晏紫

水果惹的麻煩

中午下課，吃了飯后，劉瀟予買了兩個(gè)進(jìn)口水果，然后去水龍頭那里匆匆洗了洗，就啃起來。下午上課的時(shí)候，他總覺得肚子不舒服，后面實(shí)在忍受不了，就跟老師打報(bào)告，老師安排姜一一和王彬彬送他去醫(yī)務(wù)室了。一路上，王彬彬關(guān)心地問：“瀟予，你中午吃了什么不該吃的嗎？明明都在一個(gè)食堂吃的飯??！我們大家都好好的，就你一個(gè)人肚子不舒服，不會(huì)是受涼感冒了吧？”

“沒呢！我上午都好好的，不過飯后，就去買了兩個(gè)水果吃。沒剝皮！難道是水果中毒？應(yīng)該不會(huì)吧？”不知不覺中，走到了醫(yī)務(wù)室。

原來水果也“美容”

張醫(yī)生詳細(xì)詢問劉瀟予的情況后，判斷出瀟予的不適是水果皮上的蠟引起的。

張醫(yī)生語(yǔ)重心長(zhǎng)地說：“以后你們吃水果盡量削掉水果皮，尤其是反季的水果，當(dāng)季的水果也盡量去皮。”作為醫(yī)生，張醫(yī)生非常關(guān)注養(yǎng)生和健康衛(wèi)生方面的資訊。然后他繼續(xù)說道：“很多人發(fā)現(xiàn)從市場(chǎng)買回的水果可以刮下白色類似蠟的物質(zhì)?！?/p>

聽到這里，王彬彬和姜一一坐不住了，他們那股打破砂鍋問到底的精神促使他們得把水果上的蠟搞清楚。他們開始去不同的水果店觀察，發(fā)現(xiàn)同樣是蘋果，外觀差別卻很大，進(jìn)口的蘋果大多光鮮亮麗，摸上去手感略微發(fā)黏，而國(guó)產(chǎn)的蘋果顏色大多比較暗淡，摸上去很粗糙。王彬彬用指甲在進(jìn)口水果上輕輕地刮了起來，水果上很快出現(xiàn)了一層白色的蠟，只有用手擦拭蠟才抹得掉。而在那些看起來粗糙的普通蘋果上，他用同樣的方法反復(fù)刮，水果卻沒有發(fā)生變化，沒有刮出蠟狀物。姜一一問老板：“為什么這個(gè)進(jìn)口水果會(huì)有這種白色的物質(zhì)？對(duì)人體有沒有害啊？”

老板告訴姜一一：“由于運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，進(jìn)口水果一般都會(huì)經(jīng)過打蠟處理而使其變得漂亮，要不然賣相就不會(huì)鮮亮，更不能保存幾個(gè)月，不過這個(gè)蠟，是可食用的?！彼芸隙ǖ馗嬖V姜一一，水果打蠟并不是什么見不得人的事情，因?yàn)樗檀虻氖鞘秤孟?，?duì)人體沒有害，“都這么多年了，一直都是這樣，要是對(duì)人體有害，早就出問題了。”可是姜一一和王彬彬不太相信。因?yàn)轱嬍嘲踩呢?fù)面新聞太多。既然有食用蠟，那么也有工業(yè)蠟，會(huì)不會(huì)有非法商人使用工業(yè)蠟?zāi)兀績(jī)蓚€(gè)小伙伴也有隱隱的擔(dān)心。因?yàn)橹八麄兛戳艘粍t新聞：很多水果商販為了節(jié)省成本，會(huì)使用成本更低的工業(yè)蠟。

小心水果“美容劑”

打蠟是給水果美容，讓水果看起來新鮮、賣相好。那么蠟到底是一種什么物質(zhì)呢？

王彬彬和姜一一搜集了不少資料，終于了解了蠟。原來水果的保鮮可以采用兩種辦法：一種是防腐，還有一種是備膜。防腐是使用一些防腐劑，殺死水果表層的微生物，在防腐劑里允許用的只有14種，不過這些防腐劑有的按照生產(chǎn)需要來使用，有的是按照劑量來使用，還有的要測(cè)定果肉里面的殘留量。備膜則是使外面的微生物和病菌不至于侵害到果肉里面，國(guó)內(nèi)水果里允許使用的備膜劑有4種，其中一種就是嗎啉脂肪酸鹽（果蠟），它用于水果保鮮時(shí)則必須按生產(chǎn)需要量使用，其安全性很高。食用蠟其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，大都是從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，主要是用來保鮮，用熱水沖洗即可去掉。但目前我國(guó)并沒有針對(duì)水果打蠟出臺(tái)相關(guān)的具體標(biāo)準(zhǔn)，一些不法商販經(jīng)常會(huì)使用更廉價(jià)的工業(yè)蠟給水果打蠟，工業(yè)蠟含有汞和鉛，可通過果皮滲透進(jìn)果肉，如果長(zhǎng)期食用，肯定會(huì)對(duì)人體造成危害。因?yàn)橄M(fèi)者不具備專業(yè)知識(shí)，無(wú)法掌握水果究竟采用了哪種保鮮方法等相關(guān)信息，而食用蠟和工業(yè)蠟又不太容易用肉眼分辨，所以，水果食用前應(yīng)用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

回學(xué)校后，兩位同學(xué)把情況向科學(xué)老師進(jìn)行了匯報(bào)?？茖W(xué)老師在課堂上給同學(xué)們宣傳了這方面的知識(shí)：本地當(dāng)季水果無(wú)需保鮮劑處理，一般不會(huì)打蠟，而反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母邫n水果最好沖燙、搓洗或削皮后再吃。

（責(zé)任編校：賀年青）