李 想，朱中平

（1.湖南農(nóng)大動(dòng)物藥業(yè)有限公司，湖南 瀏陽(yáng) 410329；2.湖南省獸藥工程技術(shù)研究中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

豬場(chǎng)健康與生物安全管理

李 想1，2，朱中平1，2

（1.湖南農(nóng)大動(dòng)物藥業(yè)有限公司，湖南 瀏陽(yáng) 410329；2.湖南省獸藥工程技術(shù)研究中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

疫病的頻繁暴發(fā)、新環(huán)保法的執(zhí)行和豬價(jià)行情的持續(xù)低迷導(dǎo)致很多豬場(chǎng)損失慘重甚至關(guān)閉，如何做好生物安全管理已成為豬場(chǎng)亟待解決的問(wèn)題。據(jù)此，提出“控五流，把三口”的豬場(chǎng)健康與生物安全的細(xì)節(jié)管理，旨在為規(guī)模豬場(chǎng)的生物安全體系建設(shè)提供指導(dǎo)思想。

生物安全；控五流；把三口

當(dāng)前豬病的流行模式發(fā)生了前所未有的顯著變化，疫病變得沒(méi)有規(guī)律，不分季節(jié)，新疫病多，傳播迅速，傳播方式改變，如流行性腹瀉、口蹄疫、藍(lán)耳病等，不僅疫苗免疫效果不理想，而且藥物幾乎沒(méi)有作用，一旦疫病暴發(fā)將導(dǎo)致豬場(chǎng)損失慘重。因此，豬場(chǎng)生物安全也越來(lái)越受到人們的關(guān)注與重視，加上豬價(jià)行情的持續(xù)低迷，以及最新執(zhí)行的環(huán)保法，如何做好豬場(chǎng)健康與生物安全管理來(lái)提高豬場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)已成為豬場(chǎng)的重中之重。

生物安全的中心思想是隔離、消毒和防疫。關(guān)鍵控制點(diǎn)是對(duì)人、豬群和環(huán)境的控制，最后達(dá)到建立防止病原入侵的多層屏障的目的。對(duì)豬場(chǎng)而言，生物安全包括2個(gè)方面：一是外部生物安全，防止病原菌水平傳入，將場(chǎng)外的病原微生物帶入場(chǎng)內(nèi)的可能降至最低。二是內(nèi)部生物安全，防止病原菌水平傳播，降低病原微生物在豬場(chǎng)內(nèi)從病豬向易感豬傳播的可能。并且外部生物安全比內(nèi)部生物安全重要得多，通常內(nèi)部生物安全沒(méi)做好導(dǎo)致的只是子宮內(nèi)膜炎、黃白痢等細(xì)菌性疾病，而外部生物安全沒(méi)有做好往往導(dǎo)致病毒性腹瀉、藍(lán)耳病等病毒性疫病。根據(jù)豬場(chǎng)生物安全的特點(diǎn)，提出“控五流，把三口”的豬場(chǎng)健康與生物安全的細(xì)節(jié)管理，旨在為規(guī)模豬場(chǎng)的生物安全體系建設(shè)提供指導(dǎo)思想。

1 控五流

1.1 控制氣流

空氣是病原微生物傳播的主要途徑之一，而氣流具有全球性，病原微生物隨著空氣的流動(dòng)將被迅速傳播，如1個(gè)豬場(chǎng)暴發(fā)1種疫病，同一地區(qū)的其他豬場(chǎng)也發(fā)??；1個(gè)豬場(chǎng)內(nèi)1棟豬舍發(fā)病，其他豬舍所有的豬群都可能被感染。因此，氣流的控制主要從場(chǎng)址的選擇和場(chǎng)區(qū)的分布2個(gè)方面考慮。

1.1.1 場(chǎng)址的選擇

選擇場(chǎng)址時(shí)首先考慮的是盡量避免外部環(huán)境外源性的病原微生物侵入。豬場(chǎng)應(yīng)該選擇地勢(shì)高燥、平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、排水通暢、水源干凈充足、用電和交通方便的地方，同時(shí)不能選在國(guó)家或地方政府禁止養(yǎng)殖的區(qū)域內(nèi)。豬場(chǎng)應(yīng)：①距離公路主干道、鐵路、機(jī)場(chǎng)、碼頭、城鎮(zhèn)、村莊等至少1 km；②遠(yuǎn)離屠宰場(chǎng)、畜禽加工廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、垃圾及污水處理廠等至少10 km；③遠(yuǎn)離河流，同時(shí)禁止向河流排放糞尿及污水，避免環(huán)境過(guò)度污染及疾病的傳播。

