摘 要：酒作為一種飲品，深刻的體現(xiàn)出了俄羅斯人豪爽豁達的民族情懷。由化學(xué)家門捷列夫研制并命名的國酒伏特加更是自其出現(xiàn)便與俄羅斯民族的命運緊緊交織在一起?？梢哉f俄羅斯創(chuàng)造了伏特加而伏特加成就了俄羅斯。

關(guān)鍵詞：伏特加；俄羅斯；酒文化

在人類歷史文化的長河中，酒不僅僅是一種物質(zhì)存在更是一種文化象征。世界上的許多國家與民族有著相當(dāng)濃厚的酒文化與悠久的酒歷史。繁復(fù)有序的釀酒工藝，做工精湛的飲酒器皿，源遠流長的飲酒禮儀，數(shù)不勝數(shù)的與酒相關(guān)的名篇佳句無一不訴說著人類對酒的膜拜。

一、俄羅斯的酒歷史以及對酒的狂熱

說到俄羅斯，人們首先想到的便是伏特加。早在基督教傳入古代羅斯之前，酒精飲料的釀造方法就已經(jīng)在當(dāng)?shù)胤浅Ｆ占?。而具有一定?guī)模的釀酒業(yè)的出現(xiàn)則與制蜜業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)。公元880-890年“蜜酒”開始在民間出售，921年香氣四溢口感濃厚的樺汁酒產(chǎn)生，與此同時人們開始在蜂蜜中加入啤酒花。1284年俄羅斯生產(chǎn)出了屬于自己的啤酒。15世紀40-70年代，俄羅斯迎來了歷史性的一刻，伏特加在眾人的期盼中誕生。這種酒的標(biāo)準配方由化學(xué)家門捷列夫所研制，口感辛辣又回味無窮。伏特加一詞從俄語單詞“水”中派生而來。被尊為國酒的伏特加不僅深受本國人民的愛戴也成為享譽世界的名酒。至此伏特加和俄羅斯的命運緊緊地交織在一起。

從前蘇聯(lián)到現(xiàn)在，歷屆入住克里姆林宮的主人，無不與酒有著密切的關(guān)系。列寧在流亡國外時期就養(yǎng)成了喝酒的習(xí)慣，至今還有三個空酒瓶作為革命文物被陳列在列寧博物館里。赫魯曉夫更是海量，他特別喜歡喝白酒或者是泡著辣椒的伏特加酒。隨后的勃列日涅夫喝酒也毫不遜色，他曾說“俄羅斯人民離開了伏特加什么也做不了”。蘇聯(lián)解體之后，俄羅斯的第一任總統(tǒng)葉利欽更是如此，每逢出訪，衛(wèi)兵總是要往專機上整箱的裝伏特加。當(dāng)今的俄羅斯總統(tǒng)普京主張禁酒，并身體力行為國人做出榜樣，成為深受俄羅斯人擁戴的總統(tǒng)。

二、俄羅斯人民愛酒的主要原因

（1）居住環(huán)境寒冷

俄羅斯是一個位于高緯度和中緯度之間的國家。它的氣候復(fù)雜多樣。俄羅斯橫跨三個氣候帶分別為寒帶，亞寒帶和溫帶。北冰洋沿岸及其島嶼位于寒帶，每年的4月至9月是夏季，平均氣溫達到0攝氏度；而冬季開始于9月份，一直延續(xù)到來年的4月份，其平均氣溫達到零下40攝氏度。有著“北半球的寒極”之稱的奧伊米亞康最低氣溫能夠達到零下71攝氏度。這個民族始終處在極寒的氣候之下，伏特加這種高濃度的酒精飲料可以使人借酒驅(qū)寒，沒有伏特加的生活幾乎可以說是無法想象的。

（2）歷史上暴虐的獨裁政權(quán)

13世紀初，成吉思汗統(tǒng)一蒙古并開始大規(guī)模的遠征，隨后成吉思汗的孫子拔都建立金帳汗國開始了漫長的統(tǒng)治時期。伊凡四世（1533-1584）史稱“伊凡雷帝”，他是俄國歷史上第一位沙皇。伊凡四世生性殘暴，性格暴戾，對百姓手段極其殘忍，無所不用其極。彼得大帝（1682-1725），俄羅斯帝國第一代皇帝，也可以說是名副其實的酒國之君，自己酷愛飲酒同時也用請其免費喝酒的方式來犒賞部下。彼得一世窮兵黷武，募兵苛稅，大興土木，激起了人民的反抗和起義，但是均被殘酷地鎮(zhèn)壓了。俄羅斯人忍受著接連不斷的暴虐政權(quán)，生活在水深火熱的俄羅斯人只能用酒精麻痹自己的精神以求短暫的自由與愉悅。

（3）俄羅斯的民族精神。

俄羅斯民族以熱情豪爽著稱，性格奔放不拘小節(jié)。這樣的民族精神鑄就了他們對酒的偏愛甚至狂熱。伏特加酒已經(jīng)深入到俄羅斯人民的骨髓，是其生活中不可分割的一部分。

三、俄羅斯人與伏特加的愛恨情仇

幾百年來圍繞著伏特加的話題從來沒有停止過，而酗酒與禁酒這兩個問題更是成為人們無休止?fàn)幷摰闹黝}。在第二次世界大戰(zhàn)之中，面對希特勒的強硬進攻，斯大林宣布解除“禁酒令”，士兵們依靠伏特加取暖驅(qū)寒。至今人們還將最終取得戰(zhàn)爭勝利的原因歸結(jié)為伏特加和“喀秋莎”火箭炮的強大威力。面對男女比例的極度失衡戈爾巴喬夫曾發(fā)動“反酗酒運動”倡議減少伏特加的銷量，在當(dāng)時的社會引起了軒然大波，最終以失敗告終。對伏特加的過度飲用縮短了俄羅斯男性的平均壽命，成為俄羅斯人口負增長的罪魁禍首，使得許多家庭妻離子散，甚至走上犯罪的道路。沉痛的教訓(xùn)讓俄羅斯人開始意識到無限制飲酒的危害并開始有所節(jié)制。

如今伏特加早已成為俄羅斯人生活的一部分，無論是日常生活還是重大節(jié)日，親朋相聚，婚喪嫁娶人們都離不開伏特加。俄羅斯人在舉杯共飲之時通常會說祝酒詞，為相聚干杯，為愛干杯，為友誼干杯……同時伏特加也成為俄羅斯財政收入的主要來源，目前伏特加已向80多個國家出口，年出口量約為3.4萬噸，創(chuàng)匯高達4270萬美元。

四、結(jié)語

為了讓人們能夠更加深刻的體會俄羅斯與伏特加之間交織不斷的關(guān)系，目前在莫斯科，圣彼得堡等地均建有伏特加博物館。博物館中陳列的每一件展品都仿佛為人們訴說著有關(guān)酒的神奇?zhèn)髡f與悠久歷史。俄羅斯的酒文化醇厚綿長，它帶著芬芳指引我們一路向前不斷探索。

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作者簡介：王曉婷（1989—），女，遼寧沈陽人，遼寧大學(xué)2013級俄語語言文學(xué)專業(yè)碩士研究生。