劉福來 ，劉田 ，張艷 ，韓春龍 ，李建 ，董計成

（1.江蘇如皋市農(nóng)業(yè)科學研究所，226576；2.江蘇如皋市農(nóng)業(yè)推廣中心蔬菜辦；3.江蘇如皋市氣象局）

近年來大粒鮮食蠶豆以獨特的風味、豐富的營養(yǎng)越來越受到市場的歡迎。大粒鮮食蠶豆基本上都在設(shè)施大棚內(nèi)栽培，而提高大棚內(nèi)鮮食蠶豆的產(chǎn)量以及提前上市成為了現(xiàn)在主要的研究課題。蠶豆打頂就是提高產(chǎn)量以及能夠促進提前上市的一項重要栽培措施，摘心能夠促進蠶豆早熟，可提前上市2～3d，提高經(jīng)濟效益[1]。

蠶豆頂端ABA（內(nèi)源激素脫落酸，Abscisic）的含量最高，越向基部含量越少，且側(cè)枝含ABA的水平比主莖相應(yīng)節(jié)位的節(jié)間高，除去頂芽后，ABA從上向下形成擴散性的轉(zhuǎn)運，但對莖基部ABA的含量影響很小。據(jù)Rutinstein等[2]的研究，在去除頂尖后24～48 h內(nèi)可增加細胞的分裂和DNA的合成。蠶豆去頂猶如向未去頂植株供應(yīng)了細胞激動素一樣的作用，可以增加其產(chǎn)量。所以蠶豆打頂極其重要，但對打頂?shù)淖钸m時期卻鮮有提及，本文對第6～9不同花叢打頂來研究打頂對鮮食蠶豆的農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量的影響，為設(shè)施大棚鮮食蠶豆的增產(chǎn)提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為通鮮2號，該品種為江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所2006年培育的鮮食大粒型蠶豆。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于2013年10月31日至2014年4月30日在江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)科學研究所試驗田間大棚內(nèi)進行，試驗土地均勻平整，肥力中等偏上，土壤為砂性土壤，每667m2施45%復合肥50 kg、過磷酸鈣30 kg作基肥，采用經(jīng)過春化后的蠶豆芽苗進行移栽，生長至開花期后進行不同處理的打頂。

試驗有5個不同的處理。處理1，對照（CK），按照菜農(nóng)平時習慣正常打頂，在3月10～15日集中時間全部打頂，此時蠶豆花叢大部分在7～8叢，少數(shù)9叢花；處理2，6叢花，在第6叢花開出后打頂；處理3，7叢花，在第7叢花開出后打頂；處理4，8叢花，在第8叢花開出后打頂；處理5，9叢花，在第9叢花開出后打頂。每個處理3次重復，隨機排列，5個處理各選長勢均勻的10株，打頂時，所有分枝全部同時打頂，采收青莢時分別對各植株進行農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量的調(diào)查與測定，田間管理同大棚常規(guī)蠶豆管理。

1.3 統(tǒng)計方法

采收青莢后的數(shù)據(jù)測查在江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)科學研究所園區(qū)大棚內(nèi)完成，各農(nóng)藝性狀參照宗緒曉等[3]的蠶豆資源描述標準進行考種和記載，取平均值，采用DPS軟件進行方差分析[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時期打頂對蠶豆部分農(nóng)藝性狀以及蠶豆地上部青秸稈的影響

經(jīng)過方差分析，發(fā)現(xiàn)在蠶豆分枝、莢長、莢寬、地上部青秸稈鮮質(zhì)量幾個方面，5處理之間沒有顯著差異，從表1和表2可以看出，隨著開花后期打頂，分枝數(shù)逐步下降，這是因為蠶豆越是晚打頂，越是將大部分營養(yǎng)供應(yīng)于蠶豆的莖稈，增加它的株高，而不重新增加分枝；由于采取的是同一品種，大棚蠶豆的莢長、莢寬相對比較穩(wěn)定，沒有顯著性差異；采摘結(jié)束后的地上部鮮質(zhì)量數(shù)據(jù)表明，開花后期打頂，雖然分枝數(shù)減少，株高會有增加，但其地上部鮮質(zhì)量之間沒有顯著區(qū)別；而不管任何時期打頂，蠶豆鮮莢主要都是收獲的是2粒莢、1粒莢、3粒莢，4粒莢很少，第9叢花開花打頂后的第二次采摘的3粒莢數(shù)明顯高于其他4個處理，而市場上的3粒莢很受歡迎，其經(jīng)濟效益也會很高。

