敖清根 劉方發(fā)

（1，江西省新干縣農(nóng)業(yè)局 331300；2，江西省南昌市傲農(nóng)生物科技有限公司 330013）

營(yíng)養(yǎng)調(diào)控緩解畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染

敖清根1劉方發(fā)2

（1，江西省新干縣農(nóng)業(yè)局 331300；2，江西省南昌市傲農(nóng)生物科技有限公司 330013）

隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模及數(shù)量的不斷擴(kuò)大，其對(duì)環(huán)境的污染也就日益嚴(yán)重。本文簡(jiǎn)述了從營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等方面介紹畜禽污染的防治。

畜禽養(yǎng)殖；污染；營(yíng)養(yǎng)調(diào)控；防治

隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和集約化程度的不斷提高，我國(guó)畜牧業(yè)有了很大的發(fā)展，80%左右的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)缺少必要的污染治理投資，隨之而來(lái)的養(yǎng)殖業(yè)排泄物對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題也日趨嚴(yán)重。有的養(yǎng)殖場(chǎng)片面的追求經(jīng)濟(jì)效益而未對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的廢棄物進(jìn)行處理就排放到環(huán)境中，從而造成了較嚴(yán)重的后果。養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境污染防治工作已經(jīng)刻不容緩。

1 養(yǎng)殖的環(huán)境污染

養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，數(shù)量的增多，其帶來(lái)的污染就越來(lái)越嚴(yán)重。畜禽養(yǎng)殖污染主要是指其對(duì)水體、大氣以及其固體廢棄物所造成的污染。根據(jù)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局2000年對(duì)全國(guó)23個(gè)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖集中的省、市調(diào)查顯示，我國(guó)畜禽糞便的年產(chǎn)量為19億噸，是工業(yè)固體廢物（7.8億噸）的2.4倍，估計(jì)到2030年可達(dá)到45億噸。畜禽糞便中含有大量的有機(jī)污染物，僅COD一項(xiàng)就達(dá)7118萬(wàn)噸，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)工業(yè)和生活污水污染物的COD總和（1388.9萬(wàn)噸）。除了從立法和加強(qiáng)廢棄物的處理等方式外，還主要從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)控制污染[1]。

2 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

2.1 科學(xué)的飼料配方

通過(guò)精確的數(shù)據(jù)庫(kù)及科學(xué)的配方技術(shù)，能夠充分利用各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。許多實(shí)驗(yàn)表明，在日糧氨基酸平衡性較好的條件下，日糧蛋白質(zhì)水平降低2個(gè)百分點(diǎn)對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能無(wú)明顯影響，而這可使氮的排泄量下降20%[2]。

飼料中常常通過(guò)添加單體的氨基酸來(lái)達(dá)到氨基酸的平衡，滿(mǎn)足動(dòng)物體的需要。Bridges等（1994）和Carter等（1996）證明，飼喂蛋白質(zhì)水平降低4%并添加了合成賴(lài)氨酸、蘇氨酸、色氨酸和蛋氨酸的玉米-豆粕型日糧，氮的排出量減少了30～40%[3]。在飼料技術(shù)中常常也采取了該種技術(shù)。在保證合理的氨基酸水平的同時(shí)，不僅能夠減少其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)，同時(shí)又不降低動(dòng)物的生產(chǎn)性能，據(jù)報(bào)道，在玉米-豆餅型仔豬日糧中添加0.2%的賴(lài)氨酸，使日糧中粗蛋白含量從18%降至16%，既不影響豬的生產(chǎn)性能，又可使糞便中干物質(zhì)、氮的排泄量降低了22.51%和17.51%[4]。

