徐崢+胡興+陳惠+張蜜+王清

粉葛為食品、藥品兩用蔬菜，其食療價(jià)值越來(lái)越被更多的人所認(rèn)識(shí)，過(guò)去長(zhǎng)江流域僅有少量種植，其原因是粉葛單產(chǎn)過(guò)低（一般畝產(chǎn)量?jī)H為1000千克，高產(chǎn)的1500千克），且大多數(shù)品種需種植兩年才能收獲，種植效益普遍較低，難以大面積推廣。而源自廣西的藤縣和平無(wú)渣粉葛品種，一般露地栽培畝產(chǎn)在2500千克以上，高產(chǎn)的達(dá)3500千克，是傳統(tǒng)品種的2.5倍，且當(dāng)年早春種植冬季收獲，不僅單產(chǎn)高、生長(zhǎng)期短，而且產(chǎn)品淀粉含量高、纖維少、味道香甜、加工品質(zhì)極佳。黃石市于2009年開(kāi)始引進(jìn)藤縣和平無(wú)渣粉葛進(jìn)行地膜覆蓋栽培，經(jīng)過(guò)近幾年的試驗(yàn)，畝產(chǎn)量一般能達(dá)到3000千克以上，并已形成規(guī)范化栽培技術(shù)，現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)介紹如下：

一、培育葛苗

1. 苗床準(zhǔn)備?? 為增加藤縣和平無(wú)渣粉葛的生長(zhǎng)時(shí)間，提高當(dāng)年收獲的葛根產(chǎn)量，長(zhǎng)江流域一般用塑料大棚套塑料拱棚進(jìn)行早春營(yíng)養(yǎng)缽保溫育苗。元月中旬，將大棚耕地按1.5米的寬度包溝開(kāi)畦整理好苗床，畦面寬1.1米，畦溝上部寬0.4米，畦溝深14～16厘米。每畝粉葛栽培地按12.5～13米2的畦面面積準(zhǔn)備好育苗床，即1畝大棚耕地所培育的粉葛苗可栽培28～30畝。育苗前10～20天（即元月中下旬）給大棚蓋好塑料薄膜，以提高地溫。同時(shí)還要準(zhǔn)備好用于搭建拱棚的竹弓和塑料薄膜。

2. 營(yíng)養(yǎng)缽準(zhǔn)備?? 在育苗前7～10天，將營(yíng)養(yǎng)土集中堆放在育苗大棚內(nèi)，每畝栽培地準(zhǔn)備比較肥沃的砂壤土或壤土1米3，每立方米營(yíng)養(yǎng)土加入腐熟豬糞100千克或腐熟菜籽餅0.5千克，并加入氮磷鉀含量各15%的進(jìn)口復(fù)合肥2千克、多菌靈200克拌勻堆好，用塑料薄膜覆蓋密封5～7天發(fā)酵消毒后，再裝入1100個(gè)10厘米×10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽中，然后將營(yíng)養(yǎng)缽擺于苗床上備用。另外，還要準(zhǔn)備一些干細(xì)土，以備插條扦插后覆蓋營(yíng)養(yǎng)缽之用。

3. 選取種藤?? 長(zhǎng)江流域常采用扦插繁殖，種藤于12月至翌年2月選取，要求是：直徑在0.5厘米以上，充分木質(zhì)化，生長(zhǎng)健壯，無(wú)病蟲(chóng)為害和損傷，從葛根采收后且已轉(zhuǎn)入休眠期、基部1.5米以內(nèi)的藤蔓上選取。提前選取的種藤最好捆成小捆，存放在塑料大棚內(nèi)保溫保濕，促進(jìn)腋芽早日萌動(dòng)，防止種藤干枯：如果是育苗前幾天選取的種藤，則無(wú)需放入塑料大棚，可直接剪截成用于扦插育苗的插條。

4. 剪截并處理插條?? 扦插育苗前將種藤剪成9～11厘米長(zhǎng)的插條，每個(gè)插條必須有1個(gè)芽節(jié)，芽節(jié)下端留 6～7厘米、上端留 3～4厘米。剪截時(shí)要用鋒利的果樹(shù)修剪刀，插條的刀口要平滑，上端剪口用油漆封口，防止水分散失。封口的油漆干后，用甲基硫菌靈或多菌靈1000倍液浸泡插條5分鐘進(jìn)行消毒，撈起瀝干水分后，按上下順序（將下部對(duì)齊）捆成小捆，然后將插條下部3～5厘米放在1000～2000毫克/千克萘乙酸或吲哚乙酸溶液中浸泡10～30秒，以促進(jìn)插條生根，提高成苗率。

