張 林 梁銀娜 孫 鈞

（ 1.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 杭州 310004；2.平陽縣農(nóng)業(yè)局特產(chǎn)站）

浙江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究

張 林1梁銀娜2孫 鈞1

（ 1.浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 杭州 310004；2.平陽縣農(nóng)業(yè)局特產(chǎn)站）

藍(lán)莓作為一個(gè)新興水果，深受國內(nèi)外市場歡迎，成為許多地方發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的熱點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，近年來浙江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢，如何正確把握發(fā)展趨勢，順應(yīng)市場需求變化，制定科學(xué)的發(fā)展思路，對我省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展具有重要的意義。

1 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 國內(nèi)外藍(lán)莓現(xiàn)狀

藍(lán)莓原產(chǎn)北美洲，距今已有100多年栽培歷史，北美洲、歐洲、南美洲和亞洲等地都有種植，主要生產(chǎn)國為美國和加拿大，占世界藍(lán)莓總產(chǎn)量的80%。21世紀(jì)以來，世界藍(lán)莓種植面積不斷擴(kuò)大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2012年全球藍(lán)莓栽培面積8.67×104hm2,總產(chǎn)量45×104t

相比歐美等國，我國藍(lán)莓種植和研究起步較晚，1980年代開始引進(jìn)種植，自2010年以來，中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，山東、吉林、遼寧、黑龍江等地區(qū)種植面積不斷擴(kuò)大。到2012年，全國藍(lán)莓栽培面積已達(dá)1.2× 104hm2，比2010年增長了245%，年產(chǎn)量 1.3× 104t，比2010年增長了344%，藍(lán)莓栽培面積和產(chǎn)量已居世界第五位。

1.2 浙江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1 生產(chǎn)布局。浙江省藍(lán)莓種植起步較晚，但發(fā)展較快。從2000年開始，紹興、臺(tái)州、杭州等地相繼引種試栽，到2014年止，全省藍(lán)莓栽培面積1333hm2多，產(chǎn)量3000 t多，省內(nèi)種植已經(jīng)遍布11個(gè)地市，主產(chǎn)區(qū)為紹興、杭州、臺(tái)州。

1.2.2 品種構(gòu)成。浙江省主栽的藍(lán)莓種類為南高叢和兔眼，從近年來各地引種栽培情況看，南高叢藍(lán)莓的夏普藍(lán)、密斯戴、奧尼爾、戴安娜等品種，兔眼藍(lán)莓系列的燦爛、頂峰、粉藍(lán)、園藍(lán)等品種在浙江省表現(xiàn)較好，生產(chǎn)上南高叢占50%以上，兔眼占到30%。

1.2.3 市場價(jià)格。浙江省藍(lán)莓的成熟上市時(shí)間主要在 5月份至 8月份，藍(lán)莓可進(jìn)行鮮食與加工，由于藍(lán)莓保健功能得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，市場需求量逐年增加，藍(lán)莓價(jià)格保持在較高水平，前幾年，藍(lán)莓鮮果市場價(jià)格高的達(dá)到200元/kg,近年隨著栽培面積的擴(kuò)大，產(chǎn)量的增加，價(jià)格有所回落，2014年鮮果價(jià)格總體在50～80元/kg，經(jīng)濟(jì)效益較好。不少產(chǎn)地也對藍(lán)莓進(jìn)行了深加工開發(fā)，經(jīng)濟(jì)效益也較為可觀。

2 浙江省藍(lán)莓發(fā)展優(yōu)勢與存在問題

2.1 發(fā)展優(yōu)勢

2.1.1 自然條件優(yōu)勢。藍(lán)莓對土壤條件的要求為強(qiáng)酸性，pH值在 4.5～ 5.5之間才能保證藍(lán)莓正常生長和結(jié)果。浙江省丘陵山區(qū)偏酸性的紅壤較多,同時(shí)年平均氣溫15～20℃,年均降水量在1500mm以上,光熱充足,雨量充沛,非常適合發(fā)展藍(lán)莓生產(chǎn)。

2.1.2 市場優(yōu)勢。浙江地處長三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)，市場需求大，消費(fèi)水平高，有一定的發(fā)展?jié)摿ΑＭ瑫r(shí)國內(nèi)外藍(lán)莓市場需求也在增加，市場空間大，發(fā)展趨勢較好。

2.1.3 加工優(yōu)勢。雖然浙江省藍(lán)莓加工近年來才起步發(fā)展，但從事藍(lán)莓加工開發(fā)的多為有實(shí)力的企業(yè)，如浙江藍(lán)美農(nóng)業(yè)有限公司、浙江貝萊特藍(lán)莓開發(fā)有限公司等，這些加工企業(yè)在發(fā)展藍(lán)莓基地生產(chǎn)的同時(shí)，投入較大資金，引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)和工藝，開發(fā)的藍(lán)莓加工產(chǎn)品檔次較高，包括藍(lán)莓果醬、果粉、原漿及精深加工系列產(chǎn)品。

2.2 存在問題

2.2.1 技術(shù)研發(fā)不足。藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，目前浙江省從事藍(lán)莓技術(shù)研究的人員也不多，生產(chǎn)上的藍(lán)莓栽培技術(shù)也不完善，如整形修剪、肥水控制等，需要進(jìn)一步研究摸索出適于浙江土壤和氣候條件的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。

