張百良

（北京西南華邑飯店籌建處）

1 引言

在飯店的運(yùn)營成本中，能源費(fèi)用占有較大的比例。在北京的五星級飯店，根據(jù)統(tǒng)計，能源費(fèi)用占總營業(yè)額的比例為6%～15%。這么大的差距與飯店籌建階段甲方是否重視節(jié)能管理，設(shè)計方案是否全面采用節(jié)能措施密切相關(guān)。搞好籌建階段的節(jié)能管理，編制一個合理的、節(jié)能高效的初步設(shè)計方案，是飯店開業(yè)運(yùn)營后降低能源費(fèi)用，增加營業(yè)利潤，提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。同時也能減少開業(yè)后更新改造費(fèi)用?；I建階段節(jié)能管理，就是要嚴(yán)格審查設(shè)計方案是否符合節(jié)能降耗的原則，是否采用先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)，各個系統(tǒng)的運(yùn)行及設(shè)備選用是否合理。下文結(jié)合具體工程來探討飯店籌建階段節(jié)能管理的一些主要問題。

2 要重視外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的經(jīng)濟(jì)合理性和節(jié)能效果

飯店設(shè)計應(yīng)積極采用墻體保溫技術(shù)，提高建筑保溫和隔熱性能，有效降低建筑能耗。許多飯店的外立面采用玻璃幕墻，它能改善視覺效果，增加自然光照明，減少照明負(fù)荷，冬天還可增加室內(nèi)溫度。但是同時也增加了夏季空調(diào)負(fù)荷，因為夏季陽光輻射對室內(nèi)溫度影響很大。因此，如果不是特別需要，應(yīng)該避免在建筑物的東西兩側(cè)設(shè)置玻璃幕墻。

飯店建筑的通道口應(yīng)注意避開冬季不利風(fēng)向。東西向的外窗應(yīng)采取垂直遮陽方式。天窗采光部位應(yīng)安裝開啟式遮光裝置，在夏季可遮擋強(qiáng)光直射。北京錫華商務(wù)酒店在大堂屋頂天窗上安裝了可自動開閉的遮陽罩，節(jié)能效果很好。

3 合理選用能源設(shè)備的規(guī)格，提高能源使用效率

在設(shè)計中，鑒于設(shè)備使用的安全性，適當(dāng)考慮安全系數(shù)是必要的。但不能過分加大設(shè)備容量，不考慮耗能設(shè)備的使用效率。因為，在最大設(shè)計負(fù)荷下運(yùn)行的時間畢竟是短暫的。如果設(shè)備選型過大，則在絕大多數(shù)時間內(nèi)，設(shè)備在低效率狀態(tài)下運(yùn)行，加大了無效的能源消耗。所以在選擇能源設(shè)備如制冷機(jī)、水泵、直燃機(jī)時，應(yīng)選擇多臺大小不等的設(shè)備合理搭配，以便根據(jù)不同季節(jié)、不同時段的實(shí)際負(fù)荷靈活開啟相應(yīng)的機(jī)組，保證高效率運(yùn)行。在這方面也有不少教訓(xùn)。如天海大廈安裝了3臺同樣規(guī)格的每臺10冷噸的制冷機(jī)，在空調(diào)過渡季節(jié)只能低效率運(yùn)行。如在設(shè)計時搭配1臺小機(jī)組，情況就會改觀。

如果一個建筑物因為使用功能不同，設(shè)計了多套空調(diào)系統(tǒng)，那么應(yīng)該考慮既能單獨(dú)使用也能合并使用，以便在兩個系統(tǒng)處于低負(fù)荷狀態(tài)時，合用一套設(shè)備。北京數(shù)碼莊園的主樓和IDC機(jī)房各有一套空調(diào)系統(tǒng)，以前各自獨(dú)立運(yùn)行。后來把兩套系統(tǒng)互相連通，夜間低負(fù)荷時共用1臺小機(jī)組，節(jié)能效果明顯。

