韓永明+張璐+武國(guó)平

摘 要 富硒栽培技術(shù)能有效提高雜糧中硒元素的含量，安全有效地實(shí)現(xiàn)無(wú)機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化，從而提高雜糧及其加工制品的附加值，提升雜糧的種植效益和社會(huì)效益。

關(guān)鍵詞 富硒；栽培技術(shù)；雜糧

中圖分類(lèi)號(hào)：S519 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-890X（2014）24-0-02

硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)無(wú)法合成，缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒，食物中的硒是主要來(lái)源。

我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，大部分地區(qū)種植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人們很難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的，達(dá)不到每人每天40 μg以上的最低硒攝入水平。隨著社會(huì)水平和健康意識(shí)的提高，雜糧及其加工制品愈來(lái)愈受到人們的青睞，富硒雜糧也越來(lái)越得到人們的認(rèn)可。

1 富硒栽培技術(shù)

1.1 基肥類(lèi)

主要利用硒礦粉和富硒復(fù)混肥等肥料，在播種前按一定比例隨作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期長(zhǎng)，成本低，效果好，完全可以達(dá)到富硒綠色，安全無(wú)污染。

1.2 葉面肥類(lèi)

主要利用富硒康、富硒生長(zhǎng)素、亞硒酸鈉水溶液等液體肥料，通過(guò)浸種或在不同生育期用不同濃度進(jìn)行葉面噴施，此法補(bǔ)硒迅速，針對(duì)性強(qiáng)，但受環(huán)境條件限制因素多，影響作物光合作用，殘留大，硒含量高但能被人體直接吸收的有機(jī)硒含量少。

2 富硒栽培技術(shù)在雜糧上的試驗(yàn)及應(yīng)用

2.1 糯玉米施用硒礦粉的田間比較

2.1.1 供試材料

A晉黑糯三號(hào)：由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所提供；

B都市麗人：由海南綠川種苗有限公司提供。

2.1.2 硒肥

由湖北恩施眾惠富硒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)于2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬5.5 m，對(duì)比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)按50 kg/667 m2硒礦粉處理，田間管理按常規(guī)。

2.1.4 樣品檢測(cè)及結(jié)果

糯玉米分別在鮮食期和成熟后取樣，鮮穗通過(guò)真空保鮮加工保存，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測(cè)。結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2 豌豆、黑花生、苦蕎施用富硒生長(zhǎng)素的田間比較

2.2.1 供試材料

豌豆、苦蕎和黑花生都由山西農(nóng)科院品種資源研究所提供。

2.2.2 硒肥

富硒生長(zhǎng)素由太原伊豐富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)有限公司提供。

2.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)與2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬5.5 m，對(duì)比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。在作物花期，選擇晴天下午，葉面噴施富硒生長(zhǎng)素600倍稀釋液，田間管理按常規(guī)。

2.2.4 樣品檢測(cè)及結(jié)果

豌豆、苦蕎和花生均在成熟后取樣，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測(cè)。結(jié)果見(jiàn)表2。

3 富硒雜糧的價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力

3.1 富硒糯玉米

糯玉米因其獨(dú)特的風(fēng)味和口感已成為日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其獨(dú)特的保健作用，越來(lái)越受到人們的青睞。通過(guò)富硒栽培的糯玉米鮮果穗可以加工成軟包裝罐頭或者加工籽粒罐頭；玉米花絲有藥用價(jià)值；果穗采收后，糯玉米秸稈可作為青貯飼料，能補(bǔ)充畜禽正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。

3.2 富硒苦蕎

苦蕎是天然的藥食兩用作物，通過(guò)富硒栽培的苦蕎能安全有效的提供人體所需的硒，有非凡的營(yíng)養(yǎng)保健和食療作用。炒制成富硒苦蕎茶后，不僅降三高（降血壓，降血糖，降血脂），還能提高身體免疫力，防止癌癥的發(fā)生?？嗍w秸稈還可用于提取總黃酮類(lèi)物質(zhì)，也是較好的家畜飼料。

3.3 富硒花生

富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心腦血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的高檔綠色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，不僅對(duì)健康有益，還可避免皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋，預(yù)防皮膚老化，使人看起來(lái)更年輕。

3.4 富硒豌豆

豌豆也是一種重要的糧食作物，長(zhǎng)期食用富硒豌豆可以降低血液中的膽固醇，達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、烏發(fā)明目及延年益壽等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一種可口的芽菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和微量元素。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，隨著雜糧營(yíng)養(yǎng)保健功能價(jià)值的開(kāi)發(fā)和人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡的追求，雜糧產(chǎn)業(yè)又有了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過(guò)富硒栽培技術(shù)種植的雜糧，不僅能安全、經(jīng)濟(jì)、方便的給人體補(bǔ)硒，還能提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此富硒栽培技術(shù)在雜糧上的推廣應(yīng)用前景十分可觀。

