王長亮+高舒+李密

多年前，山東章丘大蔥就已譽(yù)滿神州，名揚天下，是章丘“老字號”名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，位列章丘四大名優(yōu)土特產(chǎn)之首。凡來章丘的外地人，問起有何食好，必異口同聲：“如言山東菜，菜菜不離蔥，來到章丘，不吃大蔥吃啥？”

坐落于章丘的王金村為“蔥王”之鄉(xiāng)，所產(chǎn)大蔥不僅暢銷國內(nèi)，在國際市場也名聲漸起，遠(yuǎn)銷日本、韓國等，是名副其實的“世界蔥王”。記者探訪當(dāng)?shù)卮笫[生產(chǎn)基地合作社，通過四大現(xiàn)象展現(xiàn)大蔥傳奇。

現(xiàn)象一：

無蔥不成菜，無蔥不成席

作為山東特產(chǎn)和蔬菜珍品，以及百菜中的“和事老”與調(diào)味品，自明代起，章丘大蔥便年年進(jìn)獻(xiàn)皇宮，作皇室御膳之用。章丘大蔥既可生吃，也可熟食。通常的大蔥卷煎餅、大蔥蘸醬等吃法，是山東人最普遍的嗜好。熟食大蔥，就自成體系的魯菜系列來說，無論是爆炒燒熘，還是蒸扒炸烤，均離不開大蔥佐料。人們所熟悉的北京烤鴨，經(jīng)一代大商孟洛川推薦章丘大蔥作為佐料后，轟動京城，一躍成為當(dāng)時名吃。沒有大蔥不成“菜”，沒有大蔥不成“席”，沒有章丘大蔥這位親密“伴侶”，所有的菜肴似乎都會顯得乏味。

現(xiàn)象二：

千畝大蔥基地營造壯觀奇景

章丘王金大蔥種植基地，千畝大蔥整齊生長，在微風(fēng)中盡情舒展腰肢，蔥葉翠綠，蔥白皎潔。雖正值生長期，并未看到大蔥完全成長后的景象，但千畝大蔥匯聚一地也足夠震撼人心。村書記張軍告訴記者，章丘王金大蔥具有“蔥體高、蔥白長、脆嫩甜、易儲藏”四大優(yōu)勢和“名”、“特”、“優(yōu)”、“奇”四大特點，高品質(zhì)反映在價格上，“每市斤比其他大蔥高一塊多”。

現(xiàn)象三：

大蔥體長兩米有余 挑戰(zhàn)吉尼斯世界紀(jì)錄

章丘大蔥一般株高1.5米，蔥白長約0.8米，莖粗0.4至0.5厘米，單株重0.5公斤左右。豐產(chǎn)時，單株可高達(dá)2米以上，重量1.5公斤。30年前，章丘繡惠一帶收獲的大蔥粗如手腕，重達(dá)1.9公斤，被譽(yù)為“大蔥王”。2012年，章丘市第十屆大蔥節(jié)暨名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷，章丘繡惠王金村大蔥種植能手苗發(fā)潤選送的大蔥身高2.23米，白長1.2米，單株重達(dá)8公斤，獲年度章丘大蔥“狀元”，該蔥也成為史上最優(yōu)秀的“大蔥王”。村書記王軍說，去年選出最高章丘大蔥，體長2.29米，挑戰(zhàn)新的吉尼斯世界紀(jì)錄。

現(xiàn)象四：

物理殺蟲，打造綠色有機(jī)食品

基地按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，安裝太陽能殺蟲燈、黃藍(lán)板，生物防治蟲害，確保大蔥質(zhì)量。近年來，先后有“萬新”、“繡惠”、“綠蕾”、“百脈泉”、“泉頭”等多個章丘大蔥品牌通過綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證資格。當(dāng)今，養(yǎng)生之風(fēng)大興，綠色、營養(yǎng)兼具的章丘大蔥自然受到眾多顧客的喜愛。

多年過去了，章丘大蔥一直在延續(xù)它的傳奇神話，不同的是，相較于前些年，王金村目前更注重大蔥的品質(zhì)，也更具品牌意識，種植者們更具經(jīng)營頭腦，眼界更加廣闊。