5. 扦插育苗???? 一般在2月上中旬寒潮過(guò)后盡早進(jìn)行。扦插前，先給營(yíng)養(yǎng)缽澆透水，然后將插條插入，每缽插1根，插入深度為5～6厘米，注意芽節(jié)的芽眼朝上，并要露出營(yíng)養(yǎng)缽的土面。扦插完畢后給營(yíng)養(yǎng)缽上面撒一層0.5～1厘米厚的干細(xì)土，但不能讓干細(xì)土掩蓋芽節(jié)，以免影響發(fā)芽。再蓋好塑料拱棚和塑料大棚，進(jìn)行保溫育苗。一般半個(gè)月左右可見(jiàn)芽節(jié)的腋芽萌動(dòng)生長(zhǎng)。

6. 苗期管理??? 粉葛育苗期間長(zhǎng)江流域天氣仍然較寒冷，所以防寒保暖尤為重要，如遇寒潮，可在大棚內(nèi)加蓋無(wú)紡布、在拱棚上加蓋草袋保溫;日常管理以適當(dāng)通風(fēng)透氣為主，3月中下旬則根據(jù)氣溫攀升情況適當(dāng)加大通風(fēng)量、延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，4月上旬可完全拆除拱棚。育苗期間如營(yíng)養(yǎng)缽上長(zhǎng)出雜草，應(yīng)人工及時(shí)拔除;營(yíng)養(yǎng)土如出現(xiàn)板結(jié)，應(yīng)用竹簽適當(dāng)刨松。

二、整地施基肥

選擇地勢(shì)較高、排灌方便、土質(zhì)肥沃、土層深厚的壤土或砂壤土耕地栽培，3月下旬至4月上旬畝施腐熟豬糞3000千克或腐熟菜籽餅150千克，加氮磷鉀含量各15%的進(jìn)口復(fù)合肥50千克、過(guò)磷酸鈣30千克做基肥。然后深耕細(xì)耙，起好排灌用的圍溝和腰溝，按1.2米的寬度包溝起壟，壟溝深30～40厘米，壟面寬30～40厘米，最后整好壟面、覆蓋好地膜等待定植。

三、定植

4月中旬，當(dāng)粉葛苗齡50～70天、藤蔓長(zhǎng)2～10厘米時(shí)即可定植，每畝950～1050株，在每個(gè)壟面中間定植1行，株距48～52厘米。定植前先用與營(yíng)養(yǎng)缽相配套的打孔器在壟面打好定植孔，然后再連苗帶土從營(yíng)養(yǎng)缽中取出放入孔內(nèi)，注意大苗、小苗分開(kāi)定植。定植完畢用清糞水或0.05%～0.1%尿素液施1次提苗肥，然后盡快用干細(xì)土封嚴(yán)地膜定植口，以防地膜內(nèi)的熱氣對(duì)粉葛苗造成傷害。

四、田間管理

1. 查缺補(bǔ)苗?? 粉葛苗移栽定植后的20天內(nèi)要經(jīng)常檢查幼苗成活情況，沒(méi)有成活的應(yīng)盡快補(bǔ)栽;遭受根部病蟲(chóng)為害而死亡的幼苗要及時(shí)清除掉，并進(jìn)行土壤殺蟲(chóng)和消毒，重新進(jìn)行補(bǔ)栽。

2. 水分管理??? 為確保粉葛高產(chǎn)，要求耕地既不能干旱也不能漬水，生長(zhǎng)期間的墑情控制原則是“寧可稍干，切勿過(guò)濕”。干旱季節(jié)每20～25天灌水1次，炎熱季節(jié)灌水宜在早晚進(jìn)行。灌水方法是將水灌入壟溝，再讓水滲入壟內(nèi)土壤，不可讓水漫過(guò)壟面，也不可讓栽培地漬水。前期和后期氣溫偏低季節(jié)無(wú)需灌水。如遇到雨水多的天氣，要及時(shí)清溝排漬，做到雨停水干，耕地?zé)o積水。

