杜晉城，代仕高，王澤亮，李德榮 ，馬文寶，陳 炙，羅成榮

（1.四川省林業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610081；2.四川省冕寧縣林業(yè)局，四川 冕寧 615800）

不同海拔高度對(duì)靈山正路椒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

杜晉城1，代仕高1，王澤亮1，李德榮2，馬文寶1，陳 炙1，羅成榮1

（1.四川省林業(yè)科學(xué)院，四川 成都 610081；2.四川省冕寧縣林業(yè)局，四川 冕寧 615800）

為了全面了解花椒在不同海拔下的生態(tài)適宜性，以四川省冕寧縣選育認(rèn)定的靈山正路椒為材料，在冕寧縣1 800、2 000、2 200、2 400、2 600、2 800 m 6個(gè)海拔梯度條件下，調(diào)查研究不同海拔高度對(duì)靈山正路椒的物候期、品質(zhì)、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明：物候期隨海拔的升高而向后延遲；品質(zhì)、產(chǎn)量在海拔1 800～2 600 m范圍內(nèi)與高度呈正相關(guān)，之后降低；經(jīng)濟(jì)效益在海拔1 800、2 000 m時(shí)最高。

海拔；靈山正路椒；產(chǎn)量；品質(zhì)

花椒Zanthoxylum bungeanumMaxim為蕓香科Rutaceae花椒屬Zanthoxylum多年生植物，是原產(chǎn)于我國(guó)的一種枝、干、葉、果均富有濃郁辛香的落葉灌木或小喬木，在《中國(guó)經(jīng)濟(jì)植物志》[1]中被列為芳香油類物質(zhì)?；ń愤m宜性強(qiáng)，耐粗放管理，且經(jīng)濟(jì)效益較高，是山區(qū)老百姓經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源之一。海拔是影響花椒分布及其生長(zhǎng)發(fā)育的重要因子[2]。海拔不同，其成土母質(zhì)和土壤類型也隨之變化，光、濕、水、熱也有較大差異，對(duì)花椒的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)有較大影響[3-4]。冕寧縣地處四川西南高原山區(qū)，垂直分布范圍大，境內(nèi)最高海拔5 299 m，最低海拔1 330 m。筆者對(duì)該縣不同海拔高度花椒的物候期及其產(chǎn)量和品質(zhì)的差異進(jìn)行了研究，旨在了解該區(qū)不同海拔下花椒的生態(tài)適應(yīng)性，為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材 料

本試驗(yàn)中以5年生靈山正路椒為研究材料，試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在四川省涼山州冕寧縣拖烏鄉(xiāng)，按照試驗(yàn)要求設(shè)置了6個(gè)海拔高度，分別是1 800、2 000、2 200、2 400、2 600、2 800 m，在每個(gè)海拔高度選擇樹(shù)勢(shì)一致的靈山正路椒10株，按照相同的栽培管理方式進(jìn)行處理。

1.2 方 法

1.2.1 物候期觀察

靈山正路椒的萌芽期、開(kāi)花期、結(jié)果期觀察標(biāo)準(zhǔn)參照《果樹(shù)栽培學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》[5]進(jìn)行。

1.2.2 產(chǎn)量品質(zhì)的調(diào)查與檢測(cè)

在靈山正路椒成熟時(shí)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)各海拔下靈山正路椒的單株產(chǎn)量，并從樹(shù)冠外圍中部各方位的結(jié)果枝上選取20個(gè)果序，用信封裝好后放入泡沫箱中迅速帶回試驗(yàn)室進(jìn)行分析。含水率、醇溶提取物、揮發(fā)油、粗脂肪含量、總氨基酸含量等指標(biāo)用鮮果進(jìn)行測(cè)試，測(cè)定方法參照GB/T 12729.6-1991、GB/T 12729.10-1991、GB/T 12729.12-1991、索氏提取法[6]、分光光度分析法[7]進(jìn)行；百粒質(zhì)量、總質(zhì)量、果梗質(zhì)量用干果進(jìn)行測(cè)試，正常椒、閉眼椒的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參照中華人民共和國(guó)林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《花椒質(zhì)量等級(jí)》[8]。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL2007和SPSS10.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同海拔對(duì)花椒萌芽期的影響

各海拔下靈山正路椒萌芽期調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可以看出，靈山正路椒在各海拔下的萌芽與展葉期不同，在海拔1 800～2 000 m內(nèi)，萌芽與展葉開(kāi)始的時(shí)期一致，從2月26日開(kāi)始萌芽，2月28日開(kāi)始展葉，其中萌芽期持續(xù)4 d，展葉期持續(xù)5 d；在海拔2 200 m以上，萌芽與展葉的時(shí)期有一定差異，海拔越高，萌芽與展葉的時(shí)期越晚、持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)，到海拔2 800 m時(shí)，萌芽與展葉開(kāi)始的時(shí)間分別為3月7日與3月9日，持續(xù)時(shí)間分別為7、8 d，比在最低海拔1 800 m下推遲10 d、持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)3 d。