2.2 不同時期打頂對蠶豆單株莢數(shù)的影響

第一次采摘的基本是基部第一和第二的青莢，從表1可以看出，數(shù)據(jù)間無差異。從表2可以看出，第二次采摘的單株莢數(shù)明顯比第一次采摘數(shù)量增加，這是因為第一次采摘了基部向上的倒一或者倒二青莢后，隨著溫度的上升，營養(yǎng)供應(yīng)加快，后期采摘莢數(shù)增加。

2.3 不同時期打頂對蠶豆單莢鮮質(zhì)量的影響。

從表1和表2可以看出，9叢花處理的單莢鮮質(zhì)量顯著超過其他4個處理的單莢鮮質(zhì)量，原因是在等到第9叢花蕾開花后打頂，增加第9叢花下部的花叢開花的時間，加大了基部向上倒數(shù)第三、第四等中間部位坐果的可能性，往往基部向上結(jié)的小莢不容易脫落，營養(yǎng)供給充足，增加單莢鮮質(zhì)量。

2.4 不同時期打頂對蠶豆百粒鮮質(zhì)量的影響

從表1和表2數(shù)據(jù)可以得出，5個處理間有不同的顯著差異，9叢花處理顯著高于另4個處理，這說明在第9叢花開花后打頂時不止增加單莢鮮質(zhì)量，也顯著增加了鮮莢內(nèi)鮮籽粒的質(zhì)量。

表1 鮮食蠶豆第一次采摘不同處理間各農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量構(gòu)成因素比較

表2 鮮食蠶豆第二次采摘不同處理間各農(nóng)藝性狀與產(chǎn)量構(gòu)成因素比較

4 結(jié)論與討論

前人研究表明，鮮食蠶豆通過打頂可以提高鮮莢產(chǎn)量，降低生物產(chǎn)量，從而增加收獲指數(shù)，得到更高的經(jīng)濟效益[5]。但蠶豆是分批次采摘，每次采摘后市場價格因時間差異而不同，所以不同品種的鮮食蠶豆在設(shè)施大棚內(nèi)的打頂時期也會不同，應(yīng)根據(jù)具體品種具體試驗來得出最佳打頂時期，這樣第一、第二次采摘的市場效益很好，若是收獲的單株莢數(shù)中3粒莢和2粒莢的數(shù)量明顯增加，前期的經(jīng)濟效益就會明顯提高。本試驗結(jié)果表明，在設(shè)施大棚條件下，不同時期打頂對蠶豆產(chǎn)量以及構(gòu)成因素都有影響，以第9叢花開過后打頂產(chǎn)量更高、經(jīng)濟效益更大。筆者在園區(qū)內(nèi)經(jīng)過長期觀察發(fā)現(xiàn)，一般在第9叢花開花后，基部第一節(jié)間的青莢都會長出2 cm左右，所以在看到基部第一青莢有2 cm時就可以打頂。這樣就可以不用數(shù)花叢打頂，直接看到基部第一青莢出現(xiàn)就可以打頂。

[1]繆亞梅，王學軍，汪凱華，等.種植密度對通蠶鮮7號農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及經(jīng)濟效益的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2013，41（11）：173-175.

[2]Rutinstein B,Nagao M A.Lateral bud outgrowth and its control by the apex[J].The Botany Review,1976,42(1):83-113.

[3]宗緒曉，包世英，關(guān)建平，等.蠶豆種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2005：12-20.

[4]唐啟義，馮明光.實用統(tǒng)計分析及其DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)[M].北京：科學出版社，2002：43-49.

[5]吳春芳，卞曉春，曹云英，等.打頂對蠶豆越冬設(shè)施栽培產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響[J].福建農(nóng)業(yè)學報，2013，28（2）：134-138.