另外，水泵應(yīng)選擇合理的流量。新世紀(jì)飯店原設(shè)計高區(qū)生活給水提升泵功率為90kW， 目的是希望5min上滿水箱，這是沒有必要的。后來經(jīng)商量改用30kW水泵，既減少了電力負(fù)荷，又節(jié)約了設(shè)備費(fèi)用，還延長了設(shè)備的使用壽命，保證了開業(yè)后的正常使用。

4 采用先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備

飯店的制冷機(jī)組是耗能大戶，應(yīng)采用性能系數(shù)COP高的機(jī)組，提高能效比。從機(jī)組選型看，壓縮式優(yōu)于吸收式。應(yīng)優(yōu)先選用壓縮式制冷中的離心式制冷機(jī)，其性能系數(shù)較高。

在水泵選用中，在合理選用水泵規(guī)格和大小搭配的基礎(chǔ)上，還應(yīng)采用先進(jìn)的變頻調(diào)速技術(shù)，使空調(diào)及供水系統(tǒng)隨外界負(fù)荷的變化隨時改變水泵轉(zhuǎn)速，來調(diào)節(jié)流量，保持恒壓。這樣既可節(jié)電，又可延長水泵使用壽命。

在有條件時，空調(diào)冷凍水可采用冰蓄冷技術(shù)，在用電低谷時儲存冷量，削峰填谷，降低制冷機(jī)的用電費(fèi)用。另外，還可以采用空氣熱泵、地源熱泵和水源熱泵，節(jié)省冷卻塔的運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用。

飯店應(yīng)積極采用節(jié)能型光源如LED燈，在相同照度下，消耗的電量僅為普通光源的30%。日光燈改用TS燈，節(jié)電率在40%以上，極大降低了能源消耗。

飯店應(yīng)采用節(jié)水型設(shè)備，如節(jié)水型馬桶，感應(yīng)式水龍頭等。采用無負(fù)壓供水設(shè)備，可充分利用外網(wǎng)水壓，節(jié)省水泵耗能，同時可避免水質(zhì)二次污染。

對節(jié)能設(shè)備和技術(shù)，也要有所鑒別，避免受蒙騙購置偽劣設(shè)備，浪費(fèi)資金，而毫無效果。

5 做好飯店廢熱廢水回收利用，節(jié)約能源改善環(huán)境

飯店的蒸汽凝結(jié)水含有大量熱能，如果隨處排放，既浪費(fèi)熱能又破壞環(huán)境，應(yīng)該集中回收利用。凝結(jié)水通過余熱交換器回收熱能，為生活熱水預(yù)加熱。北京新世紀(jì)飯店把鍋爐房的分汽缸、洗衣房、廚房、游泳池機(jī)房等處的蒸汽凝結(jié)水全部分區(qū)回收利用，節(jié)約了大量能源。

從客房排出的廢氣也可以通過特制的空氣熱交換器進(jìn)行熱能轉(zhuǎn)換，夏季使新風(fēng)降溫，冬天又能使新風(fēng)預(yù)熱，兩全其美。北京錫華商務(wù)酒店在屋頂安裝了一套空氣熱交換器，將各個衛(wèi)生間的排風(fēng)豎井匯集一處，通過余熱交換器后排出，室外新風(fēng)冬天預(yù)熱，夏天降溫后送入新風(fēng)機(jī)組。供給客房，收到明顯節(jié)能效果。

鍋爐房和直燃機(jī)房的排煙溫度一般在200℃以上，應(yīng)該將煙氣余熱進(jìn)行回收。西南華邑飯店在設(shè)計中，把直燃機(jī)的煙氣經(jīng)過余熱交換器適當(dāng)降溫，同時把生活熱水進(jìn)行加熱。目前新建的許多飯店都設(shè)置了煙氣熱能回收裝置。該裝置應(yīng)盡量設(shè)在煙道末端，以免影響煙氣排放。