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘 要 富硒栽培技術(shù)能有效提高雜糧中硒元素的含量，安全有效地實(shí)現(xiàn)無(wú)機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化，從而提高雜糧及其加工制品的附加值，提升雜糧的種植效益和社會(huì)效益。

關(guān)鍵詞 富硒；栽培技術(shù)；雜糧

中圖分類(lèi)號(hào)：S519 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-890X（2014）24-0-02

硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)無(wú)法合成，缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒，食物中的硒是主要來(lái)源。

我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，大部分地區(qū)種植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人們很難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的，達(dá)不到每人每天40 μg以上的最低硒攝入水平。隨著社會(huì)水平和健康意識(shí)的提高，雜糧及其加工制品愈來(lái)愈受到人們的青睞，富硒雜糧也越來(lái)越得到人們的認(rèn)可。

1 富硒栽培技術(shù)

1.1 基肥類(lèi)

主要利用硒礦粉和富硒復(fù)混肥等肥料，在播種前按一定比例隨作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期長(zhǎng)，成本低，效果好，完全可以達(dá)到富硒綠色，安全無(wú)污染。

1.2 葉面肥類(lèi)

主要利用富硒康、富硒生長(zhǎng)素、亞硒酸鈉水溶液等液體肥料，通過(guò)浸種或在不同生育期用不同濃度進(jìn)行葉面噴施，此法補(bǔ)硒迅速，針對(duì)性強(qiáng)，但受環(huán)境條件限制因素多，影響作物光合作用，殘留大，硒含量高但能被人體直接吸收的有機(jī)硒含量少。

2 富硒栽培技術(shù)在雜糧上的試驗(yàn)及應(yīng)用

2.1 糯玉米施用硒礦粉的田間比較

2.1.1 供試材料

A晉黑糯三號(hào)：由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所提供；

B都市麗人：由海南綠川種苗有限公司提供。

2.1.2 硒肥

由湖北恩施眾惠富硒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)于2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬5.5 m，對(duì)比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)按50 kg/667 m2硒礦粉處理，田間管理按常規(guī)。

2.1.4 樣品檢測(cè)及結(jié)果

糯玉米分別在鮮食期和成熟后取樣，鮮穗通過(guò)真空保鮮加工保存，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測(cè)。結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2 豌豆、黑花生、苦蕎施用富硒生長(zhǎng)素的田間比較

2.2.1 供試材料

豌豆、苦蕎和黑花生都由山西農(nóng)科院品種資源研究所提供。

2.2.2 硒肥

富硒生長(zhǎng)素由太原伊豐富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)有限公司提供。

2.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)與2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬5.5 m，對(duì)比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。在作物花期，選擇晴天下午，葉面噴施富硒生長(zhǎng)素600倍稀釋液，田間管理按常規(guī)。

2.2.4 樣品檢測(cè)及結(jié)果

豌豆、苦蕎和花生均在成熟后取樣，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測(cè)。結(jié)果見(jiàn)表2。

3 富硒雜糧的價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力

3.1 富硒糯玉米

糯玉米因其獨(dú)特的風(fēng)味和口感已成為日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其獨(dú)特的保健作用，越來(lái)越受到人們的青睞。通過(guò)富硒栽培的糯玉米鮮果穗可以加工成軟包裝罐頭或者加工籽粒罐頭；玉米花絲有藥用價(jià)值；果穗采收后，糯玉米秸稈可作為青貯飼料，能補(bǔ)充畜禽正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。

3.2 富硒苦蕎

苦蕎是天然的藥食兩用作物，通過(guò)富硒栽培的苦蕎能安全有效的提供人體所需的硒，有非凡的營(yíng)養(yǎng)保健和食療作用。炒制成富硒苦蕎茶后，不僅降三高（降血壓，降血糖，降血脂），還能提高身體免疫力，防止癌癥的發(fā)生?？嗍w秸稈還可用于提取總黃酮類(lèi)物質(zhì)，也是較好的家畜飼料。

3.3 富硒花生

富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心腦血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的高檔綠色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，不僅對(duì)健康有益，還可避免皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋，預(yù)防皮膚老化，使人看起來(lái)更年輕。

3.4 富硒豌豆

豌豆也是一種重要的糧食作物，長(zhǎng)期食用富硒豌豆可以降低血液中的膽固醇，達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、烏發(fā)明目及延年益壽等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一種可口的芽菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和微量元素。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，隨著雜糧營(yíng)養(yǎng)保健功能價(jià)值的開(kāi)發(fā)和人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡的追求，雜糧產(chǎn)業(yè)又有了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過(guò)富硒栽培技術(shù)種植的雜糧，不僅能安全、經(jīng)濟(jì)、方便的給人體補(bǔ)硒，還能提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此富硒栽培技術(shù)在雜糧上的推廣應(yīng)用前景十分可觀。

