郭亞惠，周林斌，潘其忠，張麗珍，易　瑤，曾志將

(江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所，江西南昌330045)

不同取漿時間對蜂王漿產(chǎn)量和成分的影響

郭亞惠，周林斌，潘其忠，張麗珍，易瑤，曾志將*

(江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所，江西南昌330045)

摘要:研究不同取漿時間(48 h和72 h )對蜂王漿產(chǎn)量和成分的影響。以意大利蜜蜂為實驗材料,利用免移蟲蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)蜂王漿，測定48 h和72 h取漿時單個王臺中的王漿產(chǎn)量和單個幼蟲重量以及10-HDA的相對含量、揮發(fā)性成分和脂溶性成分等指標。結(jié)果表明：72 h取漿時王臺中王漿產(chǎn)量和幼蟲重量都顯著高于48 h，但兩者10-HDA含量差異不顯著；兩者都含有21種相同揮發(fā)性成分和15種相同脂溶性成分，但48 h取的王漿含有更多的特有揮發(fā)性成分，而72 h取的王漿含有更豐富的特有脂溶性成分。

關(guān)鍵詞:蜂王漿；產(chǎn)量；成分

蜂王漿(Royal Jelly,RJ)是515日齡工蜂的咽下腺和上顎腺分泌的一種乳白色或淡黃色漿狀物，由于是蜂王的主要食物而得名為“蜂王漿”，同時也是蜜蜂小幼蟲的食物也稱之為“蜂乳”。蜂王漿呈乳白

色或淡黃色，半透明，微黏稠，有特殊香味，味酸、澀、辛、微甜。在蜂群中，蜂王漿主要用來飼喂蜂王和幼蟲。蜂王漿中含有許多生物活性物質(zhì)，因此具有廣泛的生物學(xué)功能[1-3]。在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中，蜂王漿成分受蜂種、蜜源種類、地理環(huán)境、氣候條件，蜂群飼養(yǎng)及生產(chǎn)方式等因素影響[4-11]。

長期以來，不少養(yǎng)蜂工作者認為：應(yīng)用1日齡內(nèi)幼蟲移蟲生產(chǎn)蜂王漿，移蟲后48 h取的蜂王漿質(zhì)量比移蟲后72 h取的蜂王漿好。但是,到目前為止還沒有充分的科學(xué)依據(jù)。為了更科學(xué)評價上述觀點,本研究利用“免移蟲蜂王漿生產(chǎn)技術(shù)”[12-16],以1日齡內(nèi)幼蟲進行免移蟲蜂王漿生產(chǎn)，并系統(tǒng)研究了48 h和72 h取漿的2種蜂王漿產(chǎn)量和成分差異，現(xiàn)總結(jié)報道如下。

1材料與方法

1.1實驗材料

1.1.1試驗蜂群試驗蜂群是在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所飼養(yǎng)的意大利蜜蜂(Apismelliferaligustica)。

參考文獻1.1.2試驗用具江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所研制蜜蜂仿生免移蟲蜂王漿生產(chǎn)器，具體結(jié)構(gòu)請見[12-13]；常規(guī)王漿生產(chǎn)工具等。 1.2.1蜂王漿生產(chǎn)按照[16]中蜂王漿免移蟲生產(chǎn)技術(shù)，控制蜂王產(chǎn)卵，以保證同一批生產(chǎn)蜂王漿幼蟲都是1日齡內(nèi)小幼蟲，然后分別48 h和72 h時生產(chǎn)蜂王漿。

1.2實驗方法

1.2.2單個王臺中的蜂王漿和幼蟲重量測定隨機選擇3群生產(chǎn)蜂王漿的蜂群，用感量萬分之一的電子分析天平(島津)分別稱量48 h和72 h時生產(chǎn)蜂王漿時王臺中的蜂王漿和幼蟲重量。每組每群隨機測定10個王臺的蜂王漿和幼蟲重量。

1.2.3蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)含量測定采用液相色譜——紫外檢測法檢測試樣中10-HDA的含量[17]。每組取3個平行樣，即2日齡王漿和3日齡王漿分別各取自3群蜂，以減小實驗誤差。

