謝凱

擁有六百多年歷史的小岡香，如今正經(jīng)歷著從產(chǎn)品營銷向品牌營銷的轉(zhuǎn)變，也面臨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的洗禮。小岡香的未來之路，既讓人充滿期待，也讓人感到迷茫。

小岡位于廣東省江門市新會區(qū)雙水鎮(zhèn)，如果不是因為當(dāng)?shù)氐闹葡銟I(yè)而經(jīng)常見諸網(wǎng)絡(luò)和報端，很可能一直待在“深閨”而不為外人所知。據(jù)史料記載，早在六百多年前的明代，小岡人就開始制作用于祭祀的竹簽香，并逐步發(fā)展出搓香、淋香等制香技藝。歷史變幻、朝代更迭，然而小岡人的制香傳統(tǒng)卻一直延續(xù)至今，昔日的制香發(fā)源地也成為如今全國著名的制香產(chǎn)業(yè)基地：在方圓約30平方公里的土地上，聚集著近400家制香企業(yè)，以及約300家印刷包裝、物流、制香機(jī)械等上下游企業(yè)。整個制香產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)超過700家，年產(chǎn)值超過10億元，制香無疑已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和人們收入的主要來源。

然而，在這些讓人驚訝的數(shù)字背后，我們也看到諸如“小岡香業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸”、“制香廠因柴火烘香引發(fā)火災(zāi)”、“小岡香業(yè)急需轉(zhuǎn)型升級”等報道，小岡香業(yè)如同一個矛盾的綜合體，一面光鮮，一面暗淡。或許，這才是小岡香業(yè)的真實寫照。

關(guān)于小岡香，如今它究竟現(xiàn)狀如何？在產(chǎn)業(yè)化道路上到底經(jīng)歷和遭遇了什么？其傳統(tǒng)制作技藝在工業(yè)化時代中如何生存……帶著一個個疑問，我們來到小岡。

尋訪“梁大成”

車過新會黃宣充紀(jì)念大橋就到了雙水鎮(zhèn)小岡社區(qū)，車窗外的空氣中開始彌漫著淡淡的香味，小岡新華香廠、小岡源和香廠、小岡遠(yuǎn)生香廠等一個個招牌開始出現(xiàn)在路旁，大片大片的曬香場上搭著一排排竹架，整整齊齊地鋪滿了正在晾曬的香品。視覺和嗅覺同時告訴我們，這里就是香的王國。

向路邊一位正在曬香的大娘打聽小岡規(guī)模最大的制香廠——梁大成香廠的去路，她不假思索地說：“向前直走，再右拐，就看到招牌了。”按大娘指的路線，我們很快就來到梁大成香廠的門口。事先聯(lián)系好的王經(jīng)理接待了我們，他戲謔地說，平時管業(yè)務(wù)，有游客時就當(dāng)導(dǎo)游。原來，由于規(guī)模大、環(huán)境好，梁大成香廠已成為新會區(qū)著名的工業(yè)旅游景點之一，不僅制香車間免費向游客開放，還設(shè)置了小岡香業(yè)歷史陳列室和香道文化體驗室。游客不僅可以參觀手工制香過程，品味香道文化，還可以體驗手工搓香。據(jù)王經(jīng)理介紹，每月有上千游客來這里游玩。

在王經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我們來到制香車間。這里被分隔成兩部分，一部分是人工制作，一部分是機(jī)器生產(chǎn)。人工制作區(qū)人頭攢動，一片忙碌的景象，而機(jī)器生產(chǎn)區(qū)則顯得有些冷清，每臺制香機(jī)前只有一位工人在成品中挑出殘次品。王經(jīng)理介紹，如今除了家庭作坊，稍微有點規(guī)模的香廠都建起了機(jī)器制香生產(chǎn)線，但無一例外都保留著傳統(tǒng)手工制香?！半m然機(jī)器制香生產(chǎn)速度快、成本低，可以快速提高產(chǎn)品的市場占有率，但是由于技術(shù)原因，目前機(jī)器生產(chǎn)的香普遍存在工藝差、容易熄火等缺點，而手工香的嚴(yán)密度和燃燒性更好，即使價格比機(jī)器香貴2～3倍，仍然很受市場歡迎?！蹦壳?，梁大成香廠有近300名員工，一半以上仍在從事手工制香。工廠采用計件工資給付報酬，正常情況下，一位熟練工一天可以做50公斤香，大約能掙80～100元錢。

手工制香分淋香和搓香兩種。所謂淋香，就是在香骨上淋上膠水后再粘香粉，然后放在一個可以滾動的木器中通過滾動來夯實香棒。和淋香比起來，搓香更考究技藝。一根竹簽、一坨香泥、一塊面板、一把搓板，就是搓香所需要的全部工具。竹簽向香泥中一插，用搓板滾動出來，在面板上滾圓實后，再用搓板截斷香泥，拍平，一支手搓香就做好了。一位熟練的搓香工，只需要三五秒鐘就能完成所有工序，一天可以搓五六千支。“搓香這門技藝又叫‘一搓定香，最講究心靈手巧，用力恰到好處，搓出來的香才粗細(xì)均勻?！?013年，小岡香傳統(tǒng)搓香技藝申報并獲批為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，目前，當(dāng)?shù)卣e極準(zhǔn)備著在2015年申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

