想不胖多吃辣椒

不久前召開的2014年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上，第三軍醫(yī)大學(xué)第三附屬醫(yī)院野戰(zhàn)外科研究所高血壓內(nèi)分泌科主任祝之明教授榮獲國家自然科學(xué)二等獎。這項獲獎的科研結(jié)果顯示：嗜辣人群的高血壓、冠心病、肥胖發(fā)病率更低。

科研團隊歷經(jīng)11年系統(tǒng)深入研究，發(fā)現(xiàn)了辣椒的主要成分——辣椒素是調(diào)控TRP通道拮抗高血壓和肥胖的關(guān)鍵因子，找到了瞬時受體電位（TRP）通道調(diào)控代謝性血管病的作用及機制，解釋了嗜辣人群高血壓、冠心病、肥胖發(fā)病率相對較低的原因，為膳食因子防治重大慢性病提供了科學(xué)依據(jù)。

TRPV1，可被辣椒中的主要活性成份辣椒素特異性激活，又稱為辣椒素受體。人體肥胖時，脂肪組織的TRPV1會受損，研究發(fā)現(xiàn)長期膳食辣椒素可顯著上調(diào)脂肪組織TRPV1及增強其功能，抑制脂肪生成的相關(guān)分子，從而抑制高脂誘導(dǎo)肥胖的發(fā)生。

另外，團隊研究發(fā)現(xiàn)高鹽攝入會損害TRPV1，導(dǎo)致血壓升高，長期膳食辣椒素可降低高鹽所致的血壓升高和血管舒張異常，其機制在于激活TRPV1抑制高鹽導(dǎo)致的血管氧化應(yīng)激。

（重慶晚報）