張德志

陜西省安康市漢濱區(qū)雙龍鎮(zhèn)畜牧站，陜西安康 725012

動(dòng)物檢疫是保障畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要措施

張德志

陜西省安康市漢濱區(qū)雙龍鎮(zhèn)畜牧站，陜西安康 725012

畜牧產(chǎn)業(yè)要穩(wěn)定健康發(fā)展，面臨著市場(chǎng)和疫病兩大風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)可使養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）收入增多或減少甚至虧本，疫病風(fēng)險(xiǎn)可造成養(yǎng)殖業(yè)毀滅性的打擊。因而如何控制動(dòng)物疫病，確保畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，是養(yǎng)殖者的重要職責(zé)。筆者根據(jù)多年畜牧工作經(jīng)驗(yàn)，試探討動(dòng)物檢疫工作是保障畜牧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要措施。

動(dòng)物檢疫；畜牧業(yè)；健康發(fā)展；重要保障

1 產(chǎn)地檢疫能切斷動(dòng)物疫病傳播途徑

產(chǎn)地檢疫工作能有效地將動(dòng)物疫病控制在飼養(yǎng)場(chǎng)（戶），減少疫病傳播機(jī)率。動(dòng)物在出欄前官方獸醫(yī)要臨欄依規(guī)進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，合格者出具產(chǎn)地檢疫證明，動(dòng)物出欄運(yùn)輸；不合格者監(jiān)督開(kāi)展防疫治療等無(wú)害化處理，能有效地將動(dòng)物疫病控制在最小范圍，切斷傳染途徑，減少疫病傳播機(jī)率。

2 屠宰檢疫能有效消滅病原

駐場(chǎng)官方獸醫(yī)對(duì)入場(chǎng)動(dòng)物進(jìn)行宰前檢疫，合格者進(jìn)行待宰觀察，不合格者進(jìn)行禁宰和急宰；對(duì)屠宰動(dòng)物進(jìn)行同步檢疫，發(fā)現(xiàn)病害動(dòng)物及產(chǎn)品監(jiān)督場(chǎng)方開(kāi)展高溫、化制、銷毀等無(wú)害化處理，將動(dòng)物疫病傳染源消滅在屠宰場(chǎng)內(nèi)，既保障了出場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，又保護(hù)了畜牧業(yè)生產(chǎn)安全。

3 堅(jiān)持動(dòng)物檢疫工作的基本要求是保證

做好動(dòng)物檢疫工作必須做到檢疫項(xiàng)目要合法、操作要到位、出據(jù)要規(guī)范、定性要準(zhǔn)確、記錄要齊全、結(jié)果要負(fù)責(zé)、處理要及時(shí)、處罰按程序、服務(wù)要熱情、紀(jì)律要嚴(yán)明、管理要依法。只有這樣才能盡到動(dòng)物檢疫人員職責(zé)，才能搞好檢疫工作。

4 規(guī)范技術(shù)操作是動(dòng)物檢疫的關(guān)鍵

產(chǎn)地檢疫時(shí)必須深入檢查動(dòng)物防疫檔案、飼養(yǎng)記錄、用藥記錄、免疫檔案、標(biāo)識(shí)以及動(dòng)物健康狀況，群體觀察運(yùn)動(dòng)、飲食、糞便、精神等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題者，再通過(guò)視、聽(tīng)、測(cè)、觸等方法檢查動(dòng)物體溫、心跳、呼吸、胃腸蠕動(dòng)等情況來(lái)判定動(dòng)物是否健康，需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)者，檢測(cè)結(jié)果為陰性；健康動(dòng)物進(jìn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）進(jìn)行查證驗(yàn)物，即檢查產(chǎn)地檢疫證明是否合格有效、證物符合，同時(shí)通過(guò)群體、個(gè)體檢查動(dòng)物健康，并按動(dòng)物入場(chǎng)（點(diǎn)）數(shù)5%～10%進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)，合格者待宰12 h以上，屠宰前2 h依據(jù)場(chǎng)方報(bào)檢，再臨圈進(jìn)行檢查，合格簽發(fā)準(zhǔn)宰通知；動(dòng)物屠宰時(shí)同步對(duì)動(dòng)物頭、蹄、內(nèi)臟、胴體進(jìn)行檢疫，重點(diǎn)剖檢咬肌、腰肌、橫膈肌和頜下、腹股溝淺、心、肝、腸等淋巴結(jié)，同時(shí)摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，并根據(jù)其氣味、顏色、形狀、彈性綜合判定，嚴(yán)把傳染病和寄生蟲(chóng)檢疫關(guān)，確保肉品質(zhì)量和人民群眾吃肉安全。

5 全面系統(tǒng)掌握檢疫技術(shù)是疫病防控的基礎(chǔ)

1）產(chǎn)地檢疫。問(wèn)來(lái)源、問(wèn)病史、問(wèn)環(huán)境、問(wèn)防疫飼養(yǎng)管理和看運(yùn)動(dòng)、看休息、看飲食、看免疫；并通過(guò)視檢、聽(tīng)檢、觸檢、測(cè)檢綜合判定結(jié)果；根據(jù)結(jié)論決定出證、禁銷、治療；最好做好記載。

2）屠宰檢疫。宰前，查產(chǎn)地證、運(yùn)輸證、消毒證、免疫證；通過(guò)視檢、聽(tīng)檢、觸檢、測(cè)檢的結(jié)果，做出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰的決定，并鑒發(fā)通知書(shū)。宰后，視檢、剖檢、觸檢、嗅檢；并查頭蹄、內(nèi)臟、胴體、寄生蟲(chóng)；還要剖咬肌、腰肌、淋巴結(jié)、內(nèi)臟以及摘甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)、感染部位。根據(jù)結(jié)果準(zhǔn)銷，出證、蓋章、記載、收費(fèi)；禁銷：高溫、銷毀、消毒、記載。

3）運(yùn)輸檢疫。問(wèn)疫情、問(wèn)收購(gòu)、問(wèn)飼喂、問(wèn)運(yùn)輸；查證明、印章、數(shù)量、質(zhì)量；根據(jù)情況進(jìn)行補(bǔ)檢疫、補(bǔ)消毒、補(bǔ)證明、補(bǔ)收費(fèi)，手續(xù)齊全放行。

牢記檢疫項(xiàng)目，掌握檢疫方法，保證檢疫質(zhì)量，方能查出病原、消滅病原，切斷傳播方式，保障和促進(jìn)畜牧生產(chǎn)健康發(fā)展。

2015-10-30

張德志，男，1970年生，助理畜牧師。