3. 搭架引蔓??? 粉葛苗定植一個(gè)多月后，葛藤可長(zhǎng)到五十余厘米長(zhǎng)，此時(shí)要及時(shí)搭架。架材選用長(zhǎng)2～2.2米、中部直徑2.5～3.5厘米的竹竿，竹竿上部3～4節(jié)竹枝要保留，以便葛藤攀爬。搭架時(shí)，在每?jī)芍旮鹈缰虚g斜插1根竹竿，即每壟同方向斜插1排竹竿，相鄰兩壟的竹竿交叉為“人”字形，在架上放1根竹竿（長(zhǎng)1.1～2.2米、中部直徑1.5～3厘米），用繩索捆綁固定。如果地塊的壟數(shù)為單數(shù)，則最后一壟相鄰兩竹竿交叉為“人”字形架，并用竹竿與相鄰的兩壟“人”字形架相連，再用繩索捆綁固定。搭架的時(shí)候要盡量將竹竿插深、插實(shí)、捆緊，以防大風(fēng)吹倒。

當(dāng)粉葛主蔓70厘米長(zhǎng)時(shí)人工引蔓上架。引蔓時(shí)，將相鄰兩株藤蔓按逆時(shí)針?lè)较蚶p繞在1根竹竿上，用濕潤(rùn)稻草捆綁固定，捆綁時(shí)以不脫落為度，切忌用力過(guò)大。以后經(jīng)常檢查，如有脫落或未上架的藤蔓要及時(shí)引其上架。

4. 植株調(diào)整?? 在葛藤長(zhǎng)到 1米長(zhǎng)以前，每株只保留1～2 條健壯的葛藤培養(yǎng)成主蔓，其他側(cè)蔓盡早剪除，以促進(jìn)主蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯。葛藤1米長(zhǎng)以后，上面所萌發(fā)的側(cè)蔓全部保留，以保持足夠的光合葉面積。當(dāng)所有的主蔓和側(cè)蔓2.5～3米長(zhǎng)時(shí)打頂，打頂后的側(cè)芽任其生長(zhǎng)，在保證有足夠光合作用葉面積的同時(shí)，促進(jìn)藤蔓長(zhǎng)粗長(zhǎng)壯和腋芽發(fā)育，為來(lái)年準(zhǔn)備種藤，并確保根部膨大所需的營(yíng)養(yǎng)。

5. 防病防蟲(chóng)除草??? 藤縣和平無(wú)渣粉葛病蟲(chóng)害很少，新種植的地塊一般無(wú)病害，少有蟲(chóng)害。主要病害有炭疽病、霜霉病、葉枯病，主要害蟲(chóng)有蟋蟀、金龜子、蚜蟲(chóng)、天蛾。炭疽病可用多菌靈600倍液或腐霉利600～800倍液防治;霜霉病、葉枯病可用甲霜靈或葉枯靈600～800倍液防治。當(dāng)有蟋蟀、金龜子等為害莖葉時(shí)，可分別用80%敵敵畏乳油2000倍液、90%晶體敵百蟲(chóng)1000倍液噴殺;發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)為害時(shí)可用樂(lè)果600倍液等防治;天蛾為害可用敵殺死1500倍液防治。只要地膜的四周和植株定植口用土封蓋嚴(yán)實(shí)，地膜破損處也能用土及時(shí)封嚴(yán)，畦面一般不會(huì)長(zhǎng)出雜草，畦溝的雜草則要人工及時(shí)鋤去。

五、采收

12月至翌年2月為采收葛根的最佳時(shí)期，此時(shí)葛根已停止生長(zhǎng)進(jìn)入休眠期，積累的有效成分最多，品質(zhì)最好。采收前先從根部割斷葛藤，將竹竿拔起，拆除纏繞于竹竿上的藤蔓，根據(jù)下年度粉葛的栽培需要選好種藤;竹竿則集中存放，以備來(lái)年使用;清除壟面地膜，防止耕地白色污染。采挖時(shí)注意保持葛根完整，盡量減少損傷。葛根采收后，不可用水清洗，否則會(huì)加快其潰爛。

*基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目[Nycytx-35-syz21]

（作者聯(lián)系地址：徐? 崢?? 湖北省黃石市農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)推廣中心?? 郵編：435000;胡? 興?? 黃石市種子管理局? 郵編：435000;陳? 惠??? 張? 蜜??? 王? 清??? 黃石市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心??? 郵編：435000）