王傳美

摘 要：肉牛產(chǎn)業(yè)是內(nèi)蒙古地區(qū)的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，近年來由于草原生態(tài)環(huán)境惡化等原因，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢面臨挑戰(zhàn)；產(chǎn)業(yè)鏈條少，效益增加值低是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中亟需解決的問題。本文在此基礎(chǔ)上，從產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化、原產(chǎn)地品牌保護(hù)、物聯(lián)網(wǎng)RFID全程有機(jī)溯源信息化平臺(tái)的建立及利益相關(guān)者契約維護(hù)和政府支持政策等方面進(jìn)行探討加快內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)鏈延伸的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：肉牛產(chǎn)業(yè)；對(duì)策；分析

1 內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀及發(fā)展分析

（一）內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀

內(nèi)蒙古依靠天然的草原優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，有悠久的畜牧業(yè)發(fā)展歷史。內(nèi)蒙古的肉牛產(chǎn)業(yè)已形成了一條初具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈條，包括肉牛養(yǎng)殖的大型養(yǎng)殖場、具有一定年生產(chǎn)能力的屠宰加工企業(yè)及具有市場競爭力的名牌產(chǎn)品?，F(xiàn)有肉牛加工龍頭企業(yè)有通遼市的科爾沁牛業(yè)等，規(guī)模化生產(chǎn)使得牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量都有較強(qiáng)的競爭力，同時(shí)對(duì)于整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。

縱觀內(nèi)蒙肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展，主要還是牛肉的生產(chǎn)、加工及銷售，屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)重點(diǎn)在于牛肉的生產(chǎn)量，而對(duì)于牛副部分加工乃至最終流通到大眾消費(fèi)市場，可以說幾乎不涉及。而受生態(tài)環(huán)境的影響，草原肉牛的發(fā)展優(yōu)勢受到挑戰(zhàn)。目前肉牛產(chǎn)業(yè)因成本等的上升，牛肉產(chǎn)品等的效益增值降低，單一或簡單的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈不利于內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定增勢發(fā)展，如何增加肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條和提升產(chǎn)品的附加值成為該產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對(duì)的重要問題。

（二）內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析

現(xiàn)有的技術(shù)及統(tǒng)計(jì)分析表明，牛副品具有很強(qiáng)的專用功能，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益可觀。牛副品來源廣泛，成本低廉，經(jīng)加工提煉可作為保健品、化妝品及醫(yī)藥的主要原料或成分。但牛副品因其收集難度較大、利用程序較為繁瑣等問題導(dǎo)致牛副品的利用率極低且長期不受重視。

內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條延伸發(fā)展可將牛副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化納入其中，發(fā)展牛副品產(chǎn)業(yè)鏈條，摒棄原先將牛副品廢棄或簡單原料化的處理方式，發(fā)展牛副品深加工，分層次加工成各具特色的原料用品、制成品等。同時(shí)，技術(shù)發(fā)展和先進(jìn)設(shè)備的開發(fā)為牛副品產(chǎn)業(yè)鏈條深化延伸到保健品、化妝及醫(yī)藥行業(yè)中去提供了有利可行的保障。牛副品產(chǎn)業(yè)鏈條建立后將為牛副品的綜合利用發(fā)揮重要作用，使得牛副品附加值有不同程度的提升。牛副品種類多樣，精加工后多元化參與到工業(yè)、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等的利用過程中去，實(shí)現(xiàn)綠色循環(huán)發(fā)展。

2 加快內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)鏈延伸的對(duì)策

（一）大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，促使產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化

促進(jìn)肉牛業(yè)發(fā)展，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營發(fā)展之路，使肉牛產(chǎn)業(yè)組織趨于優(yōu)化。肉牛業(yè)中介組織或龍頭企業(yè)將分散的小農(nóng)戶與育肥場、屠宰廠、消費(fèi)市場等連接起來，結(jié)成一個(gè)利益共同體，組織協(xié)調(diào)完善的利益分配機(jī)制，促使各環(huán)節(jié)高效聯(lián)結(jié)。對(duì)于大型企業(yè)可依據(jù)自身實(shí)力形成肉牛育肥場或屠宰加工企業(yè)為"龍頭"的肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營集團(tuán)，走集飼料生產(chǎn)、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工和銷售為一體的發(fā)展道路，提高我國肉牛業(yè)在國際市場上的競爭力。對(duì)于中小企業(yè)可以推行"企業(yè)加農(nóng)戶"的組織模式，價(jià)格依照市場行情確定，制定出合理的利益分配機(jī)制，使得產(chǎn)出數(shù)量和質(zhì)量直接與農(nóng)戶利益掛鉤。

