陳全忠

有人說(shuō)，一人份的飯最不好做，總不能一次只買兩片蘿卜三片肉吧？于是一個(gè)人去飯店吃飯，除了孤獨(dú)之外，還有點(diǎn)莫名其妙的尷尬。但上海女孩蔡雅妮想告訴大家，無(wú)論誰(shuí)都避免不了一人食，自己做飯，即使食物簡(jiǎn)單，也可以吃得很開心。賓朋滿座，大快朵頤，自是一種氣魄;獨(dú)自一人，細(xì)細(xì)品嘗，也不失為一種風(fēng)情。

《一人食》開始只是上海女孩蔡雅妮記錄一個(gè)人烹飪和吃飯過(guò)程的微電影，目的是教你會(huì)做一道菜，介紹一位有情趣的人，展現(xiàn)一種獨(dú)立的生活方式。她沒想到，短短10個(gè)月的時(shí)間里，“一人食”就擴(kuò)散成為一個(gè)擁有13萬(wàn)微博粉絲及5萬(wàn)微信訂閱者的品牌，并且成為上海出租車上最好看的節(jié)目，合作的廣告也紛至沓來(lái)。

只有一個(gè)人吃飯，也不能馬虎

蔡雅妮大學(xué)畢業(yè)后，去過(guò)廣州、北京，轉(zhuǎn)了一大圈，最后還是回到了上海，進(jìn)入一家商業(yè)雜志做圖片編輯。這一路走來(lái)，她都是一個(gè)人，一個(gè)人去一座陌生的城市，獨(dú)自工作、吃飯、看書、睡覺，然后又奔赴下一座城市。

在北京和廣州工作多年，她早已習(xí)慣一個(gè)人生活，從外面回來(lái)就不習(xí)慣和父母一起生活了。在上海的午后，她會(huì)騎著她那輛24寸的小自行車，趕到辦公室，在最角落的那個(gè)位置坐下，隨后工作到深夜。從事圖片編輯工作8年，忙碌的工作生活已經(jīng)到了一個(gè)極限，她做得很不開心，就下決心辭了職。

和許多人一樣，辭職之后的一年里，她去旅行，東南亞、臺(tái)灣、云南……她一人游山玩水，有時(shí)在BBS上召集分段驢友，有時(shí)一個(gè)人走來(lái)走去。但更多的時(shí)間，她變身為宅女。

生活中會(huì)有那么一兩個(gè)尷尬的時(shí)刻。例如吃飯，一個(gè)人生活，不可能總是點(diǎn)快餐吧。有一天，蔡雅妮走進(jìn)一家精致的中餐廳，服務(wù)員問：“幾位？”但得知是一位后，她點(diǎn)的那個(gè)菜久久沒有端上桌，反而是后來(lái)成雙結(jié)對(duì)的幾個(gè)人先吃完了。

她默默地等到最后，吃飯的興致低落到極點(diǎn)，勉強(qiáng)吃完，回到家里，看著電腦上沿路旅行拍下的照片，里面有美景、美食，還有遇見的各種素人。素人并不是美食達(dá)人，但他們做的菜帶有他們自己的風(fēng)格，讓人有親近感。想到剛才吃飯的遭遇，蔡雅妮想，難道一個(gè)人吃飯，一定是一件凄涼的事嗎？

喜愛美食的人一定是熱愛生活的人，那些一個(gè)人做飯的男女們就更是積極面對(duì)生活的人，正是在這樣的思考中，《一人食》安靜地誕生了?！安还苁菃紊砣耸?，還是已有家庭的人，總會(huì)遇到一個(gè)人吃飯的時(shí)候。絕大多數(shù)人的想法是：反正只有一個(gè)人吃飯，不如泡個(gè)方便面或者叫外賣算了?！兑蝗耸场废氡磉_(dá)的則是，就算只有一個(gè)人吃飯，也不能馬虎，不能將就?！?/p>

蔡雅妮帶著玩樂和分享的想法，試圖去用攝像機(jī)呈現(xiàn)她認(rèn)識(shí)的素人們靈性、熱情的一面。拍攝食物門檻比較低，比較容易實(shí)現(xiàn)，成本也是可控的。蔡雅妮心想，拍拍看，好玩嘛。她認(rèn)識(shí)的一位設(shè)計(jì)師朋友，正好也想做一些有趣的事情，就這樣兩人組成了一個(gè)視頻拍攝的小團(tuán)隊(duì)。