1.1.2 場(chǎng)區(qū)的分布

規(guī)模豬場(chǎng)一般應(yīng)劃分為4個(gè)功能區(qū)域，生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)，區(qū)與區(qū)之間要嚴(yán)格分開(kāi)。4個(gè)區(qū)域如何分布重點(diǎn)考慮場(chǎng)內(nèi)病原微生物的水平傳播。生活區(qū)應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，四周要用圍墻或鐵絲圍與生產(chǎn)區(qū)隔開(kāi)，以利防疫。管理區(qū)應(yīng)建在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)向和生產(chǎn)區(qū)進(jìn)出口的外面。生產(chǎn)區(qū)是豬場(chǎng)的主要部分，該區(qū)位于生活區(qū)的下風(fēng)向和隔離區(qū)的上風(fēng)向，并且整個(gè)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)修建2m高的圍墻。各階段豬舍由上風(fēng)向到下風(fēng)向依次排列為：配種舍-妊娠母豬舍-產(chǎn)房-保育舍-育成舍-育肥舍-出豬臺(tái)，并實(shí)行隔離飼養(yǎng)。隔離區(qū)應(yīng)設(shè)在整個(gè)生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向、地勢(shì)較低處并遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)至少100 m以上。此區(qū)域應(yīng)包括隔離豬舍、尸體剖檢和處理設(shè)施、填埋井等。場(chǎng)區(qū)的最佳走向應(yīng)以東西走向或向東南方向偏離l5°建造，這樣才能保證夏季太陽(yáng)不會(huì)直射舍內(nèi)的豬只，冬季不會(huì)受西北風(fēng)的侵襲。

同時(shí)，場(chǎng)內(nèi)道路應(yīng)分設(shè)凈道和污道，修成水泥地面。凈道正對(duì)豬場(chǎng)大門(mén)，是人員行走和運(yùn)輸飼料的道路。污道靠豬場(chǎng)邊墻，是出糞和處理病死豬的通道，由側(cè)后門(mén)與場(chǎng)外相通。凈道和污道應(yīng)嚴(yán)格分開(kāi)，避免相互交叉。

1.2 控制人流

豬場(chǎng)人員的管理主要分為本場(chǎng)人員和外來(lái)人員的管理，而本場(chǎng)人員又應(yīng)注重場(chǎng)內(nèi)人員和外出人員的管理。

1.2.1 本場(chǎng)人員的管理

1）場(chǎng)內(nèi)人員的管理：①飼養(yǎng)員或技術(shù)員應(yīng)堅(jiān)守自己的崗位，不允許隨意串舍、串崗、串區(qū)，尤其是在疫病暴發(fā)期間，避免不同欄舍或不同類(lèi)群的豬交叉感染；②生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)人員最好住在各自區(qū)域，不可交叉住宿；吃飯時(shí)，大餐廳分2個(gè)小餐廳，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)人員分點(diǎn)就餐；③駐場(chǎng)獸醫(yī)不準(zhǔn)到場(chǎng)外出診；④配種員不準(zhǔn)到其他豬場(chǎng)進(jìn)行配種工作；⑤參加轉(zhuǎn)群、賣(mài)豬人員，在工作結(jié)束后，要進(jìn)行更衣、洗澡，鞋子洗刷消毒。

2）外出人員的管理：①豬場(chǎng)人員外出或休假時(shí)，不得到其他養(yǎng)殖場(chǎng)戶串門(mén)，也不要到生豬交易市場(chǎng)、生豬屠宰場(chǎng)等地方走動(dòng)，回場(chǎng)后必須經(jīng)過(guò)48 h的隔離，并經(jīng)過(guò)洗澡、換衣、消毒后才準(zhǔn)許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)工作，嚴(yán)禁場(chǎng)內(nèi)衣物與外界衣物混雜；②即時(shí)了解周邊動(dòng)物疫情，對(duì)居住在疫病高度防控狀態(tài)地區(qū)的工作人員，盡可能錯(cuò)開(kāi)休假時(shí)間，避免外界疫病的傳入；③如遇緊急疫情，所有工作人員都必須服從安排，取消休假或進(jìn)行必要的隔離封鎖。

