文∕本刊記者 祝文琪

▲農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王鋒（左四），中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長楊秀文（左三），國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利（左五），上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長、光明食品集團副總裁莊國蔚（左二），上海牛奶集團監(jiān)事長沈敏惠（左一），北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司首席運營官喬綠（右一）等領(lǐng)導啟動論壇

2014年9月4～5日，第五屆南方奶業(yè)論壇在江蘇大豐隆重召開。論壇由上海牛奶（集團）有限公司主辦，上海牛奶（集團）海豐牧場、上海鼎牛飼料有限公司、上海牛奶集團技術(shù)中心、上海荷斯坦奶牛科技有限公司承辦，論壇以“激揚壯思?迎接挑戰(zhàn)?共贏天下”為主題，吸引了來自全國各地的牧場、奶業(yè)集團、知名企業(yè)負責人，以及國內(nèi)外專家、領(lǐng)導和媒體代表500 余人參會。

上海牛奶集團董事長兼總經(jīng)理沈偉平致歡迎辭，他希望能夠通過此次論壇解決進口奶粉沖擊國內(nèi)市場的難題，能夠化解我國飼料和人工成本不斷上升的難題，能夠突破奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)存的瓶頸和困難。

中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長楊秀文，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會會長、光明食品集團副總裁莊國蔚，上海市畜牧辦主任李建穎，江蘇省大豐市副市長黃正桂出席開幕式并致辭。

楊秀文在致辭中提出了四點關(guān)于迎接挑戰(zhàn)、共贏天下的思考：一是加強奶源基地建設(shè)，但要考慮建設(shè)規(guī)模；二是從各方面入手提高奶牛單產(chǎn)，最終實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、省會效益共贏；三是提振公眾信心；四是行業(yè)要加強自身修煉，視產(chǎn)品質(zhì)量為生命，并避免產(chǎn)品同質(zhì)化。

莊國蔚表示，上海牛奶集團作為理事長單位發(fā)起和成立了上海優(yōu)質(zhì)原料奶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，上海牛奶集團還創(chuàng)立了院士工作站。這意味著，今后奶牛養(yǎng)殖的高精尖技術(shù)將會更多地匯集并注入牛奶集團，對上海奶業(yè)的發(fā)展起到非常重要的作用。

李建穎談到，受散養(yǎng)戶退出、牛肉價格上漲影響，2013年我國奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量降幅分別達10%和6%左右。但上海奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量不但沒有下降，反而有小幅增長。2013年上海奶牛存欄3.37 萬頭，同比增長1.5%，其中成乳牛3.9 萬頭，同比增長1.2%，牛奶總產(chǎn)量33.4 萬噸，增長4.4%；成乳牛年平均單產(chǎn)8 702 千克，同比增長3.9%，成乳牛年均單產(chǎn)最高的奶牛場達到11 024 千克。2014年上海成乳牛年平均單產(chǎn)預計可于達到9 000 千克，創(chuàng)歷史最高水平。另外，上海的奶牛養(yǎng)殖已實現(xiàn)100%的適度規(guī)模和標準化養(yǎng)殖，100%參加了生產(chǎn)性能測定和良種登記，100%實施機械化擠奶、全程冷鏈質(zhì)量控制、按質(zhì)論價，100%實行特定疫病的強行免疫和日常的監(jiān)測。

▲海豐二期工程萬事俱備等牛來

黃正桂副市長在致辭中介紹到，近年來，江蘇省大豐市將奶業(yè)作為推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的著力點，努力打造華東地區(qū)有影響力的奶業(yè)基地。目前，全市建有奶牛場3 家，存欄奶牛1.11 萬頭，海豐奶牛場二期工程即將完工，將新增奶牛1.3 萬頭。

農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室主任王鋒作了題為“我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，進入關(guān)鍵發(fā)展期”的主題報告。在報告中王鋒主指出了當前我國奶業(yè)正在發(fā)生的十大變化，以及面對的機遇和挑戰(zhàn)。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利，中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所李松勵博士、上海荷斯坦科技有限公司總經(jīng)理宋慧亭，海豐牧場繁殖團隊、先馬士奶牛繁殖與AI專家布萊恩?肖，上海外高橋出入境檢驗檢疫局副局長陳志飛，吉林農(nóng)業(yè)大學教授甄玉國等專家和領(lǐng)導分別作了專題報告。其中，宋慧亭總經(jīng)理的觀點得到了眾多代表的響應，他對今后我國奶業(yè)的走勢提出了自己的思考，并表示不管奶業(yè)如何演變，我們都需要有個選擇，“要么快速地死去、要么精彩地活著”。至于怎樣實現(xiàn)精彩地活著，他提出了自己的四點想法，概括成八個字即是：產(chǎn)量、質(zhì)量、管理、經(jīng)營。

大會還開設(shè)了規(guī)模化奶牛場營養(yǎng)配方師論壇，規(guī)模化、標準化奶牛場俱樂部論壇，奶牛新技術(shù)發(fā)布會，并安排了與會代表參觀海豐生態(tài)奶牛養(yǎng)殖示范基地二期工程。該項目是上海牛奶集團在海豐萬頭牧場一期的基礎(chǔ)上設(shè)計建造的?；卦O(shè)計存欄奶牛13 000頭，其中成乳牛7 000 頭，總投資6 億元。奶牛場在中央控制管理、TMR飼料配制設(shè)備、糞污循環(huán)、牛舍水沖、氣泡式發(fā)酵、轉(zhuǎn)盤擠奶、開啟式屋面、軌道式送料八大系統(tǒng)實現(xiàn)了智能、創(chuàng)新。

本次論壇的參會展商包括上海鼎牛飼料、上海荷斯坦奶?？萍加邢薰尽幉ǖ诙に貜S、北京元亨匯眾生物技術(shù)有限公司、徐州市凱信電子設(shè)備有限公司、北京東方聯(lián)名科技發(fā)展有限公司、馬德羅擠奶系統(tǒng)全球營銷公司、北京時代桃源環(huán)境科技有限公司等40余家企業(yè)。