在熱鬧城市中傳遞治愈的美學(xué)

一盒曲奇在一個(gè)人和一群人那里會(huì)有不同的境遇，一個(gè)人的時(shí)候，沒人搶曲奇，看上去曲奇的味道不那么香甜;可如果把曲奇放在辦公室就不一樣了，一群人哄搶的場(chǎng)面似乎給曲奇的味道加分不少。

蔡雅妮拍系列視頻《一人食》多少有給那個(gè)“一個(gè)人的曲奇”正名的味道。一個(gè)人吃飯是孤獨(dú)的嗎？食材味道會(huì)打折扣嗎？蔡雅妮的答案是否定的，相反她覺得一個(gè)人吃飯也可以很歡樂?！兑蝗耸场纺壳耙呀?jīng)拍了20集，每集出現(xiàn)一個(gè)人做飯、吃飯的故事，每個(gè)故事又不一樣。

第7集的“麻婆豆腐”主人公是插畫家寧遠(yuǎn)。寧遠(yuǎn)是成都人，之前在日本留學(xué)和工作，現(xiàn)在定居上海。雖然曾經(jīng)在家也是被嬌慣長(zhǎng)大的孩子，但在后來(lái)獨(dú)自一人的生活中，什么事都要自己動(dòng)手。無(wú)論走到哪兒，她都會(huì)帶著奶奶做的辣椒粉，并且成功地把所有菜發(fā)展成了“麻婆一切”。

若谷在《一人食》中出現(xiàn)過(guò)兩次，一次是制作上海蛋餃，一次是制作麥麗素湯圓。拍攝之前，若谷的母親剛?cè)ナ?，所以這兩道菜都包含了若谷對(duì)母親的思念。上海蛋餃?zhǔn)悄赣H在世時(shí)常做的，湯圓在和面時(shí)用的是粥而不是水，也是若谷跟媽媽學(xué)的。雖然這些情節(jié)短片沒說(shuō)，但觀眾都會(huì)被其中包含的情緒感染。

并不是所有的短片主人公都是單身，每個(gè)人都有一個(gè)人吃飯的時(shí)候，而有些人還特別享受一個(gè)人吃飯的時(shí)光。薩繆爾有家庭，但并不意味著結(jié)婚以后就沒有個(gè)人空間了。一天中他效率最高的時(shí)間段是早晨6 點(diǎn)到9 點(diǎn)，趁整個(gè)城市還很安靜的時(shí)候逛逛菜市場(chǎng)，做一頓煲仔飯當(dāng)早餐。在短片的結(jié)尾，薩繆爾吃完早飯，推著單車出門的時(shí)候，妻子還在熟睡。

一個(gè)人吃飯的好處是，你可以完全專注于食物和食物帶給你的愉悅感。你盡可以按照自己的口味來(lái)，不用顧及吃了蔥姜蒜遭人鄙夷，龍蝦也好，鹵煮也好，再也不用裝，大蒜和咖啡只要你想，完全可以一起享用。拍完20集，蔡雅妮總算有些“一人食”心得，“那些傳統(tǒng)的家常菜，有風(fēng)味特點(diǎn)的，會(huì)比較討人喜歡?！?/p>

《一人食》里，做飯是一道儀式。每個(gè)主人公穿著最舒適的衣服，拿出最漂亮的鍋碗瓢盆，一絲不茍地對(duì)待手中的每一種食材和調(diào)味料，洗菜切菜做菜裝盤?！吧瞄L(zhǎng)做飯的人，也一定是很會(huì)安排生活的人。他們邏輯清晰，做事有條理。把胃口調(diào)理好，才能把工作和生活調(diào)理好?！边@是蔡雅妮的另一個(gè)感觸。