2.2 代謝調(diào)節(jié)劑

飼料中通過(guò)一些非營(yíng)養(yǎng)性的添加劑的添加能夠提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，乳添加植酸酶，能夠有效的提高動(dòng)物對(duì)日糧中植酸磷的利用率，減少了磷的排放。據(jù)報(bào)道，日糧中添加植酸酶，可以提高植酸磷的利用率，減少排出量2～50%，同時(shí)在飼料中特別是乳畜中添加酶制劑，能夠提高動(dòng)物對(duì)蛋白，脂肪類(lèi)等物質(zhì)的消化率，減少了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向環(huán)境中的排泄量。Officer等（1992）報(bào)道，在豬日糧中添加植酸酶，蛋白消化率提高了2.3～12.8%[5]。

另外，添加益生素，能夠補(bǔ)充有益菌群，提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄，梁明振（2002）研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加0.2%的益生素，可使仔豬日增重提高4.6%、飼料利用率提高5.7%[6]。

2.3 除臭劑和非淀粉多糖

養(yǎng)殖中動(dòng)物產(chǎn)生的氨氣不僅對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)有害，同時(shí)也是主要的污染源，在飼料中添加絲蘭等植物提取物可以有效減少氨氣的產(chǎn)生量，減少量達(dá)40～60%；據(jù)報(bào)道，增加日糧中的非淀粉多糖（15%上升為49%時(shí)），氨的排放量從35.8%減少到6.4%[1]。

2.4 階段性飼養(yǎng)

動(dòng)物體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量隨著代謝體重的變化而變化。在飼料配制時(shí)常常是通過(guò)平均體重來(lái)設(shè)計(jì)動(dòng)物配方的，這樣對(duì)體重較小的動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)供給就不足夠，對(duì)體重較大的動(dòng)物就造成浪費(fèi)。動(dòng)物飼喂階段的區(qū)分能夠很好的根據(jù)動(dòng)物的需要設(shè)計(jì)飼料配方，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。

2.5 飼料加工工藝的改進(jìn)

飼料加工中常常通過(guò)物質(zhì)的方式改變飼料原料的消化率，如粉碎、混合、制粒以及膨化等有助于消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，降低動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排泄量，減少對(duì)環(huán)境的污染。對(duì)于粉碎粒度而言，可以改變飼料轉(zhuǎn)化效率5～10%，但不同動(dòng)物要求不一樣。制粒則可減少成品飼料的分級(jí)現(xiàn)象和分離程度，保證動(dòng)物采食全價(jià)的平衡日糧，從而改善飼料利用效率；膨化可以改變蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等的分子結(jié)構(gòu)，不僅提高了動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，而且降低了大豆等飼料原料的免疫原性和抗?fàn)I養(yǎng)因子，可改善飼料的消化利用率。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，如果對(duì)畜禽廢氣物的防治未給予足夠的重視，畜牧業(yè)的污染將會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，將會(huì)給人類(lèi)的健康帶來(lái)危害。隨著人們對(duì)環(huán)境問(wèn)題的日益關(guān)注，畜禽污染的防治工作刻不容緩。只有處理好畜禽生產(chǎn)和環(huán)境的關(guān)系，畜牧業(yè)才能穩(wěn)定、健康的發(fā)展。

[1]李慶康,吳雷,劉海琴,蔣永忠,潘玉梅,等.我國(guó)集約化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞便處理利用現(xiàn)狀及展望[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào),2000,19（4）：251-254.

[2]石軍,孫德文,陳安國(guó),等.減少畜禽養(yǎng)殖污染的營(yíng)養(yǎng)學(xué)途徑[J].糧油食品科技,2002（3）：32-34.

[3]劉紅.養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染改善對(duì)策及處理利用技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào),2000,19（2）：101-103.

[4]朱有為,段麗麗,等.浙江省畜牧業(yè)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題及其控制對(duì)策[J].環(huán)境污染與防治,1998（1）：40-43.

[5]韓延明,楊鳳,周安國(guó),等.生長(zhǎng)豬飼糧中添加微生物植酸酶或麥麩對(duì)生產(chǎn)性能和植酸磷利用率的影響[J].四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1995（3）.

[6]梁明振,梁賢威,梁坤,等.益生素對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及血清相關(guān)指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué),2002,19（12）：49-51.