王道坤

飼養(yǎng)肉牛以能量飼料、蛋白質(zhì)飼料和粗飼料為主，但為了節(jié)省飼料投入、提高養(yǎng)殖效益和提升牛肉品質(zhì)，有時在常規(guī)飼料之外，還需要添加一些特定的飼料添加劑。這些添加劑各有特點，只有正確使用，才能發(fā)揮出最佳效果。

1.非蛋白氮添加劑

非蛋白氮添加劑是指不具有氨基酸肽鏈結(jié)構(gòu)的含氮化合物，如尿素、氨水、液氨、銨鹽等，這些添加劑不含肉?？梢韵玫臓I養(yǎng)物質(zhì)，但可為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需要的氮素，有利于瘤胃微生物繁殖，減少飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中的分解，增加過瘤胃蛋白數(shù)量，讓飼料蛋白質(zhì)發(fā)揮更好的作用。尿素是最常用的非蛋白氮添加劑，含氮量46%，飼養(yǎng)肉牛的功效相當(dāng)于5～7倍量的豆餅。

使用尿素作為肉牛的飼料添加劑，需要注意如下問題：① 條件合適。應(yīng)將尿素飼喂給健康成年牛或育成牛，不能喂給胃腸道微生物活動還不正常的犢牛，否則易導(dǎo)致中毒。種公牛、懷孕后期的母牛、過度饑餓以及長途運輸后的肉牛，或使用氨化秸稈飼料時，都不能在飼料中添加尿素，以防浪費或引發(fā)中毒。另外，必須保證肉牛日糧粗蛋白含量在9%～12%的范圍內(nèi)，若超出這個范圍，飼喂尿素效果不明顯。飼喂尿素后，可以減少蛋白質(zhì)飼料的用量，但要適當(dāng)增加玉米等能量飼料的喂量。②用量合理。尿素的飼喂量不可過多，最多只能代替30%的日糧粗蛋白，或不超過日糧中總干物質(zhì)量的1%。一般按每千克體重0.2～0.3克的比例添加。研究表明，尿素日飼喂量成年牛大約為120克，育肥肉牛為50克。③方法得當(dāng)。第一次使用尿素，應(yīng)使用日常喂量的1/10，以后逐漸增加，7～10天后喂全量。每天要分2～3次喂給，可將尿素溶于水后噴灑在干料上或拌入精料中飼喂。喂后1小時方可讓肉牛飲水。使用尿素期間，應(yīng)少用或不用大豆、黑豆、豆餅、菜餅、南瓜、刺槐葉、苜蓿草、三葉草和紫穗槐葉等含有尿素酶的飼料。為提高飼喂效果，可配合使用糖蜜、玉米面和瓜干粉等含糖量高的飼料。另外，為提高瘤胃微生物的活力，應(yīng)在肉牛飼料中添加適量礦物質(zhì)，如硫、磷、鈣、鎂、銅、鋅、鈷和硒等，進而提高非蛋白氮的利用率。

2.聚醚類抗生素添加劑

聚醚類抗生素又稱離子載體抗生素，包括莫能霉素（瘤胃素）、鹽霉素、拉沙里菌素、海南霉素和馬杜拉霉素等。這類抗生素具有抑制和殺滅球蟲的作用，但用于肉牛可減少瘤胃蛋白質(zhì)的降解，增加過瘤胃蛋白質(zhì)數(shù)量，調(diào)控瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，增加丙酸，降低乙酸和丁酸，同時減少甲烷的產(chǎn)生，提高能量利用率，使肉牛增重和飼料轉(zhuǎn)化率得到改善。

瘤胃素是應(yīng)用最廣泛的專用聚醚類抗生素，是歐盟惟一允許使用的肉牛促生長飼料添加劑。試驗證明，體重180千克以上的肉牛，每天每頭用0.2克瘤胃素，可使肉牛增重提高6%～9%，飼料轉(zhuǎn)化率提高10%左右。

使用瘤胃素應(yīng)注意以下問題：①方法得當(dāng)。使用莫能菌素，可摻入肉牛日糧充分拌勻后分次投喂，也可制成預(yù)混料使用。預(yù)混料制作方法是：取商品瘤胃素500克（每千克商品瘤胃素內(nèi)含純瘤胃素60克），玉米粉200千克，充分攪拌均勻后按量分次投喂。②用量合理。瘤胃素使用不當(dāng)會發(fā)生中毒，甚至?xí)?dǎo)致肉牛死亡。放牧期瘤胃素安全用量：0～5天，每頭每天用100毫克;以后每頭每天用200毫克。舍飼育肥期瘤胃素安全用量：以精飼料為主時，每頭每天用150～200毫克;以粗飼料為主時，每頭每天用200毫克。舍飼育肥期內(nèi)，每頭每天瘤胃素使用量不得超過360毫克。

