孫培明唐　宏

(1臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東臨沂276000；2山東省莒南縣畜牧局，山東莒南276500）

病死豬無害化處理技術(shù)綜合性分析與討論

孫培明1唐宏2

(1臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東臨沂276000；2山東省莒南縣畜牧局，山東莒南276500）

摘要：病死豬具有多種危害，可引起疫病擴(kuò)散，還會威脅到動物食品安全和生態(tài)環(huán)境安全，它的無害化處理對于我國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義?，F(xiàn)在，病死豬的無害化處理已經(jīng)成為我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一大難題，無害化處理技術(shù)是一個重要瓶頸。本文總結(jié)了病死豬無害化處理技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和要求，分析了焚燒法等五種處理技術(shù)的優(yōu)缺點，并討論了病死豬無害化處理技術(shù)在我國現(xiàn)階段的應(yīng)用狀況，為今后我國病死豬無害化處理工作提供參考。

關(guān)鍵詞：病死豬；危害；無害化處理技術(shù)；應(yīng)用

病死動物無害化處理，是指用物理、化學(xué)等方法處理病死動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品，消滅其所攜帶的病原微生物，消除動物尸體危害的過程[1]。根據(jù)這個概念，病死豬無害化處理應(yīng)具有兩個目標(biāo)：一是消滅病原微生物；二是消除尸體危害。這兩個目標(biāo)是與消滅病死豬的危害相對應(yīng)的，病死豬的危害主要涉及三方面內(nèi)容，即動物疫病傳播，動物食品安全和生態(tài)環(huán)境安全，其中消滅病原微生物主要與動物疫病傳播相對應(yīng)，消除尸體危害主要與動物食品安全和生態(tài)環(huán)境安全相對應(yīng)[2]。當(dāng)前我國病死豬無害化處理工作取得了很大成績，但依然存在許多問題與隱患，既有技術(shù)問題又有管理問題，還有人力、物力和財力的問題。由于病死豬無害化處理涉及問題較多，在實施過程中一些工作很難落到實處，所以病死豬無害化處理仍是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展急需破解的難題之一[3]。本文主要從病死豬無害化處理技術(shù)入手，總結(jié)了無害化處理技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和要求，分析了各類處理技術(shù)的優(yōu)缺點，并討論了病死豬無害化處理技術(shù)在我國現(xiàn)階段的應(yīng)用狀況，為今后我國病死豬無害化處理工作提供參考。

1　病死豬無害化處理技術(shù)現(xiàn)狀

根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布的《病死動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2013〕34號），我國病死動物無害化處理技術(shù)主要包括四類，即焚燒法、化制法、掩埋法和發(fā)酵法，其中焚燒法包括直接焚燒法和炭化焚燒法，化制法包括干化法和濕化法，掩埋法包括直接掩埋法和化尸窖，而發(fā)酵法沒有細(xì)分。《病死動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》總共介紹了7種無害化處理技術(shù)，這些技術(shù)各有特點，每種技術(shù)都有獨特的技術(shù)工藝和不同的注意事項。以上技術(shù)在病死豬無害化處理中都有應(yīng)用，但都有一定的局限性，不能滿足實際生產(chǎn)的需要，所以近幾年出現(xiàn)了一些新型的病死豬無害化處理技術(shù)。

新型病死豬無害化處理技術(shù)多數(shù)是在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來，一般需要特殊的設(shè)施設(shè)備，雖然在消滅病原微生物、環(huán)保、資源利用等方面可以取得更好的處理效果，但主要缺點是設(shè)施設(shè)備投入成本較高。這些新型病死豬無害化處理技術(shù)包括：滾筒式生物降解法、高溫生物無害化處理一體機(jī)法、高溫生物降解法等，其中高溫生物降解法最受關(guān)注，引起業(yè)內(nèi)人士的高度重視。例如，全國畜牧總站和北京愛牧技術(shù)開發(fā)有限公司歷經(jīng)4年多時間共同研發(fā)完成的高溫與生物降解復(fù)合無害化處理技術(shù)，該技術(shù)被業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為達(dá)到國際先進(jìn)水平，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，填補了國內(nèi)外無害化處理技術(shù)空白[3]。自2010年以來，該項技術(shù)已在北京、湖北、海南、重慶等地示范應(yīng)用，取得了較好效果，被認(rèn)為是當(dāng)前病死豬無害化處理的理想替代技術(shù)。

