編輯／耿瀾

每當(dāng)櫻桃成熟的季節(jié)，放眼望去園子內(nèi)到處都是成片的櫻桃樹，空氣中彌漫著一股果香，這里的大櫻桃比較特別，個(gè)頭比一般櫻桃大，但比櫻珠小，不但個(gè)頭有差異，實(shí)際口感也更加香甜，這就是地標(biāo)產(chǎn)品——平度云山大櫻桃。

云山鎮(zhèn)地處膠東半島中部腹地，位于平度市最東端，素有平度“東大門”之稱。域內(nèi)北有膠東名山——云山，南有仙山環(huán)繞，中有豬拱河順勢(shì)而下，膠東第二大水庫(kù)——尹府水庫(kù)宛如一顆明珠鑲嵌于云山山脈西側(cè)。云山鎮(zhèn)歷史文化源源流長(zhǎng)，無(wú)論是千年云山觀、唐代遺址大王橋，還是漢代古墓群，無(wú)不彰顯云山鎮(zhèn)深厚的歷史底蘊(yùn)。

云山鎮(zhèn)享有“膠東大櫻桃第一鎮(zhèn)”的美譽(yù)，云山大櫻桃因其獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和先進(jìn)的技術(shù)管理，而使其個(gè)頭大、果型好、色澤艷、口感鮮、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)已注冊(cè)了“騰云”牌商標(biāo)，達(dá)到了無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并為云山贏得了 “中國(guó)優(yōu)質(zhì)果菜基地鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱號(hào)。目前已形成16500 多畝的大櫻桃種植規(guī)模，其中大棚栽培面積3600 余畝，主要分布在804 省道和濰萊高速公路兩側(cè)，品種有岱紅、優(yōu)質(zhì)紅燈、先鋒、拉賓斯、意大利早紅等二十余個(gè)。

云山鎮(zhèn)已連續(xù)舉辦四屆大櫻桃節(jié)，每年大櫻桃上市時(shí)，全鎮(zhèn)舉行隆重的慶祝大櫻桃豐收活動(dòng)，每屆大櫻桃節(jié)都以提升云山大櫻桃品牌，推介云山旅游資源為重點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、打造和諧云山為目標(biāo)，逐步將云山大櫻桃及旅游資源推向市場(chǎng)，推向全國(guó)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源、人文資源與自然資源的有機(jī)結(jié)合，打造“山東高端特色名牌農(nóng)業(yè)示范鎮(zhèn)、膠東特色旅游鎮(zhèn)、青島重點(diǎn)中心小城鎮(zhèn)”品牌。

云山鎮(zhèn)處于緯度39 度～40 度之間，三面環(huán)山，屬典型的小盆地氣候，土壤微酸，非常適合大櫻桃生長(zhǎng)，1992 年春天開始引種試栽， 1999 年以后栽植面積迅速擴(kuò)大，每年栽植大櫻桃2000 余畝，2012 年成為農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

云山鎮(zhèn)屬季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，陽(yáng)光充足，土壤及其它自然條件為大櫻桃生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。云山大櫻桃、果實(shí)碩大，風(fēng)味甜美，每年4 月1 日便可陸續(xù)上市，因?yàn)樯鲜性纾粕酱髾烟冶蛔u(yù)為“春果第一枝”、“水果之冠”，其果實(shí)形似珠璣瑪瑙，色澤紅艷光潔，備受人們喜愛(ài)，還被譽(yù)為“鉆石水果”。

云山大櫻桃因生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，管理水平超前，所產(chǎn)果實(shí)碩大，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部檢測(cè)中心檢測(cè)，它富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鋅、硒、鐵、鎂及人體所需的維生素C、維生素E 等，是水果中的貴族。此外，云山大櫻桃還具有美容功效，中醫(yī)古著《名醫(yī)別金錄》中記載：“吃櫻桃，令人好顏色、美志”。大櫻桃有食療保健作用，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，櫻桃有益氣、祛風(fēng)濕、解毒等多種藥效。

云山大櫻桃按色澤分為紫、紅、黃三大類；按成熟期分為早、中、晚三類，云山大櫻桃的當(dāng)家品種是紅燈、岱紅、先鋒，該品種成熟早、個(gè)頭大、果型好、食之風(fēng)味醇厚，甜酸適度，清香可口，久食不膩，并且耐存。一般小櫻桃儲(chǔ)存期只有兩天，而云山大櫻桃可儲(chǔ)存十天左右，放保鮮庫(kù)中可儲(chǔ)存一月有余。云山大櫻桃總產(chǎn)達(dá)到3000 噸，主要銷往北京、天津、大連、上海、廣州等地，同時(shí)自2000年開始出口韓國(guó)。

黃蜜為中熟品種，于每年5 月1 日開始上市，大棚栽培于4 月20 日開始上市。成熟時(shí)為黃色，陽(yáng)面有太陽(yáng)光照的淡紅色，糖度較紅燈高，大約在12% ～15% 左右，酸度較紅燈低，一般為0.6%左右，平均個(gè)重12 ～15 克，一般每千克80 個(gè)左右，最大的每千克55 個(gè)。

意大利早紅，為云山大櫻桃的中熟品種，成熟期為黃蜜相似，一般為5 月1 日開始上市，大棚栽培于4 月20 日開始上市，含糖量一般為10%，含酸為0.6%～0.65%。成熟時(shí)全身紫紅色，色澤鮮艷，果肉較結(jié)實(shí)，耐儲(chǔ)運(yùn)。

先鋒為大櫻桃中熟品種，與意大利早紅其質(zhì)地、個(gè)頭大小、顏色基本一致。

拉賓斯為晚熟品種，于每年5 月10 日開始上市，大棚栽培于4 月20 日上市。成熟時(shí)為紫紅色，糖度和酸度與紅燈基本一致，一般個(gè)重為8 ～12 克，每千克100 個(gè)左右，最大的每千克70 個(gè)。

櫻桃，姹紫嫣紅了一樹，這鮮活透亮的開春第一果，裝點(diǎn)了人們春天的生活，也留給了我們年復(fù)一年的回味和期盼。