（二）原產(chǎn)地品牌保護(hù)

內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)定，但牛肉的品牌未得到充分保護(hù)和利用，牛副產(chǎn)品加工出來的部分制成品更是無品牌可言。內(nèi)蒙古牛肉類食品為天然綠色食品，但在生產(chǎn)加工過程中沒有樹立品牌意識(shí)，品名及產(chǎn)地等雜亂。由于目前缺乏優(yōu)勢品牌的包裝、保護(hù)及利用，使得乘機(jī)鉆空者冒充內(nèi)蒙特色牛肉的生產(chǎn)現(xiàn)象存在。注重原產(chǎn)地品牌保護(hù)需要從肉質(zhì)源頭到成品銷售統(tǒng)一保護(hù)，采取防偽技術(shù)化包裝，且?guī)в性a(chǎn)地標(biāo)志及綠色級(jí)別標(biāo)志，進(jìn)行品牌化宣傳和銷售，突出內(nèi)蒙古牛肉的特色，提升產(chǎn)品競爭力。對(duì)于肉牛副產(chǎn)品現(xiàn)有能力可加工的熟食及保健品等嚴(yán)格管理生產(chǎn)程序，促使副產(chǎn)品進(jìn)入大眾消費(fèi)市場的同時(shí)強(qiáng)化原產(chǎn)地品牌保護(hù)。

（三）建立物聯(lián)網(wǎng)全程有機(jī)溯源信息化平臺(tái)

為從根源上保證產(chǎn)品的質(zhì)量，強(qiáng)化對(duì)物流信息的管理，在RFID技術(shù)的基礎(chǔ)上建立有機(jī)溯源的信息化平臺(tái)，便于肉牛副產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等方面的信息獲得，使得產(chǎn)品的各項(xiàng)信息能夠追本溯源，既能有效解決仿冒生產(chǎn)問題，也可避免出現(xiàn)原料收集過程中存在的安全衛(wèi)生問題。物聯(lián)網(wǎng)本身就是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，可充分利用該平臺(tái)發(fā)布信息，找尋合作生產(chǎn)企業(yè)或銷售商，有效推動(dòng)肉牛副產(chǎn)品的銷售；信息更為透明和真實(shí)極大的拉近了網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者與產(chǎn)品的距離，產(chǎn)品的銷售渠道得以多元化發(fā)展。

（四）政府推行有利政策支持

自治區(qū)政府首先要積極鼓勵(lì)和支持生物醫(yī)藥的發(fā)展，完善相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，歡迎國內(nèi)外及本地企業(yè)、高等院校和科研院所在內(nèi)蒙古設(shè)立生物醫(yī)藥研發(fā)中心，對(duì)相關(guān)企業(yè)實(shí)施稅收優(yōu)惠政策，同時(shí)加大政府投入力度，聯(lián)合有關(guān)高校和科技情報(bào)機(jī)構(gòu)，建立資源共享的生物科技數(shù)據(jù)庫和信息網(wǎng)；政府針對(duì)生物醫(yī)藥研究和產(chǎn)業(yè)化的高風(fēng)險(xiǎn)及高投入特點(diǎn)，采取企業(yè)化經(jīng)營的運(yùn)作模式，組織建設(shè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)孵化器、動(dòng)物副產(chǎn)品收集站及動(dòng)物血深加工中心、生物醫(yī)學(xué)工程樣機(jī)試驗(yàn)中心等，加速生物醫(yī)藥成果向保健、化妝等行業(yè)轉(zhuǎn)化，提高醫(yī)藥應(yīng)用性。針對(duì)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和人才培養(yǎng)方面，政府嘗試購進(jìn)設(shè)備并采用有償使用措施，聯(lián)動(dòng)企業(yè)和高校培養(yǎng)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]杜宏.內(nèi)蒙古肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題.內(nèi)蒙古統(tǒng)計(jì)，2013.03.

基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古師范大學(xué)研究生科研創(chuàng)新基金項(xiàng)目和內(nèi)蒙古自治區(qū)研究生教育創(chuàng)新計(jì)劃資助項(xiàng)目階段性成果（課題批準(zhǔn)號(hào)：CXJJS14037）