周立國以后分封諸侯，武王將其弟康叔封在了殷商故地。周公制禮之初，生怕康叔沾染殷商酗酒的風習(xí)，特別作了一道《酒誥》，今存于《尚書》中。這是中華典籍中關(guān)于飲酒問題最早的，具有法律意義的文獻，也是最能體現(xiàn)儒家酒德精神與政治教化結(jié)合的產(chǎn)物。《酒誥》現(xiàn)有漢代孔安國傳，唐代孔穎達疏?？讉髟唬嚎凳迨芊獗O(jiān)殷，殷民“化紂嗜酒”，周公以成王命，作《酒誥》以戒之。

這是周公命令康叔在衛(wèi)國宣布禁酒的誥詞。周公平定武庚的叛亂以后，把幼弟康叔封為衛(wèi)君，統(tǒng)治殷民。衛(wèi)國處在黃河和淇水之間，是殷商的故居。殷人酗酒亂德，周公害怕這種惡劣習(xí)俗會釀成大亂，所以命令康叔在衛(wèi)國宣布戒酒令，不許酗酒。又把戒酒的重要性和禁止官員飲酒的條例詳細告訴康叔。史官記錄周公的這篇誥詞，寫成《酒誥》。分三段。第一段教導(dǎo)衛(wèi)國臣民戒酒。第二段告訴康叔關(guān)于飲酒的歷史教訓(xùn)。第三段教導(dǎo)康叔要強制官員戒酒。大意為：

周公以先王的口氣誡諭其弟道：“文王誥教小子，有正有事，無彝酒”。其中特別提到禁止聚眾飲酒，違者要殺頭。（“群飲，汝勿佚，執(zhí)拘以歸于周，予其殺。”）但對于殷商工匠的飲酒，則要區(qū)別對待，循循善誘。（“又惟殷之迪諸臣，惟工乃湎于酒，勿庸殺之，姑惟教之?！保┻@除了總結(jié)夏商兩代亡國教訓(xùn)外，實際上還反映著農(nóng)業(yè)文明與商業(yè)文明的區(qū)別。某種意義上可以說對飲酒的不同態(tài)度，是殷周鼎革，文化轉(zhuǎn)型的一大標志。在周公看來，民亂國喪無非因酒，群聚而飲將為奸惡?！毒坪啤返哪康木驮谟诜婪哆@類事情的發(fā)生。《酒誥》規(guī)定了儒家酒文化觀念的四條法則，也是評判酒德精神的四條標準：

1、飲惟祀。

孔傳曰：“惟天下教命，始令我民知作酒者，惟為祭祀。” 又曰 ：諸侯們“于所治眾國飲酒，惟當因祭祀?！奔漓胧枪糯氐?，是先民最初釀酒的主要目的之一，以“取其馨香，上達求諸陰之義。”我國夏代用水奠祭，稱為“玄酒”；殷商用醴祭祀，僅僅是粗有酒氣的薄酒而已；西周才比較普遍的使用曲釀醇酒來祭祖敬神。這在甲古文和先秦典籍中屢見不鮮。

2、無彝酒。

孔傳曰：“惟祭祀而用此酒，不常飲?！?又曰：“謂下群吏教之，皆無常飲酒?！睙o彝酒的精神是與農(nóng)業(yè)社會中的節(jié)糧觀念相聯(lián)系的。上古時代，糧食匱乏，酒更珍稀。珍稀之物是要用來敬祀神靈，孝養(yǎng)父母的，因而不能常飲，更不可暴殄浪費?！抖Y記·射義》云： “酒者，所以養(yǎng)老也，所以養(yǎng)病也。”孔子亦曰：“身有瘍則浴，首的創(chuàng)則沐，病則飲酒食肉?！眲t更作為珍稀藥品，非病不飲。

3、執(zhí)群飲。

孔傳曰：“民群聚飲酒，不用上命，則汝收捕之。勿令失也?！庇衷唬骸氨M執(zhí)拘群飲酒者，以歸于京師，我其擇罪重者而殺之。”懲民之化是孔子與儒家學(xué)派一貫的思想主張，酒德政教也就是治民之道?！墩撜Z·為政》云：“道之以政，齊之以刑；民免而無恥?！比寮艺J為只有君王才能享遇特殊，“惟辟作威，惟辟作福，惟辟玉食?！比猴嫴缓嫌诎苏械膭褶r(nóng)業(yè)、寶用物，敬鬼神等準則，故必加以刑罰。

4、禁沉湎。

孔傳曰：“勿使汝主民之吏湎于酒，言當正身以帥民。”又曰：“汝若忽怠，不用我教辭，惟我一人不憂，汝乃不潔汝政事，是汝同于見殺之罪?！比寮揖频掠^念的特點雖是上寬而下嚴，等級分明，但治民者也要正身正人，禁沉湎就是對大小官員和邦國君主的酒德要求。孔子有云： “其身正，不令而行。其身不正，雖令不從?！逼涞览硎且恢碌摹Ｈ寮揖频碌挠^念提出，代表了一種進步的社會歷史觀。

《酒誥》體現(xiàn)了古代“飲酒亡國”的政治觀念。從中我們可以看到西周初年周公為首的統(tǒng)治者們杜絕飲酒喪德，扼止腐敗墮落之風，防止國家敗亡的良苦用心。