特約廚師”做的菜之前，便對(duì)那些人產(chǎn)生一些情感。娜娜說人內(nèi)心有什么才能給別人什么，做菜一樣，寫文字也一樣，內(nèi)心有東西，它們就會(huì)自然而然流出去。

4守候：我只做了一件事情，就是一直守在這個(gè)地方。

除了堅(jiān)持在微信平臺(tái)上寫下關(guān)于廚房的故事，娜娜說她并沒做什么其他宣傳，也從沒做過任何商業(yè)的調(diào)研。她只是做了一件事情：“我一直守在這個(gè)地方。我不知道哪天誰(shuí)會(huì)來，但是我就是天天在這里站著，今天來一個(gè)人就是一個(gè)人，兩個(gè)人就是兩個(gè)人?！?h3>

如何做一道娜娜廚房的三明治？

你需要的食材

面包一個(gè)（任意）、西紅柿一個(gè)、生菜若干、培根一條、青醬一份。

Step1： 將面包對(duì)半切開，

并用少量黃油在平底鍋內(nèi)略微加熱。

Step2： 西紅柿切片，生菜切段。

Step3： 將青醬抹在面包上

（也可以根據(jù)自己的口味抹蛋黃醬或是色拉醬）。

Step4： 把生菜和西紅柿片間隔地鋪在面包上。

Step5： 培根切斷，鋪在面包上。

Step6： 擺盤。一道簡(jiǎn)單的三明治完成了。