劉培言

現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展制約因素分析及對(duì)策

劉培言

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)在選址、布局上不夠合理等會(huì)給畜禽疾病防控和養(yǎng)殖廢物處理埋下隱患。如何建設(shè)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，怎樣發(fā)展健康養(yǎng)殖，怎樣處理養(yǎng)殖廢棄物成了現(xiàn)階段畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的難題。

一、建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)的誤區(qū)

1.養(yǎng)殖小區(qū)模式。鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村莊在養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)規(guī)劃上，往往本著集中、成片的原則，規(guī)劃出了大小不一、規(guī)模不等的養(yǎng)殖小區(qū)，小區(qū)養(yǎng)殖雖然方便了集中管理，但是卻忽視了疫病的防控風(fēng)險(xiǎn)和糞污無(wú)害化處理的措施。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)的功能區(qū)域劃分。小區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)功能區(qū)域未劃分，或劃分不明確，劃分不科學(xué)。辦公區(qū)域與養(yǎng)殖區(qū)域未隔離，辦公區(qū)域與養(yǎng)殖區(qū)人員流動(dòng)大，易造成疫病傳播。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)凈道和污道未分離，易造細(xì)菌、病毒的交叉?zhèn)鞑ァｋA段飼養(yǎng)區(qū)域劃分不明確，各生長(zhǎng)階段畜禽混合養(yǎng)殖，防疫、轉(zhuǎn)群、出售時(shí)易造成其他群體的應(yīng)激，易引發(fā)疾病，造成不必要的損失。

3.場(chǎng)地建設(shè)及設(shè)施設(shè)備采購(gòu)。養(yǎng)殖戶為節(jié)約建設(shè)成本，在建設(shè)環(huán)節(jié)降低質(zhì)量要求，采購(gòu)低價(jià)質(zhì)低的設(shè)施設(shè)備，雖然當(dāng)時(shí)節(jié)約了成本，但實(shí)際使用成本和養(yǎng)殖成本卻增高。

二、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)的原則

1.選址。符合法律法規(guī)要求，符合當(dāng)?shù)卣?guī)劃要求，符合動(dòng)物防疫條件：選址首選背風(fēng)向陽(yáng)的緩坡地，利于糞污廢水的排放。交通便利，能夠方便運(yùn)輸車輛的進(jìn)出。水電暢通，水質(zhì)達(dá)到飲水標(biāo)準(zhǔn)，電力供應(yīng)充足，滿足養(yǎng)殖設(shè)備、飼料加工設(shè)備用電。距離生活飲用水源地、動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所、動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)500米以上；距離種畜禽場(chǎng)1000米以上；距離動(dòng)物診療場(chǎng)所200米以上；動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500米；距離動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無(wú)害化處理場(chǎng)所3000米以上；距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。

2.布局。動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)布局應(yīng)當(dāng)符合下列條件：場(chǎng)區(qū)周圍建有圍墻；場(chǎng)區(qū)出入口處設(shè)置與門同寬，長(zhǎng)4米、深0.3米以上的消毒池；生產(chǎn)區(qū)與生活辦公區(qū)分開(kāi)，并有隔離設(shè)施；生產(chǎn)區(qū)入口處設(shè)置更衣消毒室，各養(yǎng)殖棟舍出入口設(shè)置消毒池或者消毒墊；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)清潔道、污染道分設(shè)；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各養(yǎng)殖棟舍之間距離在5米以上或者有隔離設(shè)施。

禽類飼養(yǎng)場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的孵化間與養(yǎng)殖區(qū)之間應(yīng)當(dāng)設(shè)置隔離設(shè)施，并配備種蛋熏蒸消毒設(shè)施，孵化間的流程應(yīng)當(dāng)單向，不得交叉或者回流。

3.動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)具有的設(shè)施設(shè)備。場(chǎng)區(qū)入口處配置消毒設(shè)備；生產(chǎn)區(qū)有良好的采光、通風(fēng)設(shè)施設(shè)備；圈舍地面和墻壁選用適宜材料，以便清洗消毒；配備疫苗冷凍（冷藏）設(shè)備、消毒和診療等防疫設(shè)備的獸醫(yī)室，或者有獸醫(yī)機(jī)構(gòu)為其提供相應(yīng)服務(wù)；有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無(wú)害化處理、污水污物處理設(shè)施設(shè)備；有相對(duì)獨(dú)立的引入動(dòng)物隔離舍和患病動(dòng)物隔離舍。

4.駐場(chǎng)獸醫(yī)及人員。動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)應(yīng)當(dāng)有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或者鄉(xiāng)村獸醫(yī)；患有相關(guān)人畜共患傳染病的人員不得從事動(dòng)物飼養(yǎng)工作。

三、糞污處理方式

1.采取傳統(tǒng)的就近堆積，自然發(fā)酵。養(yǎng)殖場(chǎng)戶把糞便堆積在養(yǎng)殖場(chǎng)院落周圍，有來(lái)收購(gòu)的就賣一些，沒(méi)有收購(gòu)利用的就采取自然損耗、發(fā)酵，遇到刮風(fēng)下雨，糞便被沖的四處流淌；炎熱季節(jié)更是臭氣熏天，極容易傳播疾病，污染環(huán)境。

2.運(yùn)輸?shù)捷^遠(yuǎn)的農(nóng)田地頭積攢、出售。附近農(nóng)戶用作農(nóng)田種植肥料，杜絕了養(yǎng)殖環(huán)境的污染，還滋養(yǎng)、肥沃了土壤，促進(jìn)了種植業(yè)的增產(chǎn)增收。