為了拍微電影，蔡雅妮自學(xué)寫腳本，后期的剪輯也要親力親為?！啊兑蝗耸场肥俏业淖髌?，也可以是我的名片，我所要傳達(dá)的情緒都在這里?！薄兑蝗耸场返臉?biāo)語(yǔ)是：不孤獨(dú)的食物美學(xué)。配上可愛的美術(shù)字和跳動(dòng)的音樂，這更像是一本生活美學(xué)雜志。正是這樣的生活美學(xué)標(biāo)簽，戳中了文藝青年的心。在沒有任何商業(yè)促銷的情況下，《一人食》在不知不覺中培養(yǎng)了13萬(wàn)微博粉絲和5 萬(wàn)微信粉絲。在優(yōu)酷平臺(tái)上，《一人食》的短片，點(diǎn)擊量多的有50 多萬(wàn)，少的也有10 多萬(wàn)。

粉絲創(chuàng)造的機(jī)會(huì)

《一人食》可以說(shuō)是蔡雅妮和朋友玩出來(lái)的一部微型紀(jì)實(shí)片。不是只有《舌尖上的中國(guó)》這樣的大制作才能俘獲觀眾的心，蔡雅妮拍攝的微電影在社交時(shí)代同樣有無(wú)窮的商機(jī)。每個(gè)人都有一個(gè)人吃飯的經(jīng)歷，《一人食》的訂閱者說(shuō)，這些視頻讓他們覺得“一個(gè)人吃飯也可以很有意思”。

蔡雅妮挑的菜，基本上都是比較簡(jiǎn)單、容易上手，大家也比較有興趣去嘗試的，不會(huì)做特別難的菜。傳達(dá)的就是簡(jiǎn)單易做，大家都嘗試一下，你的生活就會(huì)與眾不同。

《一人食》系列視頻的長(zhǎng)度都在3分鐘左右。盡管作為導(dǎo)演的蔡雅妮并沒有刻意去卡時(shí)間，但單就從實(shí)際拍攝經(jīng)驗(yàn)上來(lái)說(shuō)，3分鐘是個(gè)合理的時(shí)長(zhǎng)：一個(gè)簡(jiǎn)單的、能讓自己一個(gè)人愿意去嘗試的菜式，步驟被分解和拍成視頻時(shí)，不應(yīng)該復(fù)雜過(guò)3分鐘。3分鐘也是網(wǎng)友們能夠利用碎片時(shí)間迅速看完的時(shí)長(zhǎng)，加上“意圖清晰、步驟簡(jiǎn)潔、畫面唯美、音樂情緒飽滿、有知識(shí)性”幾個(gè)關(guān)鍵元素，讓《一人食》視頻在社交平臺(tái)上獲得超高轉(zhuǎn)發(fā)率。

有了粉絲，就有了無(wú)數(shù)的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。連蔡雅妮自己都沒想到，《一人食》本來(lái)是個(gè)個(gè)人玩玩的項(xiàng)目，但是隨著越來(lái)越多人的喜愛，它好像變成了文化品牌，并能注冊(cè)公司，做一些商業(yè)化的嘗試。小米手機(jī)邀請(qǐng)她為其拍攝視頻廣告;出租車愿意提供3分多鐘的時(shí)段給《一人食》播放，在上海坐出租車的路上，每個(gè)人都可以看到座位后面小小的窗口屏幕上，放著《一人食》的內(nèi)容，“水煮魚”“烈日松餅”“河蝦粉絲煲”……這是一個(gè)非常好的合作嘗試，目前《一人食》已經(jīng)被稱作“出租車上最好看的節(jié)目”了！廣告商主動(dòng)找到蔡雅妮，希望在視頻中插入家電廚具和食品品牌的植入廣告，但蔡雅妮并不想這樣做，這樣會(huì)破壞紀(jì)錄片的美好感覺。她可以接受的是和出版社合作，寫一本同名的故事書。

從剛開始和搭檔扛著攝像機(jī)，在朋友中四處找故事，然后回家在電腦前用簡(jiǎn)單的視頻軟件剪輯、配上音樂、發(fā)到微博，到現(xiàn)在有人主動(dòng)提供各種做菜的故事，有人主動(dòng)找上門來(lái)提供播放渠道和貼片廣告，互動(dòng)越來(lái)越順暢，沿著這個(gè)系列做下去，蔡雅妮相信會(huì)有更多的觀眾看到它。

是啊，在微博、微信等社交工具蓬勃發(fā)展的時(shí)代，創(chuàng)業(yè)不是憑資本、關(guān)系，只要你有一個(gè)好創(chuàng)意，打動(dòng)粉絲的心，你就有了長(zhǎng)袖善舞的機(jī)會(huì)。