李俊杰

冬季草木凋零、冰凍蟲伏，是自然萬物閉藏的季節(jié)，人體陽氣也要潛藏于內(nèi)。陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應(yīng)就較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力——“腎”來發(fā)揮作用，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界的變化。

冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”的原則。食物過熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致??；食物過寒，易刺激脾胃血管，使血流不暢，嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康。因此，冬季飲食宜溫?zé)帷Ｒ硕嗍逞蛉?、狗肉、蘿卜（編者注：蘿卜性涼，需久燉）、核桃、栗子、白薯等。

陽氣內(nèi)藏、陰精固守，是機(jī)體能量的蓄積階段，對(duì)于身體虛弱的人來說是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。但“虛”的原因各不相同，因此進(jìn)補(bǔ)時(shí)要因人而異。

小兒內(nèi)臟嬌嫩、易虛易實(shí)，飲食往往不知節(jié)制，以致?lián)p傷脾胃，所以冬季進(jìn)補(bǔ)以健脾胃為主，可食茯苓、山楂、大棗、薏仁等。青年學(xué)生日夜讀書，往往休息睡眠不足，心脾虛或心腎虛，冬令補(bǔ)益可選用蓮子、首烏等。中年人身負(fù)重任，不注意休息，而導(dǎo)致氣血耗傷，故冬令補(bǔ)益以養(yǎng)氣血為主，可食龍眼肉、黃芪、當(dāng)歸等。老年人身體虛弱，再加上身患多種疾病，故老年人冬令須辨證進(jìn)補(bǔ)。無病時(shí)，可選用杜仲、首烏等。

（摘自《保健時(shí)報(bào)》）endprint