劉云梅 張俊 黃春燕

導(dǎo)讀：如皋黑塌菜營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“維他命菜”，其繁種技術(shù)主要選擇排灌方便、通風(fēng)透光好、肥力中等、地勢(shì)平坦、肥力均勻的砂壤土，培育壯苗，施足基肥，深耕整地，不宜密植，加強(qiáng)肥水管理，中耕除草，隔離去雜，綜合防治病蟲(chóng)害，適時(shí)收獲、脫粒、保存。

“如皋黑塌菜”是如皋著名的地方特產(chǎn)，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜，因塌地生長(zhǎng)而得名，是十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)變種；是如皋冬、春季小白菜主栽品種之一。株型平展，塌地生長(zhǎng)，葉片卵圓形，葉色墨綠，葉面平滑、有光澤，葉柄扁平、綠色，根系發(fā)達(dá)、再生能力強(qiáng)。霜后的產(chǎn)品味甜、鮮美，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100 g鮮葉中含維生素C高達(dá)70 mg、鈣180 mg以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，被稱為“維他命”菜而備受人們青睞，為了能長(zhǎng)久的保存好地方特色品種，現(xiàn)將如皋黑塌菜繁種技術(shù)介紹如下。

1 播種育苗

選擇前茬為芹菜，排灌方便，通風(fēng)透光好，砂壤土，肥力中等，地勢(shì)平坦，肥力均勻的田塊。

1.1 苗床準(zhǔn)備

播種前每667m2均勻撒施腐熟有機(jī)肥2000 kg、復(fù)合肥15 kg作基肥，生石灰25 kg進(jìn)行土壤消毒，再進(jìn)行耕翻，將肥料與土壤充分混勻后整地作畦，畦高20～30 cm、寬2 m（連溝）。

1.2 播種育苗

于11月上旬播種，播種要均勻。播種前灌足底水，田間水落干后每667m2用種300 g撒播。

1.3 間苗、壯苗

出苗后，苗1葉1心時(shí)開(kāi)始間苗，間苗2～3次，使苗間距為5 cm×5 cm，同時(shí)適當(dāng)追肥，以確保壯苗。

2 定植

定植前667m2施腐熟有機(jī)肥2500 kg、復(fù)合肥 30 kg，掌握深耕在16～20 cm，精細(xì)整地，作高 20～30 cm、寬 3 m（連溝）的畦。根據(jù)黑塌菜生長(zhǎng)需肥的特點(diǎn)，調(diào)控促冬壯春發(fā)。

當(dāng)苗6～7片真葉時(shí)選取長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)盛的植株定植于大田，株距40 cm，行距40 cm，定植密度不宜密，有利于后期的通風(fēng)，移栽時(shí)做到根正、苗直；邊栽邊用手壓緊，使根與土壤緊密結(jié)合，從而達(dá)到保水、成活快、縮短緩苗期的目的。

3 田間管理

采取促控結(jié)合，達(dá)到“冬前壯而不旺，越冬凍而不傷，春后早發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)”的目的。

3.1 肥水管理

定植返青活棵后（移栽后約20天），每667m2用尿素10 kg對(duì)水噴施，以利于積累較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)抗寒能力，確保壯苗越冬，翌年1月下旬，每667m2用尿素8 kg對(duì)水噴施，3月上中旬，每667m2用尿素8 kg、70%甲基托布津500～1500倍液噴施，促進(jìn)春發(fā)，防止菌核病。

3.2 中耕、除草

噴施肥水后，通過(guò)中耕松土，及時(shí)消除板結(jié)，提高土壤的通氣性和溫度，同時(shí)有效地清除田間雜草，減輕雜草為害。

3.3 隔離、去雜

定植后，采用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋隔離，在青菜返青至抽薹期，人工拔除雜株、異株，反復(fù)2～3次，確保品種的純度和質(zhì)量，提高繁種質(zhì)量。

4 病蟲(chóng)害防治

主要病蟲(chóng)害有霜霉病、菌核病、蚜蟲(chóng)等。霜霉病可用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉2000倍液噴霧，菌核病可用70%甲基托布津500～1500倍液噴施，結(jié)合施藥，及時(shí)去除田間的病死株。合理輪作，曬垡，中耕除草，可以適當(dāng)減輕病害的發(fā)生。

5 適時(shí)收獲

黑塌菜開(kāi)花延續(xù)的時(shí)間較長(zhǎng)，角果的成熟很不一致，在全株約4/5的角果呈黃色時(shí)為收獲適期。收獲過(guò)早，籽粒尚未充實(shí)飽滿，秕粒多；采收過(guò)晚種莢易開(kāi)裂，造成產(chǎn)量損失。對(duì)個(gè)別成熟早的種株可單獨(dú)提前采收，其他則可集中收獲，收獲時(shí)應(yīng)該帶露水割、陰天割、早晚割。

6 脫粒、保存

收割后及時(shí)翻曬、脫粒，脫粒時(shí)不能用力過(guò)大，以免造成種子破損。通過(guò)風(fēng)選，去雜質(zhì)，再將種子晾曬一段時(shí)間，確保種子達(dá)到水分標(biāo)準(zhǔn)要求。種子曬干后及時(shí)裝進(jìn)鐵盒、玻璃瓶等密封容器，同時(shí)，貼上標(biāo)簽，注明生產(chǎn)日期，放置在通風(fēng)干燥陰涼處。