3.胃酸緩沖劑

高強度育肥肉牛時，由于飼喂的精料很多，這些精料在瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵，導(dǎo)致胃內(nèi)酸度過高，容易發(fā)生酸中毒，瘤胃微生物也會受到抑制，影響飼料的消化。添加緩沖劑的主要目的就是及時中和瘤胃內(nèi)的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)食糜的pH值，增進肉牛食欲，增加采食量，提高飼料利用率。常用的胃酸緩沖劑主要有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽和碳酸鈣等，還可使用膨潤土。試驗證明，2份碳酸氫鈉與1份氧化鎂混合，或2份碳酸氫鈉與1份磷酸二氫鉀混合，使用效果較好。

胃酸緩沖劑使用效果明顯，但生產(chǎn)上必須注意添加劑量要合理。上述混合緩沖劑使用量為混合精料的0.8%～1%，在育肥前期可按肉?；旌暇系?%添加，育肥后期可按肉?；旌暇系?.8%添加。碳酸氫鈉單獨使用時，可按肉?；旌暇系?.5%～2%添加。氧化鎂單獨使用時，則可按混合精料的0.5%～1%添加。使用膨潤土?xí)r，用量可占肉牛日糧干物質(zhì)總量的0.6%～0.8%，或占混合精料的1.2%～1.6%。

4.微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑屬于活菌制劑，作用主要是頡頏病菌、產(chǎn)生消化酶、激活免疫系統(tǒng)功能，既減少胃腸道疾病的發(fā)病率、提高育肥牛健康水平，又有明顯的催肥作用。試驗證明，在肉牛日糧中添加0.02%～0.2%的微生態(tài)制劑（如乳酸桿菌劑、雙歧桿菌劑、枯草桿菌劑等），能提高機體免疫功能、加快育肥速度。另外，有些微生態(tài)制劑不但可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，還具有明顯的抗球蟲病作用。

使用微生態(tài)制劑需要注意以下問題：①品種合適。生產(chǎn)上要根據(jù)肉牛年齡和控制目標(biāo)，選擇合適的微生態(tài)制劑。如幼齡牛常用乳酸菌制劑，而成年牛則應(yīng)使用米曲霉、黑曲霉和啤酒酵母制劑。若要加速牛消化道內(nèi)纖維素的分解，應(yīng)盡量選用曲霉菌制劑。②劑量合理。微生態(tài)制劑雖然都是有益微生物及其代謝產(chǎn)物的制劑，使用安全，沒有毒副作用，但也不能過多使用，以免增加飼養(yǎng)成本。固體制劑可加入到精料中，每頭每天使用70～100克;液體制劑可按日飲水量1%的比例直接添加，任牛自由飲用。③方法得當(dāng)。使用微生態(tài)制劑前，可先用抗菌藥物清理牛腸道，為益生菌的定植和繁殖清除障礙。值得注意的是，微生態(tài)制劑不能與抗生素及其他抑菌、殺菌藥物混合使用，如果確需使用抗菌藥物治療疾病，應(yīng)間隔24小時以上再使用。

5.中草藥制劑

中草藥具有低毒、無殘留、無副作用等特點，可增強肉牛抵抗力，降低應(yīng)激反應(yīng)，提高日增重，改善牛肉品質(zhì)和風(fēng)味。試驗證明，每天每頭肉牛添加神曲、麥芽、使君子、貫眾、蒼術(shù)、當(dāng)歸和甘草等中草藥100克，日增重可達1.5千克;在肉牛飼料中添加姜花、肉桂、薄荷、大蒜等中草藥，能改善牛肉品質(zhì)和香味。

使用中草藥制劑需要注意以下問題：①選材合理。我國中草藥資源十分豐富，有兩百多種中草藥含有免疫活性物質(zhì)，能增強動物機體的免疫功能;有四百多種中草藥有殺菌、抑菌作用;有一百三十多種中草藥具有明顯的抗菌作用;有五十多種中草藥對病毒具有滅活或抑制作用。雖然可用于肉牛生產(chǎn)的中藥材很多，但作為添加劑使用，既要考慮來源和成本，又要考慮功用和效果，還要考慮適口性和長期性，因此，必須選擇合適的中草藥，不能隨意變動。②產(chǎn)品合適?，F(xiàn)在雖有一些獸藥廠家生產(chǎn)中草藥飼料添加劑，但用于肉雞、育肥豬的中草藥添加劑品種較多，且添加劑量較大，若用于肉牛生產(chǎn)，不僅成本高，而且運輸、保存和使用都不方便，需要慎重選擇。另外，中草藥大都有濃烈的氣味，用量過大會影響飼料的適口性，也很難保證安全性。所以，使用成品中草藥飼料添加劑，必須選擇正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品。

（作者聯(lián)系地址：山東省沂水縣職業(yè)學(xué)校??? 郵編：276400）endprint