阿成

所謂美味，在不同人的嘴里會(huì)有不同的感覺(jué)?？偨Y(jié)了一下，美味大致分為三種。一種是真正的美味，真正的美味就是那些經(jīng)過(guò)千錘百煉、千古流傳、不斷革新、反復(fù)研磨，被普遍贊譽(yù)為美味的，具有普遍性和權(quán)威性。如八大菜系，即可稱(chēng)之為美味。

另一種美味，則是在吃一種理念。這與當(dāng)事人的身份、生存環(huán)境、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)狀況有極大的關(guān)系。比如說(shuō)，在吃理念的這些人當(dāng)中，多是為了健身，為了延壽之目的，才堅(jiān)持不懈地吃。久吃生情，故視之為尤物?？蓪?duì)有些人來(lái)說(shuō)，卻是食之無(wú)味。然而這樣的人越來(lái)越多了，以在下為例，天天早上都要吃開(kāi)水焯的芹菜和木耳。這東西太普通了，談不上美味。但據(jù)說(shuō)它有利于健康，才食之如美味也。

還有一類(lèi)人的美味，因?yàn)榧彝ヘ毨?，常常是入不敷出，眼下暫時(shí)還沒(méi)有過(guò)上富庶的生活，故口中常年的寡淡。因此在他們看來(lái)，只要是多放油，多放肉，那就是美味。完全沒(méi)有更多的講究。對(duì)他們來(lái)說(shuō)能吃魚(yú)吃肉，便是美味了。

再有一種便是吃回憶了。即兒時(shí)曾經(jīng)吃過(guò)的食品，比如撈飯，比如蔥蘸醬，比如鹽水煮蝦，比如野菜，這些都是在貧困年代時(shí)老百姓為了填飽肚子常吃的一些食物。當(dāng)此類(lèi)人忽然發(fā)達(dá)了，生活的環(huán)境變了，地位提高了，收入上去了，吃魚(yú)吃肉吃生猛海鮮，那就是輕松的事了。但是在他們的記憶當(dāng)中，兒時(shí)吃的那些粗雜劣食，仍深深地刻在他們的記憶中，美輪美奐，如影相隨。故而經(jīng)常尋找一些粗糧、野菜，以及記憶中那些簡(jiǎn)陋的食品，大快朵頤。這些根本稱(chēng)不上美味的東西，他們吃起來(lái)依舊是津津有味。

【素材分析】

對(duì)于美味的定義，因人而異。美味的基礎(chǔ)，是感情、鄉(xiāng)情和親情的組合。

【適用話題】

美味 理念 回憶endprint