李子航

新學(xué)年悄然開幕，中國第九菜系緊急招募新兵。各地高校食堂后人自創(chuàng)新興武學(xué)，將眾學(xué)子帶入“黑暗料理”時(shí)代！“誰知盤中餐，粒粒皆黑暗。”后廚風(fēng)云，只為折磨其胃口。燉之燒之烤之炒之煎之，而使十步之外，舌尖之上，有立竿見影之效。

玉米和葡萄簽訂盟約

華東師范大學(xué)該是水果的忠實(shí)粉絲吧。功力最深的招數(shù)當(dāng)數(shù)提子小炒皇了，即民間熱傳的玉米炒葡萄。在玉米和葡萄倆家族召開的高層會(huì)議中，食堂大叔一把熱火將雙方的首次合作“炒”至最高潮。此場(chǎng)面空前絕后，引得胡蘿卜丁帶著綠豆小朋友趕來圍觀。于是盤中的現(xiàn)場(chǎng)直播便呈現(xiàn)出了五顏六色的民族大雜居，甚是熱鬧。

在這場(chǎng)食堂大叔靜心籌劃的世紀(jì)會(huì)議中，雙方會(huì)晤甚是成功，玉米的質(zhì)感與葡萄的甜味相得益彰。再輔以胡蘿卜和綠豆，四位高手都貢獻(xiàn)出了自己的功力。除卻色彩，還有形狀、質(zhì)感、味道也有難以言說之妙。如今都乖乖躺在點(diǎn)餐窗口內(nèi)等著被帶走。

然而這樣的格調(diào)恐怕也是勇于突破傳統(tǒng)的學(xué)子才敢點(diǎn)餐動(dòng)筷子吧。在多人表示不敢嘗鮮的同時(shí)，也有出現(xiàn)本校高人對(duì)該菜式表達(dá)愛意的情況。他們?cè)谛逕捴坝憛捰衩?，可是后來恰好趕上玉米和葡萄簽訂盟約的好時(shí)候，便覺得回味甘甜，開胃爽口。其他戰(zhàn)勝不了內(nèi)心食品價(jià)值觀的看官也只能望洋興嘆，扶正跌下的眼鏡后，苦笑一番，將對(duì)食堂師傅創(chuàng)意生活的無比敬畏傳遞至網(wǎng)絡(luò)里的大街小巷。

當(dāng)榨菜戀上月餅

“前世五百次的回眸，才換取今生的一次擦肩而過”， 月餅君的深情哀愁似乎打動(dòng)了食堂師傅。在華僑大學(xué)食堂，榨菜終于投進(jìn)月餅的懷里，幸福地共赴餐桌。

眾人不懂，情歸何處，而食堂師傅卻另有一番細(xì)算。中秋節(jié)過后便是月餅市場(chǎng)的冷季，把一堆剩余的月餅殘忍發(fā)配至殘羹桶里又過于鋪張浪費(fèi)。倘若能好生利用，不就恰好應(yīng)了習(xí)大大勤儉節(jié)約的號(hào)召嗎？一石二鳥之計(jì)，這是極好的。

鮮肉榨菜月餅的宣傳訂購海報(bào)一周之前便公告天下，注明“當(dāng)天制作，當(dāng)天食用”。又是一避免剩菜的戰(zhàn)術(shù)。與榨菜拌面、榨菜云吞最大的不同，當(dāng)數(shù)榨菜的角色——從調(diào)味料華麗變身為高級(jí)配料。親，此時(shí)此刻你能接受這樣的月餅嗎？求非誠勿擾！

田雞上戰(zhàn)場(chǎng)

披上盔甲，成為田雞中的戰(zhàn)斗機(jī)，哦耶！這是要上戰(zhàn)場(chǎng)的節(jié)奏??！華南理工大學(xué)的師傅們舊菜新做，田雞這回終于原裝登上餐桌的舞臺(tái)，造就微博巷里口言相傳的神話。不知道是忘記剝皮還是時(shí)間來不及索性留著皮就下鍋了，我們就無法重回現(xiàn)場(chǎng)考古研究了。

但是作為食堂戰(zhàn)場(chǎng)的新型戰(zhàn)機(jī)，帶皮田雞也有它的兩項(xiàng)必殺獨(dú)門絕招。一是帶皮下鍋，二是整只上菜。兩者合二為一，好似一只魁梧壯實(shí)的田雞忽躍于臺(tái)上，要與你決一死戰(zhàn)。其背部褐色或黃綠色的橫列斑紋，與腹面的白色形成對(duì)比。外行人易與蟾蜍混淆?？傊瑤ぬ镫u的問世帶來的是絕對(duì)強(qiáng)烈的視覺沖擊，直擊人類的心理防線。此前若沒有受過相關(guān)飲食訓(xùn)練的吃貨可能也無力應(yīng)對(duì)，心慌手抖。

當(dāng)然，此菜式也博得過人歡心。江湖上有消息稱田雞皮和雞皮、魚皮類似，由此可推斷出口感滑嫩。筆者未嘗嘗鮮，事實(shí)真相將由學(xué)弟學(xué)妹揭曉。道上傳言廣東派弟子最是擅長(zhǎng)帶皮田雞的食用，但也有持反對(duì)聲音的本土人士。各種曲折，也只得可知而不可信。

妙脆角游樂園

小心！別讓妙脆角碎了一地！妙脆角在武漢大學(xué)食堂師傅的召喚下，終于穿越零食界現(xiàn)身于世?；鸨募竟?jié)需要高昂的情緒做菜！真是有勞食堂師傅煞費(fèi)苦心了。暑假兩個(gè)月閉關(guān)修煉，竟得武功如此飛躍。你懂得，當(dāng)妙脆角與另外三者在食堂鍋爐里經(jīng)過七七四十九天的高溫?zé)捴坪?，美妙的爆炒妙脆角便騰空出世！原有的香濃辣辣雞味與青紅二椒的天然辛辣相輔相成，終究催生出中國第九大菜系的新品！

其實(shí)關(guān)于妙脆角的故事，并非由武大師傅而起，江湖上另有其人。若以中原為版圖，標(biāo)注出其出現(xiàn)過的地點(diǎn)方位，也難以探究確切邏輯關(guān)系。據(jù)說只有妙脆角傳人才得知事實(shí)真相，并代代相傳。而在我們眼里，無論身在何方，它們也只是妙脆角罷了。