農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）于2014年8月1日起開始施行，《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2012）同時(shí)廢止。

新標(biāo)準(zhǔn)被稱為是我國目前最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓r(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)，力求用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，為確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術(shù)依據(jù)。新標(biāo)準(zhǔn)具有以下四個(gè)主要特點(diǎn)：

標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)容，基本覆蓋主要農(nóng)產(chǎn)品 新標(biāo)準(zhǔn)為284種（類）食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，基本覆蓋百姓經(jīng)常消費(fèi)的食品種類。

基本覆蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種 為防治各種病蟲害對(duì)農(nóng)作物生長的侵害，我國不同地區(qū)、不同農(nóng)作物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的農(nóng)藥品種大約為350個(gè)，而新標(biāo)準(zhǔn)為387種農(nóng)藥制定了最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種，今后覆蓋面還會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

蔬菜水果農(nóng)殘被重點(diǎn)督查 針對(duì)蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，多發(fā)、易發(fā)問題，新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量，為115個(gè)蔬菜種（類）和85個(gè)水果種（類）制定了2495項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農(nóng)藥殘留限量增加473項(xiàng)，蔬菜（包括食用菌）上農(nóng)藥最大殘留限量增加431項(xiàng)。

新標(biāo)準(zhǔn)基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌 在新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)中，國際食品法典委員會(huì)已制定限量標(biāo)準(zhǔn)的有1999項(xiàng)。其中，1811項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)等同于或嚴(yán)于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，占90.6%。農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)增加了1357項(xiàng)。

（尚光貞 河南省濟(jì)源市農(nóng)業(yè)局）endprint