黑土豆（黑馬鈴薯）是集營(yíng)養(yǎng)、保健、觀賞于一體的彩色土豆品種。該品種矮生、早熟，薯體形狀與普通土豆無(wú)異，但內(nèi)外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品無(wú)法相比的。由于黑色素富含抗癌物質(zhì)花青素，這使黑土豆成了極抗癌的先鋒食品，并具有防治心腦血管疾病、抗衰老、養(yǎng)顏美容和提高人體免疫力的保健功能。現(xiàn)將黑土豆品種優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)潛力、種植效益作如下分析，供讀者參考。

一、植物學(xué)性狀優(yōu)勢(shì)

1.生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，株高60厘米，莖橫斷面呈三棱形，主莖發(fā)達(dá)，徑粗1.37厘米，分枝較少，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。

2.富含黑色素。植株除葉深綠色外，莖、葉、柄、花冠、花瓣、薯皮、薯肉均為紫色或黑紫色。

3.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。薯體橢圓形，表皮光滑，富有光澤;芽眼淺，芽眼個(gè)數(shù)中等;薯肉綿、沙，味道鮮美，清香宜人，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)極優(yōu)。結(jié)蕾集中，單株結(jié)薯6～8個(gè)，單薯重120～250克，最大300克以上。每667平方米（l畝）產(chǎn)量2000～3800公斤，比普通土豆增產(chǎn)15%左右。

4.生育期短。從出苗到收獲僅70天左右，屬中早熟品種。在大多數(shù)地區(qū)，一年可種兩茬。

5.適應(yīng)性廣。耐旱、耐寒性強(qiáng)，適宜全國(guó)土豆產(chǎn)區(qū)栽培。

6.抗病耐儲(chǔ)?？乖缫卟?、晚疫病、環(huán)腐病、黑莖病和病毒病。薯肉質(zhì)地緊密，薯塊耐儲(chǔ)藏、耐運(yùn)輸。

二、市場(chǎng)潛力大

在我國(guó)很多地方都有消費(fèi)黑土豆的習(xí)慣，并且出現(xiàn)了價(jià)高貨缺的局面。塊莖達(dá)到75克以上就能被消費(fèi)者接受。黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，可作醫(yī)用和營(yíng)養(yǎng)品，也可加工成速凍薯?xiàng)l、油炸薯片、膨化食品、脫水制品、淀粉、熗拌土豆絲等。相信黑土豆必將快速進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)及大中型飯店，市場(chǎng)潛力大。

三、栽培簡(jiǎn)單易行

采用設(shè)施大棚栽培可使黑土豆提前上市，并顯著提高產(chǎn)量。大田栽培黑土豆的經(jīng)濟(jì)效益是糧食作物的3～4倍。黑土豆特別適合多茬栽培，還可與其他作物間作套種，如黑土豆與玉米套種，可用三膜覆蓋方式于3月初播種黑土豆，4月中旬種植玉米。6—7月底收獲黑土豆，這時(shí)玉米剛拔節(jié)，8月底收獲玉米，9月初播種黑土豆。此外，黑土豆還能與棉花套種、與耐寒速生蔬菜（如白菜、蘿卜、菠菜、甘藍(lán)、菜花等）間作套種、薯糧間作套種、薯瓜間作套種等。每667平方米產(chǎn)值可增加50%以上。

四、效益分析

黑土豆的種植技術(shù)與普通土豆相同，單位面積產(chǎn)量也比較接近，每667平方米一般產(chǎn)2000～2500公斤。每公斤黑土豆按3元計(jì)算，每667平方米產(chǎn)值6000～7500元，遠(yuǎn)高于大豆、玉米的收益，就按比普通土豆每公斤貴0.4元計(jì)算，每667平方米可增收800～1000元。此外，由于黑土豆尚未在國(guó)內(nèi)全面推廣，市場(chǎng)價(jià)格仍較高，在北京、上海、香港等大城市的超市及蔬菜批發(fā)市場(chǎng)每公斤售價(jià)6～10元。如能把黑土豆運(yùn)到這些大中城市銷售，效益將更加明顯。

（ 江蘇 ? 王濤）endprint