歷史數(shù)據(jù)顯示，2004年以來，牛肉價格一直保持攀升趨勢，基本上很少出現(xiàn)大幅回調(diào)。其中，加速上漲期主要有三段，第一段是2007年至2008年初，牛肉價格暴漲50%多；第二階段是從2010年7月至2012年6月，在不到2年的時間內(nèi)，牛肉價格大漲30%；第三段是2012年6月至2013年2月，半年內(nèi)牛肉價格加速上漲30%。自去年2月高點后至，已經(jīng)盤整了一年半的時間，目前隨著進(jìn)入消費旺季，牛肉價格重現(xiàn)攀升態(tài)勢。

長期的供需失衡是牛肉價格上漲的主要原因。2013年和2014年牛肉產(chǎn)量分別同比增幅僅為1.75%和2.18%。牛肉消費增幅達(dá)分別到6.47%和5.10%，為滿足國內(nèi)日益增加的牛肉消費，2012年至2014年進(jìn)口增幅分別達(dá)253.57%、316.16%和33.50%。

近幾年在國家政策支持下，牛肉價格高漲帶來的高額收益影響下，國內(nèi)開始大規(guī)模肉牛養(yǎng)殖。但因肉牛的養(yǎng)殖周期較長，近兩年牛肉的供給難以大幅增加。隨著需求不斷增加，供需緊張局面難以在短期內(nèi)改善，未來牛肉價格將保持上升趨勢。目前，我國肉牛產(chǎn)業(yè)集中度和規(guī)模化程度均較低，產(chǎn)業(yè)具有巨大的發(fā)展空間。

（據(jù)《上海證券報》）