2.2.2 種苗市場不夠規(guī)范。目前藍(lán)莓經(jīng)濟(jì)效益較高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較熱，種苗供不應(yīng)求，由于目前果苗市場管理還不規(guī)范，造成個(gè)別種苗生產(chǎn)單位大量繁殖銷售，以次充好，甚至出現(xiàn)品種混雜的現(xiàn)象，勢必影響到浙江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 藍(lán)莓發(fā)展前景

3.1 鮮果市場供不應(yīng)求

藍(lán)莓開發(fā)利用途徑多，國際貿(mào)易市場需求量越來越大。美洲的美國、加拿大等，歐洲法國、英國等及日本是目前藍(lán)莓果品的最大消費(fèi)和貿(mào)易市場，美國盡管為藍(lán)莓主產(chǎn)國，但每年進(jìn)口鮮果 2×104t多。日本雖是亞洲最早進(jìn)行藍(lán)莓生產(chǎn)的國家，但產(chǎn)量難以滿足國內(nèi)市場需求，每年進(jìn)口藍(lán)莓鮮果和冷凍果上萬噸。

3.2 加工產(chǎn)品多樣化

藍(lán)莓具有極大的利用和開發(fā)價(jià)值。果實(shí)除鮮食外，還可以進(jìn)行深加工，做成冷凍果、果干、果醬、果酒、罐頭等食品，又可作為食品添加料，添加于冰激凌、飲料、蛋糕、啤酒、果凍及奶制品中，提高食品的外觀、口味及營養(yǎng)價(jià)值。藍(lán)莓果皮中花色素的提取物已作為一種天然抗氧化劑使用，制成膠囊或組合成分用做眼睛保健品、美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚品，銷售價(jià)格倍增。

3.3 國際市場需求量大

我國鮮果出口量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際市場需求，所占市場份額較小。而國內(nèi)目前尚未形成完善的藍(lán)莓產(chǎn)品市場，隨著國內(nèi)生活質(zhì)量和消費(fèi)檔次的提高，藍(lán)莓需求量會(huì)快速增長，國內(nèi)市場需求較大。北美藍(lán)莓協(xié)會(huì)預(yù)測國際藍(lán)莓市場需求量會(huì)逐年增加，年需要原料供應(yīng)量達(dá)到40×104t，而目前全球產(chǎn)量只能滿足一半。

4 浙江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與對策

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是發(fā)展高效特色農(nóng)業(yè)的又一路徑，浙江省必須充分利用自身優(yōu)勢發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，抓住機(jī)遇，瞄準(zhǔn)國內(nèi)外市場，科學(xué)合理規(guī)劃，加大政策、科技和經(jīng)濟(jì)支持，確保浙江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4.1 重視種業(yè)建設(shè)，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

一是要開展品種選育，浙江省現(xiàn)有藍(lán)莓生產(chǎn)中的品種都從國內(nèi)外引進(jìn)，應(yīng)在引種基礎(chǔ)上，加強(qiáng)優(yōu)新品種的選育工作，篩選出適宜我省生態(tài)氣候區(qū)域條件種植的品種，豐富我省藍(lán)莓品種資源。二是要規(guī)范苗木生產(chǎn)，規(guī)范苗木繁育和銷售制度，根據(jù)浙江地區(qū)實(shí)際情況，建立苗木生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行苗木工廠化生產(chǎn)，保證苗木質(zhì)量和數(shù)量，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓果品打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，保障藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 強(qiáng)化生產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力

要加強(qiáng)對藍(lán)莓高效栽培管理技術(shù)的深入研究，重點(diǎn)研究藍(lán)莓修剪、營養(yǎng)診斷、土壤改良等技術(shù)，研制形成生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)示范推廣。引導(dǎo)以企業(yè)為主體的生產(chǎn)模式，建立技術(shù)示范基地，對藍(lán)莓生產(chǎn)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，企業(yè)化經(jīng)營，規(guī)模化發(fā)展。

4.3 推進(jìn)協(xié)會(huì)建設(shè)，做大產(chǎn)業(yè)知名度

產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)有重要的推動(dòng)作用，國內(nèi)外有許多成功的例子，浙江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展要借鑒國外藍(lán)莓協(xié)會(huì)建設(shè)和運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，如北美洲的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)就很成熟，協(xié)會(huì)定期開展技術(shù)交流、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討和產(chǎn)品品牌宣傳，使其在國際市場上具有較強(qiáng)的影響力。浙江省也應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)楊梅（藍(lán)莓）協(xié)會(huì)的建設(shè)，為藍(lán)莓生產(chǎn)者做好技術(shù)、信息等多方面的服務(wù)，加大對藍(lán)莓產(chǎn)品的宣傳、推廣力度，夯實(shí)浙江藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，真正把藍(lán)莓做成高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

4.4 加大政策扶持，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

藍(lán)莓作為新興果樹，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不強(qiáng)，需要得到各級政府部門的政策和資金支持，重點(diǎn)在品種選育、技術(shù)更新和基地建設(shè)上進(jìn)行扶持。政府要發(fā)揮引導(dǎo)作用，以企業(yè)為龍頭，帶動(dòng)農(nóng)戶規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)能力和水平，增強(qiáng)整體競爭力。

10.13906/j.cnki.zjjgjj.1009-0584.2015.02.165

2015-02-28