2　病死豬無害化處理的技術(shù)要點

根據(jù)病死豬無害化處理的兩個目標(biāo)，無害化處理技術(shù)既要有效消滅病原微生物，又要環(huán)保，不產(chǎn)生二次污染，這是今后無害化處理技術(shù)發(fā)展的基本要求，但僅這兩點是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。無害化處理技術(shù)要與實際生產(chǎn)接軌，不僅要看無害化處理的效果，還要看實用性，尤其是處理成本，如果無害化處理成本過高，勢必在生產(chǎn)中難以推廣應(yīng)用。養(yǎng)豬業(yè)屬于低附加值的行業(yè)，經(jīng)營者必須考慮各種生產(chǎn)成本，高效的無害化處理技術(shù)需要實現(xiàn)資源循環(huán)利用，以提高廢物的附加值和降低無害化處理成本[4]。綜上所述，理想的病死豬無害化處理技術(shù)應(yīng)主要滿足以下四點要求：有效消滅病原微生物、環(huán)保無污染、資源循環(huán)利用、處理成本低，目前為止國內(nèi)外還沒有出現(xiàn)這樣的無害化處理技術(shù)。

單純從技術(shù)的角度分析，可以較好地實現(xiàn)有效消滅病原微生物、環(huán)保無污染和資源循環(huán)利用三點要求，但很難同時滿足處理成本低這一要求，成本過高是當(dāng)前我國病死豬無害化處理技術(shù)發(fā)展的主要障礙之一。我國無害化處理技術(shù)發(fā)展相對滯后，雖然取得了一定的成績，如高溫生物降解技術(shù)，但離真正的實際生產(chǎn)還有一定距離，技術(shù)突破成為病死豬無害化處理的一個瓶頸，所以現(xiàn)階段病死豬無害化處理絕不是單純地可以依靠技術(shù)就能解決的[5]。除了技術(shù)發(fā)展之外，還需要職能部門監(jiān)管、政府財政補貼、專業(yè)公司運營等多方面的協(xié)同作用，只有這樣病死豬無害化處理才能取得理想效果。2013年，國家啟動病死動物無害化處理長效機(jī)制試點工作，確定“政府主導(dǎo)、市場運作、統(tǒng)籌規(guī)劃、因地制宜，財政補助、保險聯(lián)動”的原則，選擇北京、浙江、江蘇、山東等19個省208個縣（市、區(qū)）作為試點縣，進(jìn)行病死動物無害化處理長效機(jī)制的改革試點，探索通過機(jī)制改革來破解這個畜牧業(yè)發(fā)展難題。

3　病死豬無害化處理技術(shù)分析

3.1焚燒法分析

焚燒法是指在焚燒容器內(nèi)，使動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品在富氧或無氧條件下進(jìn)行氧化反應(yīng)或熱解反應(yīng)的方法，最后把病死動物變?yōu)榛以?，本文以無害化焚燒爐為例分析其優(yōu)缺點。其優(yōu)點是可以徹底消滅病原微生物，效果非常可靠，同時實現(xiàn)病死豬減量化。其缺點主要有三個：一個是環(huán)保問題，第二個是成本問題，第三個是資源循環(huán)利用問題。環(huán)保問題主要是焚燒過程產(chǎn)生二次污染，因為處理時排放大量污染物，這些污染物是其他方法的9倍以上，包括灰塵、一氧化碳、氮氧化物、酸性氣體等，還會產(chǎn)生明顯的惡臭味，會對生態(tài)環(huán)境造成極壞的影響；以處理量為50～100 kg的無害化焚燒爐為例，購買設(shè)備約7萬元，而處理量達(dá)10噸的集中處理設(shè)施，售價在100萬～200萬元不等，另外需對煙氣污染物等進(jìn)行環(huán)保處理，會進(jìn)一步增加處理成本，可見無害化焚燒爐處理病死豬的成本是非常高的[6]。無害化焚燒爐處理的病死豬最后變成少量殘渣，無法實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，不能增加廢物的附加值。

由于焚燒法可以徹底消滅病原微生物，效果確實可靠，所以目前對確認(rèn)患豬瘟、口蹄疫、急性豬丹毒、炭疽、結(jié)核等烈性傳染病或重點動物傳染病的病死豬，常采用此方法。但因為焚燒法缺點非常明顯，所以國內(nèi)外的使用急劇減少，將逐漸被其他方法替代。

3.2化制法分析

化制法是指在密閉的高壓容器內(nèi)，通過向容器夾層或容器通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力或高溫、壓力的作用下，處理動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品的方法，最后病死動物可制成工業(yè)用油，殘渣制成蛋白質(zhì)飼料或肥料。其優(yōu)點主要有兩個：第一是可以徹底消滅病原微生物；第二個是實現(xiàn)資源循環(huán)利用，處理后形成的工業(yè)用油、蛋白質(zhì)飼料或有機(jī)肥都可利用，此外還具有操作簡單和處理能力強(qiáng)等優(yōu)點[6]。其缺點主要有兩個：第一個是環(huán)保問題；第二是成本問題。環(huán)保問題主要是處理過程中產(chǎn)生惡臭氣體（異味明顯）和廢水，對生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響。成本問題主要是設(shè)備價格昂貴，如日處理能力不超過10噸的化制設(shè)備，全部投入需2 000萬元以上，其中設(shè)備占60%以上[2]。此外，化制法對容器的要求很高，應(yīng)用過程中存在一定的安全性問題。