3.沼氣池發(fā)酵利用。沼氣利用能很好地通過(guò)生物發(fā)酵殺滅病原菌，又能夠產(chǎn)生沼氣，作為能源利用；沼液可以作為肥料噴灑或灌溉，還能有效防治霉菌病、病蟲(chóng)害；沼液含有多種植物生長(zhǎng)的養(yǎng)分，豐富的氨基酸及各種生長(zhǎng)激素，維生素等；隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展，人們發(fā)展沼氣生態(tài)農(nóng)業(yè)的熱情越來(lái)越高，沼液的用途也逐漸被群眾開(kāi)發(fā)利用。

4.用作肥料。沼液的水質(zhì)特性使作物吸收極快，既有速效性，又兼具緩效性。有研究表明，常施沼液，作物生長(zhǎng)健壯，葉片厚度和果實(shí)重量顯著增加，品質(zhì)顯著提高，可提高產(chǎn)量15%～35%；對(duì)作物缺素癥，如小葉病有特效；同時(shí)改善抗寒生理，提高抗凍能力，如生產(chǎn)無(wú)公害綠色、高檔有機(jī)食品，是目前物營(yíng)養(yǎng)最全、最均衡的肥料。

5.用來(lái)浸種。浸種提高發(fā)芽率。用發(fā)酵后的沼液浸種，能使種子內(nèi)部酶的活動(dòng)得到激發(fā)，促進(jìn)胚細(xì)胞分裂，刺激生長(zhǎng)，調(diào)控生長(zhǎng)基因。

6.用來(lái)防治病蟲(chóng)害。沼液所含有機(jī)酸中的丁酸和植物生長(zhǎng)激素中的赤霉素、吲哚乙酸以及維生素B12等，能夠破壞單細(xì)胞病菌的細(xì)胞膜和體內(nèi)蛋白質(zhì)，有效控制有害病菌的繁殖；沼液中德氨、銨鹽和抗生素，能抑制和封閉紅蜘蛛等病蟲(chóng)害的呼吸系統(tǒng)，從而達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)、殺菌的作用。常年使用沼液的作物能減少病蟲(chóng)害防治次數(shù)。且無(wú)污染、無(wú)殘毒、無(wú)抗藥性。

7.用作飼料。

（1）喂豬。用發(fā)酵后的沼液喂豬，增重快、來(lái)源廣、成本低、飼料畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率高、經(jīng)濟(jì)效益可觀。

（2）養(yǎng)魚(yú)。用發(fā)酵劑后的沼液養(yǎng)魚(yú)較傳統(tǒng)養(yǎng)魚(yú)能明顯降低池塘水體溶解氧的消耗，提高浮游生物量，減少魚(yú)病發(fā)生。

四、對(duì)新建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的構(gòu)想

1.優(yōu)點(diǎn)方面。

（1）養(yǎng)種結(jié)合，糞水回田。種養(yǎng)模式將成為綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收，綠色健康。參照國(guó)外一些農(nóng)場(chǎng)的做法，養(yǎng)殖場(chǎng)建在農(nóng)場(chǎng)周邊，糞水隨時(shí)就近撒到農(nóng)田里、草場(chǎng)上，及時(shí)進(jìn)行自然生物分解。養(yǎng)殖場(chǎng)建在距農(nóng)田最近的地方且符合動(dòng)物防疫條件，這樣養(yǎng)殖出現(xiàn)的糞污可以經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵，殺滅細(xì)菌和寄生蟲(chóng)后，就近作為農(nóng)田肥料，是發(fā)展綠色無(wú)公害種植業(yè)的一項(xiàng)基本保障。

（2）發(fā)展沼氣，能源利用。養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污，尤其是草食性動(dòng)物的糞便，是發(fā)展沼氣的主要原料。沼氣的利用，能夠回收利用糞便產(chǎn)生的能源，作為熱能，為農(nóng)戶提供燃?xì)?，可用?lái)取暖，燒水，做飯，同時(shí)能為冬季畜舍取暖，既處理了糞污，又節(jié)省了能源，一舉兩得。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生更多的沼氣，還可以供應(yīng)周圍住戶用氣，回收一部分資金。沼液可用于種植業(yè)，發(fā)展綠色無(wú)公害種植，即可預(yù)防病蟲(chóng)害，還可預(yù)防凍害；在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也可以增加益生菌，促進(jìn)消化吸收，減少細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

2.缺點(diǎn)方面。土地方面，現(xiàn)階段養(yǎng)殖用地利用方面存在一定缺陷，土地部門禁止養(yǎng)殖場(chǎng)建在基本農(nóng)田，有些村莊沒(méi)有灘涂、林地、嶺地等，導(dǎo)致畜牧業(yè)發(fā)展受到制約。三通方面，由于養(yǎng)殖場(chǎng)建在偏遠(yuǎn)地方，對(duì)于電力、自來(lái)水、陸路三通方面困難，制約了養(yǎng)種結(jié)合模式的發(fā)展。

由于我國(guó)人口眾多，畜產(chǎn)品需求量會(huì)隨著人民的生活水平的提高而逐步增多，同時(shí)綠色、有機(jī)、無(wú)公害等畜禽產(chǎn)品更是會(huì)得到青睞，是未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展方向，但是，需要養(yǎng)殖、種植的有效結(jié)合來(lái)提供保障。這個(gè)難題，需要食安部門、涉農(nóng)部門、國(guó)土部門等的共同努力才能夠促進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的更好發(fā)展。

《中國(guó)畜牧業(yè)》2015年第7期