1.2.4蜂王漿中揮發(fā)性成分測定分析地點：委托江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室分析測試中心檢測。

樣品處理(固相微萃取法)：取3 g(3 mL)左右樣品置于15 mL頂空瓶中，將老化后的75 um Car/PDMS萃取頭插入樣品瓶頂空部分，于45 ℃吸附40 min，吸附后的萃取頭取出后插入氣相色譜進樣口，于250 ℃解吸3 min，同時啟動儀器采集數(shù)據(jù)。

氣相色譜質(zhì)譜測定：

(1)色譜條件。色譜柱：DB-WAX毛細管色譜柱,30 m×0.25 mm×0.25 μm；載氣(He)恒定流速：0.80 mL/min不分流；升溫程序：40 ℃保持4 min,以5.0 ℃/min升溫到90 ℃，再以10.0 ℃/min升溫到230 ℃，保持6 min。

(2)質(zhì)譜條件。電離方式：EI+；發(fā)射電流：80 μA；電子能量：70 eV；接口溫度：250 ℃；離子源溫度：200 ℃；電子倍增器電壓：1 000 V。

(3)數(shù)據(jù)處理。2日齡和3日齡王漿各做2個平行組，實驗結(jié)果只保留2個平行樣中共有的成分，且含量取其兩者平均值。

1.2.5蜂王漿中脂溶性成分測定分析地點：委托江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室分析測試中心檢測。取1 g(1 mL)左右樣品置于10 mL試管中，加5 mL正己烷超聲提取30 min，以0.45 μm微孔膜過濾，取1 mL濾液進GC-MS按上述條件分析。

氣相色譜質(zhì)譜測定:

(1)色譜條件。色譜柱：DB-5ms毛細管色譜柱,30 m×0.25 mm×0.25 μm；載氣(He)恒定流速：0.80 mL/min不分流；升溫程序：45 ℃保持1 min,以10.0 ℃/min升溫到280 ℃，保持10 min。

(2)質(zhì)譜條件。電離方式：EI+；發(fā)射電流：200 μA；電子能量：70 eV；接口溫度：280 ℃；離子源溫度：200 ℃；電子倍增器電壓：350 V。

(3)數(shù)據(jù)處理。2日齡和3日齡王漿各做2個平行組，結(jié)果只保留2個平行樣中共有的成分，且含量取其兩者平均值。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

實驗數(shù)據(jù)采用StatView 軟件“ANOVA and t-test”中的“ANOVA or ANCOVA”進行統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同取漿時間對王臺中王漿產(chǎn)量和幼蟲重量的影響

從表1可知，同一蜂群不同取漿時間對王臺中王漿產(chǎn)量和幼蟲重量都存在顯著差異，72 h取漿時，王臺中王漿產(chǎn)量比48 h取漿高74.82%～110.90%，幼蟲更是重6～11倍。

表1　不同取漿時間對幼蟲重量和蜂王漿產(chǎn)量的影響±SD)

同列同群比較，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Comparing the same column and the same colony,the different lowercase letter indicates significant difference(P<0.05).

表2　不同取漿時間對蜂王漿中10-HDA含量的影響

同列同群比較，相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。

Comparing the same column and the same colony,the same

lowercase letter indicates no significant difference(P>0.05).