化制法具有一定的優(yōu)勢，但由于設(shè)備價格高，需要專業(yè)化公司運作，所以這種方法只適用于國家或地區(qū)集中定點的病死豬無害化處理場所。荷蘭、德國、瑞士等部分發(fā)達(dá)國家擁有比較成熟的技術(shù)、設(shè)備和運營方式，采用“政府+公司”的模式，建立病死動物無害化處理公司，取得良好的處理效果[7]，而我國臺灣地區(qū)的集中處理模式也主要選用了化制法。我國目前還沒有建立和健全利用化制法處理病死豬的運營機(jī)制，這將是我國病死動物無害化處理長效機(jī)制試點工作的一個重要內(nèi)容。

3.3掩埋法分析

掩埋法是指按照相關(guān)規(guī)定，將動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品投入化尸窖或掩埋坑中并覆蓋、消毒，發(fā)酵或分解動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品的方法，最后病死動物腐爛降解。其優(yōu)點主要有三個：一是可以有效消滅病原微生物，但不適用于處理患有炭疽等芽胞桿菌類疫病的病死豬；二是處理成本低，不用配備大型設(shè)施設(shè)備，運行費用低；三是操作較簡便。其缺點主要有兩個：第一是環(huán)保問題；第二是資源循環(huán)利用問題。環(huán)保問題主要是處理不當(dāng)容易造成土壤及地下水的污染，此法對掩埋地有較高要求，要求應(yīng)遠(yuǎn)離公共場所、動物飼養(yǎng)和屠宰場所、飲用水源地等，僅適用于地下水位低的地區(qū)，導(dǎo)致處理地點難以尋找和處理程序復(fù)雜[7]。掩埋法處理的病死豬最后完全腐爛降解，無法實現(xiàn)資源循環(huán)利用，不能提高廢物的附加值。此外，掩埋法處理病死豬所需的時間較長，需定期對處理設(shè)施進(jìn)行檢查，后期管理難度較高。

由于掩埋法是一種可靠、簡便、經(jīng)濟(jì)的病死豬無害化處理辦法，所以國內(nèi)養(yǎng)豬場普遍選用，尤其是中小規(guī)模的養(yǎng)豬場。但因為掩埋法的環(huán)境污染、無法資源循環(huán)利用的缺點，特別是掩埋地選擇和后期管理的難題，所以國內(nèi)外的使用明顯的減少，應(yīng)用范圍將越來越窄，其中歐盟已經(jīng)禁用此法。

3.4發(fā)酵法分析

發(fā)酵法是指將動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品與稻糠、木屑等輔料按要求擺放，利用動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品產(chǎn)生的生物熱或加入特定生物制劑，發(fā)酵或分解動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品的方法，最后把病死動物變?yōu)橛袡C(jī)肥源，本文以堆肥處理法為例分析其優(yōu)缺點。其優(yōu)點主要有三個：第一是環(huán)保無污染，處理過程為耗氧反應(yīng)，臭味小，不污染水源；第二是實現(xiàn)資源循環(huán)利用，處理后形成的有機(jī)肥源可用于種植業(yè)，提高了廢物的附加值；第三個是處理成本低，不需配備大型設(shè)施設(shè)備[8]。其缺點主要有兩個：第一是消滅病原微生物效果不確實，效果僅靠感覺判斷而不精準(zhǔn)，處理過程的翻堆還可能導(dǎo)致病原微生物的擴(kuò)散；第二是處理時間較長，約3個月，期間需要進(jìn)行翻堆，工作量相對較大，處理能力有限[6]。

由于發(fā)酵法是一種環(huán)保、簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的病死豬無害化處理辦法，所以受到國內(nèi)外廣大養(yǎng)豬場的喜愛，尤其是中小規(guī)模的養(yǎng)豬場。我國利用發(fā)酵法處理病死豬的時間不長，技術(shù)上仍存在一些不足，尤其是消滅病原微生物的效果不確實的問題，所以提高微生物殺滅效果和確認(rèn)其生物安全性有待進(jìn)一步研究，此法也未被歐盟列為病死動物處理法定方法[8]。但是發(fā)酵法可以同時達(dá)到無害化處理和廉價的要求，符合環(huán)境保護(hù)與資源再生的理念，是今后病死豬無害化處理的一個重要發(fā)展方向。