表 1 不同海拔對(duì)靈山正路椒萌芽期的影響（日/月）Table 1 Effect of different altitudes on germination stagein Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.2 不同海拔對(duì)花椒開(kāi)花期的影響

不同海拔下靈山正路椒花期調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可以看出，靈山正路椒在不同海拔的花期有一定差異，以海拔2 400 m為分界線，海拔小于等于2 400 m時(shí)或大于2 400 m時(shí)，靈山正路椒的初花期、盛花期、謝花期差異均不大，海拔小于2 400 m時(shí)，靈山正路椒的花期共持續(xù)14～15 d，海拔高于2 400 m時(shí)，花期可持續(xù)18～19 d，較海拔低于2 400 m的花期長(zhǎng)4 d。

表 2 不同海拔對(duì)靈山正路椒開(kāi)花期的影響（日/月）Table 2 Effect of different altitudes on flowering stage in Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.3 不同海拔對(duì)花椒果實(shí)發(fā)育期的影響

不同海拔下靈山正路椒果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可以看出，靈山正路椒在海拔2 800 m下成熟期最晚，要到8月8日才能成熟，而在海拔1 800～2 000 m時(shí)成熟期最早，7月25日即可成熟，分別比海拔2 200、2 400、2 600、2 800 m提早1、2、8、14 d成熟。

表 3 不同海拔對(duì)靈山正路椒果實(shí)發(fā)育期的影響（日/月）Table 3 Effect of different altitudes on fruit development stages in Z. bungeagum ‘Lingshan’ (Date/Month)

2.4 不同海拔對(duì)花椒果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4.1 不同海拔對(duì)花椒果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

色澤、百粒質(zhì)量、閉眼椒質(zhì)量是衡量花椒果實(shí)外觀品質(zhì)最重要的幾個(gè)指標(biāo)[8]。不同海拔的花椒果實(shí)外觀品質(zhì)見(jiàn)表4。由表4可知，靈山正路椒果實(shí)在各個(gè)海拔梯度下均呈鮮紅色，說(shuō)明海拔高度對(duì)花椒著色影響不明顯；百粒質(zhì)量和正常椒質(zhì)量在海拔1 800～2 600 m范圍內(nèi)隨海拔的升高而增加，分別為1.41、93.90 g，在海拔2 800 m時(shí)百粒質(zhì)量與正常椒質(zhì)量迅速降低，分別僅有1.27、64.80 g，而果梗、閉眼椒質(zhì)量在海拔1 800～2 600 m范圍內(nèi)隨海拔的升高而降低，在海拔2 800 m時(shí)最高，分別為10.40、24.80 g。

表 4 不同海拔對(duì)靈山正路椒果實(shí)外觀品質(zhì)的影響Table 4 Effect of different altitudes on appearance quality of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’

2.4.2 不同海拔對(duì)花椒內(nèi)含物的影響

含水率、粗脂肪含量、醇溶提取物含量、總氨基酸含量、揮發(fā)油含量是判斷花椒內(nèi)在品質(zhì)的重要指標(biāo)[7]。不同海拔的花椒果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)見(jiàn)表5。由表5可知，花椒的內(nèi)在品質(zhì)與外觀品質(zhì)變化一致，在海拔1 800～2 600 m范圍內(nèi)含水率隨海拔的升高而降低，超過(guò)2 600 m時(shí)含水率又升高，而粗脂肪、醇溶提取物、總氨基酸、揮發(fā)油含量在海拔1 800～2 600 m范圍內(nèi)與海拔呈正相關(guān)關(guān)系，其中在2 600 m時(shí)各指標(biāo)值最高，分別為5.31%、25.90%、4.97%、4.80%。

表 5 不同海拔對(duì)靈山正路椒果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響Table 5 Effect of different altitudes on internal quality of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’ %

2.5 不同海拔對(duì)花椒果實(shí)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響

不同海拔下花椒的產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益見(jiàn)表6。從表6可以看出，靈山正路椒的產(chǎn)量在不同海拔下產(chǎn)量也不相同。在海拔2 600 m時(shí)單位面積產(chǎn)量最高，達(dá)6 960 kg/hm2，在海拔1 800 m時(shí)產(chǎn)量最低。在花椒單價(jià)上，以海拔1 800、2 000 m單價(jià)最高，之后是海拔越高，單價(jià)越低。從經(jīng)濟(jì)效益上看，以海拔1 800、2 000、2 400 m最高，達(dá)85 000元/hm2以上，高于其它海拔下的經(jīng)濟(jì)效益。

表 6 不同海拔對(duì)靈山正路椒果實(shí)產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響Table 6 Effect of different altitudes on yield and economic benefit of fruits in Z. bungeagum ‘Lingshan’