2.2不同取漿時間對蜂王漿中10-HDA含量的影響

從表2可知，蜂王漿10-HDA含量1.66%-1.68%，經(jīng)統(tǒng)計表明： 48 h取的蜂王漿中10-HDA含量與72 h差異不顯著。

2.3不同取漿時間對蜂王漿中揮發(fā)性成分影響

從表3可知，48 h取的王漿與72 h取的王漿，共有21種相同揮發(fā)性成分，其中主要是酮類、酸類和醇類芳香性成分，但相對含量有所差異。

表3　48 h取的王漿與72 h取的王漿中共有揮發(fā)性成分

從表4可知，48 h取的王漿與72 h取的王漿，各自具有特有揮發(fā)性成分。與72 h取的王漿相比， 48 h取的王漿含有更多的特有揮發(fā)性成分。

表4　48 h取的王漿與72 h取的王漿中特有揮發(fā)性成分

2.4不同取漿時間對蜂王漿中脂溶性成分影響

從表5可知，48 h取的王漿與72 h取的王漿，共有15種相同脂溶性成分，其中主要是酸類、酯類和酮類芳香性成分，但相對含量有所不同。

從表6可知，48 h取的王漿與72 h取的王漿，各自具有特有脂溶性成分。與48 h取的王漿相比， 72 h取的王漿含有更豐富的特有脂溶性成分。

表5　48 h取的王漿與72 h取的王漿中共有脂溶性成分

表6　48 h取的王漿與72 h取的王漿中特有脂溶性成分

3結(jié)論與討論

本研究表明，72 h和48 h 2種蜂王漿生產(chǎn)方式，72 h取漿的產(chǎn)量和王臺中幼蟲重量都顯著高于48 h，但兩者10-HDA含量差異不顯著；另外72 h和48 h 2種蜂王漿的揮發(fā)性成分和脂溶性成分也存在差異。

72 h取漿時，王臺中王漿量和幼蟲重量都顯著高于48 h取漿，這一研究結(jié)果與前人的研究結(jié)果一致[6-7]，也符合蜜蜂生物學(xué)特性。由于72 h取漿時，王臺中王漿產(chǎn)量比48h取漿高74.82%～110.90%，顯然在相同生產(chǎn)時間內(nèi)，采用72 h取漿的方式生產(chǎn)蜂王漿，蜂群的蜂王漿產(chǎn)量更高。

48 h取的王漿與72 h取的王漿中10-HDA含量差異不顯著，這一研究結(jié)果與前人的研究結(jié)果一致[10]。

本研究雖然首次比較了48 h取的王漿與72 h取的王漿中揮發(fā)性成分和脂溶性成分異同，但更具體成分功能還待于進一步研究。

為了更科學(xué)評價48 h取的王漿與72 h取的王漿營養(yǎng)價值，還要進一步開展動物功能性實驗。

致謝：實驗過程中，得到潘其忠、周林斌、張麗珍和何旭江等幫助，在此表示真摯感謝。

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Effect of Different Harvesting Times on The Yield

and Composition of Royal Jelly

GUO Ya-hui,ZHOU Lin-bin,PAN Qi-zhong,ZHANG Li-zhen,

YI Yao,ZENG Zhi-jiang*

(Honeybee Research Institute,Jiangxi Agricultural University,Nanchang,330045,China)

Abstract:In order to study the effects of different harvesting times(48 h and 72 h)on the yield and composition of royal jelly.The colony of Apis mellifera ligustica was used as the experimental material to produce royal jelly using the non-grafting larvae royal jelly production technique.In each experimental group,the yield of royal jelly in a single queen cell and the weight of a single larvae as well as the relative contents of 10 - HDA,volatile components and fat-soluble components in the royal jelly were investigated.The results showed that when royal jelly was harvested at 72 h the yield of royal jelly in a single queen cell and the weight of a single larvae were significantly higher than those when royal jelly was harvested at 48 h.Moreover,the royal jelly harvested at 72 h contained more specific fat-soluble components,while the royal jelly harvested at 48 h contained more unique volatile compositions,although they both contained the same 21 types of volatile compositions and 15 types of fat-soluble components,but the relative contents of 10 - HDA showed no significant difference between them.

Key words:royal jelly;yield;composition

作者簡介：郭亞惠(1990—)，女，碩士生，主要從事蜂學(xué)研究，E-mail:343359192@qq.com；*通信作者：曾志將，教授，博導(dǎo)， E-mail:bees1965@sina.com。

基金項目：國家現(xiàn)代蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助項目(No.CARS-45-kxj12)和江西省贛鄱英才555工程資助項目

收稿日期：2014-10-11修回日期：2014-11-23

中圖分類號：S896.3

文獻標志碼：A

文章編號：1000-2286(2015)01-0120-06