3.5新型處理技術(shù)——高溫生物降解法分析

高溫生物降解法是在密閉環(huán)境中，通過高溫滅菌，配合好氧生物降解處理動物尸體及相關(guān)動物產(chǎn)品的方法，最后把病死動物變?yōu)閮?yōu)質(zhì)有機(jī)肥原料。其優(yōu)點主要有三個：第一是可以徹底消滅病原微生物，高溫發(fā)酵雙重作用，效果更加可靠；第二是環(huán)保無污染，處理過程無惡臭氣味產(chǎn)生，無廢水排放；第三是實現(xiàn)資源循環(huán)利用，處理后形成的有機(jī)肥原料可加工成有機(jī)肥料，提高了廢物的附加值。此外還具有操作較簡便、處理能力強(qiáng)等優(yōu)點[9]。其缺點主要有一個，即處理成本偏高，因為需要配備專門的機(jī)械設(shè)備，例如1萬～5萬頭處理量的設(shè)備大概需要花費20萬～30萬元，另外后續(xù)菌種和電力的消耗也會增大處理成本[3]。

高溫生物降解法是在原發(fā)酵法基礎(chǔ)上發(fā)展而成，它基本保留了原發(fā)酵法的優(yōu)點，又克服了原發(fā)酵法的主要缺點，所以高溫生物降解法具有明顯的優(yōu)勢。由于整套設(shè)備的價格較高，所以影響了其推廣應(yīng)用，但它仍是當(dāng)前生產(chǎn)中最實用的技術(shù)，尤其在規(guī)?；B(yǎng)豬場，適合進(jìn)行大面積的推廣，是今后病死豬無害化處理的主要發(fā)展方向，此法在北美、歐洲、日本等國家也得到越來越多的應(yīng)用。

4　病死豬無害化處理技術(shù)應(yīng)用討論

目前，我國的養(yǎng)豬方式正由千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，轉(zhuǎn)向規(guī)?；s化飼養(yǎng)為主，這種趨勢越來越明顯，是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必然選擇。但在當(dāng)前階段，小型豬場和散養(yǎng)戶仍占較大比重，約占總戶數(shù)的60%以上，這些場（戶）分布面廣且零散，設(shè)施條件和技術(shù)水平相對較差，導(dǎo)致病死豬的發(fā)生率較高，而且有些養(yǎng)殖戶法律意識淡薄，對病死豬無害化處理的認(rèn)識嚴(yán)重不足，這是我國病死豬無害化處理面對的一個主要難題[10]。相關(guān)研究認(rèn)為我國病死豬無害化處理主要涉及三方面內(nèi)容：第一，規(guī)模養(yǎng)豬場、屠宰加工廠等就地處理，做到有病死豬不出場（廠）；第二，農(nóng)村散養(yǎng)戶的相對集中處理，做到病死豬不出鄉(xiāng)鎮(zhèn)或至少不出縣；第三，中小型無害化處理場的集中處理，滿足對重大動物疫情處理的需要[3]。規(guī)模養(yǎng)豬場和農(nóng)村散養(yǎng)戶的無害化處理顯得尤為重要，是我國病死豬無害化處理的重點，而農(nóng)村散養(yǎng)戶更是難點。此外，不同疫病引起的病死豬無害化處理要求是不同的，應(yīng)區(qū)別處理，這也是病死豬無害化處理涉及的一個內(nèi)容。

根據(jù)上述的病死豬無害化處理技術(shù)分析和我國病死豬無害化處理涉及內(nèi)容，可以看出，不同層面對無害化處理技術(shù)的要求是有差異的，各層面需要相對應(yīng)的無害化處理技術(shù)。如規(guī)?；i場無害化處理技術(shù)不僅要求處理效果好，還需要經(jīng)濟(jì)實用，所以高溫生物降解法比較適合；集中無害化處理技術(shù)除了要求處理效果好之外，還需要較大的處理規(guī)模，所以化制法比較適合，因此，高溫生物降解法和化制法最有可能成為我國病死豬無害化處理的主要方法。對于掩埋法，雖然當(dāng)前國內(nèi)養(yǎng)豬場普遍選用，尤其是中小規(guī)模的養(yǎng)豬場，但應(yīng)用范圍將越來越窄；對于焚燒法，缺點非常明顯，但它是消滅病原微生物最徹底的方法，所以仍會在一些人畜共患病或重大動物疫病中使用。病死豬無害化處理技術(shù)應(yīng)用需要“因地制宜”，而我國無害化處理技術(shù)發(fā)展相對滯后，現(xiàn)有技術(shù)都具有一定的局限性，國家應(yīng)該大力鼓勵研發(fā)創(chuàng)新，突破技術(shù)瓶頸，更好地解決這個畜牧業(yè)發(fā)展難題。

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中圖分類號：S851.33；S851.2+3

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)04-0055-04

收稿日期：2015-01-20

基金項目：山東省自然科學(xué)基金項目（Y2007D71）

作者簡介：孫培明（1977-），男，山東諸城人，副教授，主要從事畜禽疫病防治研究