在制香車間的盡頭，安裝著一個龐大的烘香爐。王經(jīng)理介紹，以前曬香全靠陽光，完全是“看天吃飯”。有了烘香爐后，即使在陰雨天氣也不會耽擱，“雖然烘香爐烘干的香不如日光曬出來的香味道好，但是不受天氣限制，保證了香廠的出貨量。”比如烘干塔香，在烘香爐內(nèi)65℃恒溫的烘烤下，只需20小時就能烘干，而傳統(tǒng)的日曬方式需要3天才能干透。

目前梁大成香廠日產(chǎn)4噸香，90%以上出口東南亞及北美，2013年的產(chǎn)值就超過了7000萬元。“從目前的情況來看，今年我們有望突破億元大關(guān)?！蓖踅?jīng)理充滿自信地說。

品牌化之路

目前，國內(nèi)有三大衛(wèi)生香產(chǎn)地，分別為河北保定、福建翔安和新會小岡，其中以小岡制香歷史最悠久，香廠最密集，總產(chǎn)量最大，品種款式最多——從單一的竹簽香發(fā)展到塔香、盤香、異型香、工藝香、熏香、棒香等多達(dá)一百五十多個品種—— 一個集產(chǎn)、供、銷一體化的香業(yè)產(chǎn)業(yè)基地已初步形成。2010年12月小岡獲授“中國香業(yè)產(chǎn)業(yè)基地”稱號。

“雖然小岡香規(guī)模大，但底氣還不足，品牌也不響。”小岡香業(yè)聯(lián)合會徐會長一針見血地指出，目前小岡各大香廠注冊了近200個商標(biāo)，然而遺憾的是還沒有一個省級著名商標(biāo)，并且大部分制香企業(yè)仍停留在生產(chǎn)低檔香的階段，經(jīng)營高檔香的企業(yè)寥寥無幾。并且，為了爭奪市場，各個制香企業(yè)不惜打起價格戰(zhàn)，相互壓價，侵權(quán)問題也時有出現(xiàn)。

為了制止這種惡性競爭的蔓延，同時整合行業(yè)資源，共同用好“小岡香”這一傳承六百多年的“金招牌”，在當(dāng)?shù)卣块T的組織下，當(dāng)?shù)匾话俣嗉蚁闫舐?lián)合成立了小岡香業(yè)聯(lián)合會。

協(xié)會成立之后著手做的第一件事情，就是向國家商標(biāo)總局申請注冊了“小岡”商標(biāo)，會員企業(yè)既可以貼自己原有的商標(biāo)，也可加貼“小岡”商標(biāo)。這一舉措在減輕了企業(yè)各自成本的同時，也形成了穩(wěn)固的品牌效應(yīng)。此外，小岡香業(yè)聯(lián)合會還與新會區(qū)質(zhì)監(jiān)局在2009年聯(lián)合制訂了衛(wèi)生香的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對用料、含量、環(huán)保、燃燒速度、產(chǎn)品標(biāo)識等做出了具體的規(guī)范，讓會員企業(yè)遵照執(zhí)行，從制度上保證了產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步夯實了“小岡香”的品牌基礎(chǔ)。

“傳統(tǒng)的‘拜神香利潤不足5%，高檔的保健香和會館香才是香業(yè)市場的‘明日之星?！苯陙?，小岡不少香企在與臺灣、福建等地的同行交流中得到不少啟發(fā)，不斷推出各種高檔香品，大大提高了產(chǎn)品附加值。

“你聞一聞，這是綠茶味?！痹谛焖囅銖S的包裝車間，老板蘇耀強(qiáng)拿起一個綠色的大塔香說。這些大塔香有黃、綠、紅、橙、紫、黑6種顏色，不同的顏色有不同的味道，如草莓、薰衣草、綠茶等，它們都是根據(jù)客戶的需求開發(fā)的新品。工人正忙著在塔香的包裝上貼產(chǎn)品說明書，上面的文字全是英文。蘇耀強(qiáng)介紹，這些塔香主要出口歐洲，已進(jìn)入當(dāng)?shù)氐奈譅柆敵袖N售，最遠(yuǎn)還銷到了意大利，主要用于高檔酒店和家具店等。

宣傳香文化、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、提高品牌附加值，這是小岡香業(yè)聯(lián)合會為小岡香業(yè)指出的未來10年的發(fā)展方向。不過，就目前情況來看，大部分香企仍在遲疑和觀望。傳統(tǒng)產(chǎn)品雖然贏利微薄但穩(wěn)定，開發(fā)新產(chǎn)品所需的技術(shù)和資金，以及市場的不確定性，讓大部分香企打起了“退堂鼓”。正如徐會長所言，“小岡香”這一因地緣而形成的品牌要想擺脫傳統(tǒng)低級香品的影子，還有很長一段路要走。

