多數(shù)人都把冰箱當(dāng)成是食物的萬能保鮮柜，但其實冰箱的保鮮功效也是有限制的，并不是可以把所有食物都通“吃”。比如把這些食物放冰箱就是十分不妥的，不僅食物變質(zhì)了，吃了還傷腸胃。

1 面包、饅頭變干硬

面包、饅頭、花卷、白糕等淀粉類食物，一兩天內(nèi)可放室溫下保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變干變硬，這是因為一個被稱為“淀粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發(fā)生，但在冷藏溫度下發(fā)生速度會更快。

2 香蕉、芒果怕“凍傷”

這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍“傷”，發(fā)黑、腐爛。

3 茶葉、奶粉易發(fā)霉

這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴(yán)，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風(fēng)味，又易發(fā)霉變質(zhì)。

4 蜂蜜、果脯損口感

糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質(zhì)，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。

5 青椒、黃瓜加速變質(zhì)

黃瓜貯存溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，過低溫度會使它們變黑、變軟、變味、變質(zhì);西紅柿在低溫下易出現(xiàn)肉質(zhì)，表現(xiàn)為水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面出現(xiàn)黑斑，且無鮮味，煮不熟，甚至酸敗腐爛。

在夏天冰箱是人們的好幫手，由于天氣的炎熱，冰箱就成了食物的最佳冷藏之地，但人們使用冰箱冷藏食物之即，還要知道以上的這些食物不適合放冰箱哦。

（文章來源：三聯(lián)）