飯店應(yīng)該設(shè)置中水回收和處理設(shè)施，充分利用中水資源。飯店的泳池排水和洗臉沐浴廢水是優(yōu)質(zhì)廢水，約占飯店全部用水量的一半。尤其是職工浴室的排水是一個穩(wěn)定的中水水源，受客流量影響很小，應(yīng)該充分回收利用。但是嚴(yán)重污染的水不宜作為中水水源，因為這些水處理難度大，成本高，處理后水質(zhì)很難達(dá)標(biāo)，引起客人投訴。原王府飯店在籌建時把飯店全部污水作為中水水源，開業(yè)后中水水質(zhì)不符要求，耗巨資建設(shè)的中水處理站只好廢棄拆除。

飯店的中水處理一般采用生化和物化處理相結(jié)合，最后進(jìn)行深度處理和消毒。中水水質(zhì)應(yīng)達(dá)到生活雜用水標(biāo)準(zhǔn)。北京新世紀(jì)飯店的中水處理及回用設(shè)施每天可生產(chǎn)中水300多噸，被評為“北京市節(jié)能（資源綜合利用）優(yōu)秀項目”、“國家級科技成果重點(diǎn)推廣項目”。但在某些酒店，因為處理工藝不合理，水質(zhì)不能達(dá)標(biāo)，或者根本沒有水處理設(shè)備，中水水池補(bǔ)的是自來水，中水系統(tǒng)形同虛設(shè)。

6 配備水質(zhì)處理設(shè)施，防止管道結(jié)垢造成能源浪費(fèi)

飯店的鍋爐、空調(diào)采暖、洗衣房用水及生活熱水，都要進(jìn)行水質(zhì)軟化處理。在設(shè)計中應(yīng)根據(jù)各個系統(tǒng)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)配置相應(yīng)的水質(zhì)軟化設(shè)備。對空調(diào)冷卻水應(yīng)進(jìn)行阻垢緩蝕處理，否則制冷機(jī)或換熱設(shè)備的受熱面結(jié)垢，會產(chǎn)生熱阻，降低傳熱效率，造成能源浪費(fèi)。而且還會減少設(shè)備壽命，造成安全隱患。有的飯店在籌建時沒有配置水質(zhì)處理設(shè)備，給開業(yè)運(yùn)營造成困難，只好在開業(yè)后進(jìn)行更新改造。

7 分級分區(qū)安裝能源計量儀表，為能源管理和考核創(chuàng)造條件

在酒店設(shè)計之初，應(yīng)該按照不同部位、不同使用功能設(shè)置水、電、氣等各種能源計量儀表，以便開業(yè)后收費(fèi)、管理、統(tǒng)計，進(jìn)行能源使用考核，便于發(fā)現(xiàn)問題及時整改。這項工作往往在設(shè)計時被忽略，而拖延到開業(yè)后再進(jìn)行二次安裝，造成浪費(fèi)。

8 充分運(yùn)用現(xiàn)代智能化技術(shù)，控制耗能設(shè)備合理運(yùn)行

隨著科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展，建筑智能化技術(shù)已普遍用于飯店建筑。飯店必須設(shè)置樓宇自控系統(tǒng)，對空調(diào)通風(fēng)、給水排水、供熱供氣、電氣照明、室外景觀等機(jī)電設(shè)備進(jìn)行自動檢測和控制，使各項設(shè)備在高效率下合理運(yùn)行。飯店的能源需求不均衡，一年的不同季節(jié)、一天的不同時段、不同的住客率，能源負(fù)荷變化很大。必須依靠智能化控制技術(shù)，自動調(diào)節(jié)各項設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，實(shí)行動態(tài)控制，使輸出功率應(yīng)與外界負(fù)荷的實(shí)際需求相匹配，以最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行方式，為客人營造最佳的生活環(huán)境。

9 結(jié)束語

綜上所述，飯店在籌建階段應(yīng)該提出全面的節(jié)能規(guī)劃方案，在設(shè)計任務(wù)書中對飯店節(jié)能降耗提出明確要求。要嚴(yán)格審查初步設(shè)計方案，重視節(jié)能技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用，這是節(jié)能管理的首要環(huán)節(jié)。它可以節(jié)約開業(yè)后的大量工程改造費(fèi)用，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。