香企的期待

雖然小岡地區(qū)香企云集，不過令人尷尬和意外的是，當(dāng)?shù)鼐箾]有一個專業(yè)的香業(yè)市場，產(chǎn)品大多運往廈門、順德銷售，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建立專業(yè)的香業(yè)市場，成為雙水鎮(zhèn)近年來政府工作報告中屢次提到的議題。

“作為中國香業(yè)基地，小岡多年來一直沒有形成統(tǒng)一的營銷平臺，建立香業(yè)專業(yè)市場已成為我們很多企業(yè)的期盼。”雙水鎮(zhèn)政府一位鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)介紹說，“主要是土地問題，因為所有的土地使用都要經(jīng)過嚴(yán)格審批，香業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，目前的產(chǎn)值和利稅還滿足不了土地指標(biāo)的條件?！?/p>

2013年，小岡香業(yè)聯(lián)合會利用廣東省政府推出的“三舊”改造政策，即“舊城鎮(zhèn)、舊廠房、舊村莊”改造，與當(dāng)?shù)匾粋€占地五十多畝的廢舊紡織制衣廠初步談成合作，計劃用5～10年時間把它改造成專業(yè)的香業(yè)市場，這讓當(dāng)?shù)氐闹葡闫髽I(yè)看到了新的曙光?！半m然目前還沒有進(jìn)入實質(zhì)性的改造階段，但多少讓我們有了盼頭。”小岡香業(yè)聯(lián)合會徐會長說。

此外，建立小岡香業(yè)產(chǎn)業(yè)園亦是當(dāng)?shù)卣槍π闫毡閭€體規(guī)模小，經(jīng)營過于分散的現(xiàn)狀提出的解決思路?！爱a(chǎn)業(yè)集聚是小岡香發(fā)展壯大必須要走的路，這是幾屆政府領(lǐng)導(dǎo)班子的共同認(rèn)識?！毙鞎L說，由于制香需要很大的晾曬場所，用地緊張成為了制香業(yè)的發(fā)展瓶頸。如今的小岡乃至雙水鎮(zhèn)，有制香企業(yè)的地方，都能見到大片的土地被用來曬香，“以每家制香廠占地2畝計算，雙水制香業(yè)占地超過800畝，如果建立一個專業(yè)的制香基地，占地面積不超過400畝就能整合目前所有的制香企業(yè)。按照規(guī)劃和設(shè)想，這個產(chǎn)業(yè)基地將會有一個蒸汽烘干中心，產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的制香企業(yè)通過輸送帶，將香品集中到一起，利用雙水電廠的蒸汽循環(huán)解決制香烘干難題。

用鎮(zhèn)政府一位領(lǐng)導(dǎo)的話來說，這個專業(yè)生產(chǎn)基地將有利于集約經(jīng)營的推行，有利于生產(chǎn)技術(shù)的改革，有利于產(chǎn)品的研發(fā)，有利于循環(huán)生產(chǎn)的實現(xiàn)。但當(dāng)問到具體的落實時間時，對方只說了一句“正在推進(jìn)”后就再無多言。

短板

目前，雖然小岡香已經(jīng)從以家庭作坊式生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以工廠化生產(chǎn)為主，從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)為主轉(zhuǎn)向以半機(jī)械化生產(chǎn)為主，但備料、加工、晾曬、包裝等環(huán)節(jié)都需要大量工人，近年來人手短缺的問題也越來越突出。一位制香企業(yè)負(fù)責(zé)人說：“今年從春節(jié)之后就開始招人，到現(xiàn)在還有兩三成崗位空缺，小岡地區(qū)很多制香廠都是這樣?！币环矫媸钦腥穗y，另一方面留人也難。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，小岡地區(qū)2萬多制香從業(yè)人員中，本地人只占三成，外來工約占七成，很多外地工人都是做一段時間就走。為了留住工人，企業(yè)不得不提高待遇，小岡長期以來擁有的人工成本優(yōu)勢正在逐步喪失。

原料價格的上漲也是讓當(dāng)?shù)刂葡闫髽I(yè)必須面對的一個難題。雖然小岡是全國知名的制香基地，但是當(dāng)?shù)夭⒉怀霎a(chǎn)制香原料，所需的原料全部來自全國其他地方和從國外進(jìn)口。用來制造香骨的竹子除了大部分來自肇慶廣寧外，還有部分是來自江西贛州和福建廈門。制造香粉的紅柏木來自湖北，黃柏木來自湖南，而名貴的檀香木和沉香木則來自泰國和緬甸。由于近年來運輸、倉儲、人力成本都大幅上漲，導(dǎo)致原料價格也“水漲船高”，嚴(yán)重削弱了制香企業(yè)的贏利能力，也限制了企業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。