3 討論與小結(jié)

植物每年物候期開(kāi)始的早晚與當(dāng)年氣溫回升的時(shí)間有直接關(guān)系，而海拔的高低直接影響溫度回升，據(jù)報(bào)道，高原山地氣溫變化規(guī)律是：3～8月海拔每升高100 m，平均氣溫下降0.48～0.52 ℃[9]，花椒開(kāi)始萌芽所需的溫度條件是春季氣溫持續(xù)穩(wěn)定在12～15 ℃[10]，因此，在冕寧縣不同海拔區(qū)域，靈山正路椒的物候期也不同，物候期均隨著海拔的升高往后延遲，說(shuō)明溫度的積累對(duì)植物的物候有著較大的影響。

花椒品質(zhì)的形成一方面表現(xiàn)為花椒外觀色澤的變化和閉眼椒所占的比例，另一方面內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是醇溶提取物、總氨基酸、揮發(fā)油糖的積累，也決定著花椒的麻味與品質(zhì)。在本次調(diào)查中，海拔2 400、2 600 m時(shí)花椒外觀與內(nèi)在品質(zhì)均最佳，可能因?yàn)殡S著海拔的升高溫度降低，花椒生長(zhǎng)進(jìn)程延長(zhǎng)，有利于醇溶提取物、氨基酸、揮發(fā)油的積累，而海拔高于2 600 m時(shí)可能由于溫度過(guò)低，不利于內(nèi)含物質(zhì)的積累，也可能由于海拔過(guò)高，成土母質(zhì)發(fā)生了變化，影響了花椒的生長(zhǎng)與內(nèi)含物質(zhì)的積累，需要進(jìn)一步進(jìn)行研究。

花椒鮮椒的經(jīng)濟(jì)效益在1 800、2 400 m時(shí)最高，由于在低海拔下花椒成熟期較早，鮮椒市場(chǎng)供應(yīng)不足，單價(jià)較高，而在較高海拔下花椒品質(zhì)雖然優(yōu)于低海拔，但由于那時(shí)鮮椒大量上市，單價(jià)相應(yīng)降低。

通過(guò)對(duì)冕寧縣靈山正路椒在不同海拔下進(jìn)行物候期調(diào)查和采樣分析測(cè)定，得出靈山正路椒的物候期、產(chǎn)量與品質(zhì)在海拔1 800～2 600 m范圍內(nèi)與海拔高度呈正相關(guān)關(guān)系，而海拔2 200～2 600 m是種植靈山正路椒的最優(yōu)勢(shì)區(qū)，低海拔下花椒宜作鮮椒銷售，高海拔下花椒宜作干椒進(jìn)行銷售。

因此，今后當(dāng)?shù)卦谥朴喕ń钒l(fā)展規(guī)劃和區(qū)域規(guī)劃時(shí)應(yīng)當(dāng)充分考慮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，根據(jù)產(chǎn)量、品質(zhì)與海拔高度的定量變異規(guī)律，以品種安全成熟為前提，因地制宜地選擇發(fā)展區(qū)域、制定發(fā)展規(guī)劃，確?；ń犯弋a(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效。

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Effects of different altitudes on yield and quality ofZanthoxylum bungeanum‘Lingshan’

DU Jin-cheng1, DAI Shi-gao1, WANG Ze-liang1, LI De-rong2, MA Wen-bao1, CHEN Zhi1, LUO Cheng-rong1
(1. Sichuan Academy of Forestry, Chengdu 610081, Sichuan, China;2. Mianning County Forestry Bureau of Sichuan Province, Mianning 615800, Sichuan, China)

In order to fully understand the ecological adaptability ofZanthoxylum bungeanumat different altitudes, takingZ. bungeanum‘Lingshan’ selected and identi fi ed by Mianning County as materials, the effects of different altitudes on phenophase, quality, yield and economic bene fi t ofZ. bungeanum‘Lingshan’ were investigated and researched under six altitudes from 1 800 m to 2 800 m at Mianning County. The results indicated that the phenophase was delayed with altitude rising. The quality and yield had positive correlations with altitude among 1 800～2 600 m, and were decreased with altitude going on increasing. The maximum of economic bene fi t was achieved at 1 800 m and 2 000 m.

altitude;Zanthoxylum bungeanum‘Lingshan’; yield; quality

S604

A

1003—8981(2015)02—0097—04

2014-12-20

林業(yè)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“四川花椒良種選育及高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究”（201304703）。

杜晉城，助理研究員，碩士。E-mail：78830818@qq.com

杜晉城,代仕高,王澤亮,等.不同海拔高度對(duì)靈山正路椒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].經(jīng)濟(jì)林研究,2015,33(2):97－100.

10.14067/j.cnki.1003-8981.2015.02.017

http: //qks.csuft.edu.cn

[本文編校：聞 麗]