行客專家+蔡美琴

你的身體快樂嗎？

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)專家蔡美琴教授指出，身體快樂指數(shù)的高低與飲食習(xí)慣存在關(guān)聯(lián)。調(diào)查結(jié)果表明，愛吃果蔬的人群，身體更快樂。蔡教授解釋說，果蔬中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是膳食纖維和酵素，是腸道健康的關(guān)鍵。腸道健康關(guān)系到人體大部分的免疫功能以及影響著人的情緒，換句話說，這就是腸道健康帶來的“多米諾效應(yīng)”。

都市人生活節(jié)奏快、學(xué)業(yè)繁忙并伴隨著大大小小的壓力，最常見的情形是沒空吃飯，隨便扒拉兩口加班餐，或者吃大魚大肉來緩解壓力滿足自己，結(jié)果卻是適得其反。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在四個城市作為中堅力量的30歲到39歲年齡層的都市人中，有腸胃問題的比例為47.3%，而且他們的壓力問題嚴(yán)重，有中等至極度壓力的人數(shù)占64.8%，與腸胃問題成正向關(guān)系。

人的腸道堪稱身體最勞累的器官，每天不停地消化、吸收食物，以提供足夠的養(yǎng)分，同時腸道還是人體最大的免疫器官，擔(dān)負(fù)著重要的抗病功能，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理、飲食不規(guī)律或者亂吃東西，都會加重腸道的負(fù)擔(dān)，破壞了維護(hù)人體健康的天然屏障，就談不上快樂了。其次，胃腸系統(tǒng)是人體的“第二大腦”，胃腸道里存在與感覺密切相關(guān)的激素多巴胺和五羥色胺，若這些物質(zhì)的功能失調(diào)就會出現(xiàn)不同的病癥，造成人的感覺不適，進(jìn)而影響人的情緒。因此，現(xiàn)代人日常生活中常出現(xiàn)的消化不良、腹脹、便秘，甚至粉刺、黑眼圈、氣色和情緒不佳等，都與腸道的狀態(tài)有莫大關(guān)系。天天排便的人能更多地感到快樂和滿足，而有便秘、腹瀉、腸道不適的人則反之，而且更容易感到不耐煩、注意力不集中、思路不清晰等問題。

根據(jù)我國居民膳食寶塔的建議，每人每天的蔬菜攝取量為300～500克，水果攝取量為200～400克，肉類為50～75克，魚蝦為75～100克。

秋冬吃什么果蔬最快樂

吃對果蔬也是讓身體更快樂的重要因素，不同時令、不同需求有不同的果蔬攝入建議。秋冬可多吃梨、石榴、蘿卜、南瓜等果蔬，也可以選擇全年均有果季的果蔬，如奇異果、蘋果。從營養(yǎng)角度看，建議有條件的話，確保每天每一餐都有蔬菜的攝入，盡量選擇時令新鮮蔬菜，烹飪方式建議焯煮，這樣煮營養(yǎng)最高，而且更適合體質(zhì)怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群，尤其適合秋冬比較脆弱的腸胃。

而在水果攝入方面，營養(yǎng)密度是判定食物營養(yǎng)價值的指針，是將100g食物中主要的16種人體必需營養(yǎng)素含量與熱量高低的比較后得出的數(shù)值，密度數(shù)值越高越好。選擇高營養(yǎng)密度、富含膳食纖維的水果，能夠讓忙碌的都市人高效地管理營養(yǎng)吸收和身體健康。比如有“水果營養(yǎng)之王”稱號的奇異果，新西蘭綠奇異果營養(yǎng)密度達(dá)11A，是蘋果的6倍。而且，在同等重量下，新西蘭奇異果的膳食纖維可以達(dá)到橘子的2.5倍、菠蘿的3倍，而且這種對胃腸的保護(hù)力可以持續(xù)在人體的全腸道中作用。一天2顆，便可以滿足我們一天所需三分之一的營養(yǎng)素，達(dá)到身體的營養(yǎng)補(bǔ)給。endprint