1.2.2 外來(lái)人員的管理

原則上非本場(chǎng)人員是禁止進(jìn)入豬場(chǎng)的，尤其是生產(chǎn)區(qū)，如必須進(jìn)入時(shí)，需場(chǎng)長(zhǎng)同意后，經(jīng)過(guò)消毒后方可進(jìn)入。目前，很多豬場(chǎng)對(duì)于外來(lái)人員進(jìn)入前進(jìn)行蒸汽消毒或紫外線消毒，看似嚴(yán)格消毒，其實(shí)只是殺滅衣物的表面細(xì)菌，消毒并不徹底，而紫外線對(duì)人體存在一定的傷害，因此進(jìn)場(chǎng)前最有效的消毒方式為登記、淋浴、消毒、更衣?lián)Q鞋。進(jìn)場(chǎng)后需嚴(yán)格遵守生產(chǎn)區(qū)內(nèi)一切防疫管理制度，不得超出規(guī)定活動(dòng)范圍隨意走動(dòng)。運(yùn)輸飼料的司機(jī)進(jìn)入生產(chǎn)輔助區(qū)后不準(zhǔn)下車(chē)。外聘人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，按程序嚴(yán)格隔離后才可進(jìn)入。雇傭的抓豬人員在進(jìn)入豬場(chǎng)和稱量豬的體質(zhì)量前，鞋子等必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，不要在自己場(chǎng)內(nèi)提供設(shè)備供抓豬人清洗其鞋子和車(chē)輛，而必須另設(shè)指定的清洗處。

1.3 控制物流

物流可分為引進(jìn)物資流和內(nèi)部物資流，引進(jìn)物資流包括設(shè)備、物資、水、飼料等，內(nèi)部物資流包括清潔用具、生產(chǎn)用具、糞污、胎衣和病死豬等。物流也是病原微生物傳播的一個(gè)重要途徑，控制好物流能有效地切斷病原微生物的傳播途徑。

1.3.1 控制引進(jìn)物資流

豬場(chǎng)所用設(shè)備（包括產(chǎn)床、限位欄、料槽等）原則上必須使用新的，不可使用二手設(shè)備，但如果因某種原因不得已使用二手設(shè)備，必須嚴(yán)格熏蒸消毒后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，且各個(gè)區(qū)設(shè)備不可交叉使用。禁止食用本場(chǎng)以外的豬肉，其他家禽或牲畜禁止在場(chǎng)內(nèi)宰殺食用，食堂所用的蔬菜等，在食用前須經(jīng)高錳酸鉀或洗潔精等洗滌消毒。

豬場(chǎng)可用自來(lái)水或深井水，水井最好建在豬場(chǎng)外且井深一般要求30 m以上，不用場(chǎng)外的河塘水作飲用水和沖洗欄舍，定期檢查水質(zhì)質(zhì)量。同時(shí)注意對(duì)水管的清洗，可有效地減少疾病的發(fā)生。生產(chǎn)區(qū)的雨、污水管道要進(jìn)行分流，雨水走明溝，污水走暗道。飼料必須進(jìn)行檢測(cè)，排除污染物，不用污染的飼料。飼料原料和配合飼料在加工調(diào)制、運(yùn)輸過(guò)程中，防止遭受動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的污染；飼料中慎用或不用動(dòng)物源性原料，如骨肉粉、血粉、血漿蛋白粉、腸膜蛋白粉等。

首先，清潔用具。即與糞污接觸的器具，包括掃把、拖把、鐵鏟、水管等，做到定點(diǎn)定位，用后清洗，有條件的可消毒處理，特別注意隔離舍的清潔用具嚴(yán)禁帶入其他豬舍，用后進(jìn)行浸泡消毒最佳。出豬臺(tái)沖洗設(shè)備只在出豬臺(tái)使用，嚴(yán)禁帶回豬舍。

其次，生產(chǎn)用具。包括注射用具（注射器、止血鉗、輸液管等）、接產(chǎn)用具（剪刀、毛巾、麻布袋等）、采精和配種用具（采精杯、輸精管、輸精瓶等）等，多數(shù)直接與豬體接觸，嚴(yán)禁未經(jīng)消毒交叉使用，如：注射用具用完后須清洗，蒸煮消毒后備用；接產(chǎn)用具使用完后需清洗，浸泡消毒后備用；采精和配種多是一次性用品，使用完后注意集中收集和銷(xiāo)毀。

再者，污水、糞尿須經(jīng)發(fā)酵、沉淀后方可作為液體肥使用，或直接進(jìn)入沼氣池生產(chǎn)沼氣，糞尿池和沼氣池應(yīng)設(shè)在圍墻外的下風(fēng)頭。藥品和食品包裝袋、包裝瓶、廢棄或未使用的生物制品，生活垃圾，要集中收集后銷(xiāo)毀。胎衣、病死豬和撲殺豬以及被污染的墊料、剩料、糞尿、垃圾等，要挖坑并撒上消毒劑深埋或無(wú)害化處理。深埋或無(wú)害化處理要在隔離區(qū)下風(fēng)向較遠(yuǎn)的地方。