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘 要 富硒栽培技術(shù)能有效提高雜糧中硒元素的含量，安全有效地實(shí)現(xiàn)無(wú)機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化，從而提高雜糧及其加工制品的附加值，提升雜糧的種植效益和社會(huì)效益。

關(guān)鍵詞 富硒；栽培技術(shù)；雜糧

中圖分類(lèi)號(hào)：S519 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-890X（2014）24-0-02

硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)無(wú)法合成，缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒，食物中的硒是主要來(lái)源。

我國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，大部分地區(qū)種植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人們很難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的，達(dá)不到每人每天40 μg以上的最低硒攝入水平。隨著社會(huì)水平和健康意識(shí)的提高，雜糧及其加工制品愈來(lái)愈受到人們的青睞，富硒雜糧也越來(lái)越得到人們的認(rèn)可。

1 富硒栽培技術(shù)

1.1 基肥類(lèi)

主要利用硒礦粉和富硒復(fù)混肥等肥料，在播種前按一定比例隨作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期長(zhǎng)，成本低，效果好，完全可以達(dá)到富硒綠色，安全無(wú)污染。

1.2 葉面肥類(lèi)

主要利用富硒康、富硒生長(zhǎng)素、亞硒酸鈉水溶液等液體肥料，通過(guò)浸種或在不同生育期用不同濃度進(jìn)行葉面噴施，此法補(bǔ)硒迅速，針對(duì)性強(qiáng)，但受環(huán)境條件限制因素多，影響作物光合作用，殘留大，硒含量高但能被人體直接吸收的有機(jī)硒含量少。

2 富硒栽培技術(shù)在雜糧上的試驗(yàn)及應(yīng)用

2.1 糯玉米施用硒礦粉的田間比較

2.1.1 供試材料

A晉黑糯三號(hào)：由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所提供；

B都市麗人：由海南綠川種苗有限公司提供。

2.1.2 硒肥

由湖北恩施眾惠富硒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)于2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬5.5 m，對(duì)比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)按50 kg/667 m2硒礦粉處理，田間管理按常規(guī)。

2.1.4 樣品檢測(cè)及結(jié)果

糯玉米分別在鮮食期和成熟后取樣，鮮穗通過(guò)真空保鮮加工保存，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測(cè)。結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2 豌豆、黑花生、苦蕎施用富硒生長(zhǎng)素的田間比較

2.2.1 供試材料

豌豆、苦蕎和黑花生都由山西農(nóng)科院品種資源研究所提供。

2.2.2 硒肥

富硒生長(zhǎng)素由太原伊豐富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)有限公司提供。

2.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)與2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)6 m，寬5.5 m，對(duì)比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。在作物花期，選擇晴天下午，葉面噴施富硒生長(zhǎng)素600倍稀釋液，田間管理按常規(guī)。

2.2.4 樣品檢測(cè)及結(jié)果

豌豆、苦蕎和花生均在成熟后取樣，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測(cè)。結(jié)果見(jiàn)表2。

3 富硒雜糧的價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力

3.1 富硒糯玉米

糯玉米因其獨(dú)特的風(fēng)味和口感已成為日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其獨(dú)特的保健作用，越來(lái)越受到人們的青睞。通過(guò)富硒栽培的糯玉米鮮果穗可以加工成軟包裝罐頭或者加工籽粒罐頭；玉米花絲有藥用價(jià)值；果穗采收后，糯玉米秸稈可作為青貯飼料，能補(bǔ)充畜禽正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。

3.2 富硒苦蕎

苦蕎是天然的藥食兩用作物，通過(guò)富硒栽培的苦蕎能安全有效的提供人體所需的硒，有非凡的營(yíng)養(yǎng)保健和食療作用。炒制成富硒苦蕎茶后，不僅降三高（降血壓，降血糖，降血脂），還能提高身體免疫力，防止癌癥的發(fā)生。苦蕎秸稈還可用于提取總黃酮類(lèi)物質(zhì)，也是較好的家畜飼料。

3.3 富硒花生

富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心腦血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的高檔綠色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，不僅對(duì)健康有益，還可避免皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋，預(yù)防皮膚老化，使人看起來(lái)更年輕。

3.4 富硒豌豆

豌豆也是一種重要的糧食作物，長(zhǎng)期食用富硒豌豆可以降低血液中的膽固醇，達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、烏發(fā)明目及延年益壽等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一種可口的芽菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和微量元素。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，隨著雜糧營(yíng)養(yǎng)保健功能價(jià)值的開(kāi)發(fā)和人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡的追求，雜糧產(chǎn)業(yè)又有了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過(guò)富硒栽培技術(shù)種植的雜糧，不僅能安全、經(jīng)濟(jì)、方便的給人體補(bǔ)硒，還能提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此富硒栽培技術(shù)在雜糧上的推廣應(yīng)用前景十分可觀。

（責(zé)任編輯：劉昀）