1.4 控制車(chē)流

豬場(chǎng)車(chē)輛應(yīng)做到專車(chē)專用，不同用途的車(chē)輛禁止拉運(yùn)其他物品，外來(lái)車(chē)輛不能進(jìn)入生活區(qū)， 只能停放在場(chǎng)外停車(chē)處。本場(chǎng)乘用車(chē)（轎車(chē)、購(gòu)物車(chē)、摩托車(chē)、自行車(chē)等）不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，經(jīng)嚴(yán)格消毒后停放在辦公區(qū)專用停車(chē)場(chǎng)；運(yùn)輸原料或飼料的車(chē)需消毒后進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)門(mén)口卸貨；賣(mài)生豬車(chē)輛消毒、晾干后停放在圍墻外裝豬臺(tái)；引種車(chē)不要選用運(yùn)送商品豬的車(chē)輛，運(yùn)輸前嚴(yán)格消毒，尤其是車(chē)廂、底盤(pán)、輪胎等隱蔽處。生產(chǎn)區(qū)所用的送料車(chē)和轉(zhuǎn)豬車(chē)禁止離開(kāi)生產(chǎn)區(qū)，轉(zhuǎn)豬車(chē)使用后要進(jìn)行徹底的沖洗、消毒。拉糞和廢棄物的車(chē)沿污道運(yùn)行，保持車(chē)廂密封，不準(zhǔn)沿途撒漏糞尿和污物。

1.5 控制動(dòng)物流

豬場(chǎng)動(dòng)物可分為豬群和其他動(dòng)物。豬群流動(dòng)應(yīng)按照公豬舍-配種舍-妊娠舍-產(chǎn)房-保育舍-育肥舍-出售的方向，并執(zhí)行“優(yōu)進(jìn)全出”的模式。優(yōu)進(jìn)全出是指豬舍清空后徹底清洗、消毒、干燥、空欄至少1周，只將健康豬進(jìn)入新的豬群，將病弱豬轉(zhuǎn)入隔離舍，避免病弱豬攜帶的病原微生物感染其他豬只。轉(zhuǎn)豬時(shí)避免逆向返回，趕完豬的道路應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。引種時(shí)應(yīng)考察擬引種豬場(chǎng)豬群的健康狀況，必須從比自身豬場(chǎng)健康度高的豬場(chǎng)引種，引種后必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的隔離馴化，最大限度減少引種帶來(lái)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。豬舍病弱豬經(jīng)過(guò)治療未見(jiàn)好轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)入隔離舍，需要解剖診斷時(shí)應(yīng)在專門(mén)解剖室或隔離區(qū)。病死豬禁止出售和食用，用轉(zhuǎn)豬車(chē)及時(shí)移走并進(jìn)行無(wú)害化處理。

③四部27點(diǎn)規(guī)律具體如下:一部4點(diǎn),指枕部4點(diǎn),左右枕大、枕小。二部7點(diǎn),指頸部棘突壓痛7點(diǎn)。C1棘突壓痛指枕骨下緣與C2棘突之間的凹陷處,即C1棘突遺跡。三步14點(diǎn),指頸部?jī)蓚?cè)關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)壓痛,每側(cè)7點(diǎn),共14點(diǎn)。四部2點(diǎn),即鎖骨上窩臂叢神經(jīng)按壓痛,按壓時(shí)應(yīng)左右對(duì)照。

許多動(dòng)物（貓、狗、老鼠、鳥(niǎo)、蚊蠅等）是病原的攜帶與傳播者，豬場(chǎng)應(yīng)杜絕除豬以外的其他動(dòng)物進(jìn)入廠區(qū)或在廠區(qū)活動(dòng)，禁止飼養(yǎng)貓、狗、雞、鴨等動(dòng)物，盡可能消滅老鼠和蚊蠅等有害動(dòng)物，并對(duì)野鳥(niǎo)進(jìn)行控制。因此，不宜緊臨豬舍四周種植較高的喬木，避免通風(fēng)不良和影響光照，容易吸引飛鳥(niǎo)，不利于豬場(chǎng)疫病的防制。豬舍之間一般種植草坪即可，并定期修剪，防止雜草叢生和滋生昆蟲(chóng)。

2 把三口

2.1 把好門(mén)口

“門(mén)口”是豬場(chǎng)防止病原微生物傳入最重要的一道關(guān)卡，同時(shí)也是最容易帶入病原微生物的地方，重點(diǎn)包括場(chǎng)區(qū)大門(mén)、出豬臺(tái)和欄舍門(mén)口。豬場(chǎng)大門(mén)、生產(chǎn)區(qū)門(mén)口應(yīng)隨時(shí)保持關(guān)閉，大門(mén)應(yīng)有保衛(wèi)人員，對(duì)進(jìn)出的人、車(chē)、物進(jìn)行嚴(yán)格的生物安全管理，尤其大門(mén)和欄舍門(mén)口的消毒池（槽）要及時(shí)更換消毒液，保持其有效性。消毒液應(yīng)選擇差異較大的幾種，一般每種藥液使用2周左右后就要輪換。嚴(yán)禁外人通過(guò)出豬臺(tái)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，每次出完豬后注意道路和出豬臺(tái)掉落糞便的清掃，并及時(shí)消毒。同時(shí)做好豬場(chǎng)內(nèi)各個(gè)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，如管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)的地面道路，應(yīng)經(jīng)常清掃，保持清潔，選用5%～10%漂白粉澄清液或2%～3%苛性鈉溶液噴灑1遍或幾遍，每15 d噴灑消毒1次。

2.2 把好窗口

窗口是豬舍內(nèi)環(huán)境控制的關(guān)鍵。室內(nèi)的溫度、濕度、空氣潔凈度、光照等都與窗口緊密相關(guān)，而目前國(guó)內(nèi)絕大部分豬場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備相對(duì)都較為落后，因此把好窗口，對(duì)于豬群健康就顯得尤為重要。其中產(chǎn)房和保育舍窗戶設(shè)計(jì)更是豬場(chǎng)的關(guān)鍵，因?yàn)椴溉樽胸i和保育豬是最容易出現(xiàn)問(wèn)題的豬群。產(chǎn)房除正常窗戶外，可以加開(kāi)地窗，加大通風(fēng)，避免潮濕引起哺乳仔豬腹瀉；保育舍應(yīng)開(kāi)高窗，注意保溫，避免保育豬因溫度過(guò)低出現(xiàn)斷奶多系統(tǒng)衰竭綜合征；同時(shí)產(chǎn)房和保育舍應(yīng)安裝通風(fēng)系統(tǒng)；配種舍可以采用卷簾窗的同時(shí)加開(kāi)透明天窗，避免光線過(guò)暗影響母豬發(fā)情；懷孕舍、育肥舍采用卷簾窗；公豬舍采用正常窗戶即可。

2.3 把好傷口

“傷口”是豬只最容易被感染的部位，因此在飼養(yǎng)管理過(guò)程中應(yīng)特別注意對(duì)傷口的保護(hù)。剪牙、斷尾、斷臍、去勢(shì)、打耳號(hào)時(shí)注意對(duì)工具、術(shù)部的消毒，防止傷口感染；斷奶轉(zhuǎn)群時(shí)應(yīng)合理合群，避免豬群打架、咬傷；同時(shí)可以在剪牙、斷尾，斷奶、轉(zhuǎn)群時(shí)肌注長(zhǎng)效抗生素保健。豬舍及道路地面要平整，防止剮傷、擦傷、肢體損傷等。配種、接產(chǎn)、助產(chǎn)時(shí)都要將母豬臀部、陰部清洗干凈，嚴(yán)格消毒，器具、手臂保持清潔，防止感染引起陰道炎、子宮炎。在平時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)有傷口，及時(shí)進(jìn)行清洗消毒，防止傷口感染。

豬場(chǎng)應(yīng)定期驅(qū)蟲(chóng)，可以采用“四加二”驅(qū)蟲(chóng)模式：種公母豬每隔3個(gè)月驅(qū)蟲(chóng)1次，一年驅(qū)蟲(chóng)4次，商品豬20 kg與50 kg左右各驅(qū)蟲(chóng)1次；仔豬在轉(zhuǎn)保育舍1周左右驅(qū)蟲(chóng)1次，以及引進(jìn)種豬后3周左右和合群前驅(qū)蟲(chóng)1次。免疫接種是預(yù)防和控制傳染病的重要措施，豬場(chǎng)應(yīng)制定合理的免疫程序，做好免疫接種及緊急接種工作。同時(shí)豬場(chǎng)應(yīng)做好防應(yīng)激管理，降低疫病的發(fā)生和豬只死亡。

總之，規(guī)模豬場(chǎng)的生物安全管理必須樹(shù)立預(yù)防為主、防重于治的觀念，采用綜合全面的管理和技術(shù)措施，切實(shí)做好豬場(chǎng)的細(xì)節(jié)操作，真正有效地控制外部病原的傳入和內(nèi)部病原的傳播，確保豬場(chǎng)的生物安全。

2015-03-23）

李想(1988-)，男，碩士，從事母豬營(yíng)養(yǎng)抗病及生物安全研究，E-mail：plantgene@163.com