白小菜

飲食篇

喝果汁斷食減肥切實(shí)有效

潘石屹在微博上大秀自己喝果蔬汁斷食減肥的成功經(jīng)驗(yàn)，引來(lái)不少明星點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)，但是《女友·花園》編輯的朋友在嘗試一個(gè)禮拜之后，面色蠟黃、工作沒(méi)精神，卻依然覺(jué)得是自己出了問(wèn)題。用果蔬汁代替飲食真的是切實(shí)有效的減肥大法嗎？

營(yíng)養(yǎng)師真心話：只喝果汁會(huì)變丑變笨

其實(shí)果蔬汁斷食的生活方式，最早興起于好萊塢，許多女明星，諸如布萊克·萊弗利、妮可·里奇、珍妮佛·安妮斯頓等人，都是果蔬汁的擁躉。

稍有健康常識(shí)的人都知道斷食減肥是一種不太健康的方式，那如果加上果蔬汁的輔佐，是否就能趨利避害了呢？我們請(qǐng)教了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，得到了以下解釋：果汁含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等基礎(chǔ)能量物質(zhì)均太少，一天三杯果汁無(wú)法滿足人一天的能量攝入需求，長(zhǎng)此以往，低血糖會(huì)影響大腦反應(yīng)速度（變笨），進(jìn)而使工作效率降低。同時(shí)蛋白質(zhì)的缺乏，會(huì)導(dǎo)致皮膚暗淡無(wú)光，毛發(fā)枯黃（變丑）。所以模特、明星們往往給人不太聰明的感覺(jué)……

只喝果汁不吃飯，只會(huì)變笨變丑！對(duì)于男名人推薦，反正你又看不到他晚上海吃海喝的場(chǎng)景；要是女明星推薦，業(yè)內(nèi)人士表示那極有可能是為了掩飾自己最近做了抽脂手術(shù)。

老湯致癌

老湯火鍋、老湯醬肉、老湯牛肉面……似乎“老湯”二字一出，食客就能聞到馥郁香氣，小店招牌也蒙上一層歷史厚重感，最近有流言稱，老湯多食容易致癌，那我們是應(yīng)該旗幟鮮明地打倒老湯，還是應(yīng)該將老湯烹調(diào)進(jìn)行到底呢？

醫(yī)生真心話：老湯不致癌，但痛風(fēng)病人應(yīng)少吃

亞硝酸鹽是一種常見(jiàn)于肉類食品中的致癌物，但其致癌的劑量，并沒(méi)有相關(guān)研究。但只要熬煮老湯時(shí)是真材實(shí)料，沒(méi)有其他化學(xué)添加劑，就幾乎不會(huì)發(fā)生亞硝酸鹽超標(biāo)的現(xiàn)象。至于網(wǎng)上說(shuō)的老湯致癌成分“丙烯酰胺”，我們采訪的醫(yī)生表示，它是淀粉在120℃高溫烹調(diào)下才會(huì)產(chǎn)生的，無(wú)論什么湯，煮多長(zhǎng)時(shí)間，溫度都超不過(guò)100℃，所以老湯中不可能含有這種物質(zhì)。雖然老湯中幾乎不存在致癌物，但也并非100%健康。老湯最主要的問(wèn)題是嘌呤過(guò)高——肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沸煮，細(xì)胞核被破壞，其中所含的嘌呤就會(huì)進(jìn)入湯里，而高嘌呤容易引起人體尿酸過(guò)高，有痛風(fēng)病的人，應(yīng)該盡量避免食用老湯。

雖然我們可以把老湯從“致癌食品”的黑名單里劃去，但是其痛風(fēng)的致病性卻客觀存在。如果你是有健康潔癖的人，當(dāng)然可以對(duì)老湯敬而遠(yuǎn)之，但是也有人覺(jué)得人生苦短，用幾個(gè)小時(shí)的壽命換取有滋有味的生活也值得，究竟如何選擇，還需您自己定奪。

美容篇

面膜是細(xì)菌的培養(yǎng)基

網(wǎng)傳膠原蛋白等大分子物質(zhì)，不僅不能被皮膚吸收，厚厚一層面膜貼在臉上，隔絕了空氣，成了細(xì)菌的天然培養(yǎng)基，“半個(gè)小時(shí)之后，細(xì)菌都四世同堂了?！睈?ài)美女性要苦惱了，這面膜到底還能不能用？

皮膚專家真心話：人類表皮本身就有細(xì)菌

某電視臺(tái)已針對(duì)面膜滋生細(xì)菌問(wèn)題，進(jìn)行了科學(xué)實(shí)驗(yàn)。對(duì)比顯示，某品牌面膜使用前不含細(xì)菌，使用15分鐘后，面膜表面滋生少量革蘭陽(yáng)性球菌?！安幻饔X(jué)厲”的編輯采訪了皮膚科醫(yī)生，醫(yī)生表示：首先，電視臺(tái)沒(méi)有采取無(wú)菌環(huán)境實(shí)驗(yàn)，是一點(diǎn)也不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模黄浯?，人類皮膚表面的細(xì)菌，本身就是細(xì)胞內(nèi)細(xì)菌的9～10倍，皮膚上有細(xì)菌，本身就是一件很正常的事。

最重要的是，細(xì)菌的耐受能力，比人類的耐受能力差得多，敷面膜的時(shí)間只有15～30分鐘，在這么短的時(shí)間內(nèi)，細(xì)菌根本無(wú)法大量繁殖。比如和皮膚健康直接相關(guān)的菌類，普通實(shí)驗(yàn)室環(huán)境都很難培養(yǎng)。細(xì)菌生存和繁殖所需要的環(huán)境條件已經(jīng)這么苛刻了，30分鐘的面膜時(shí)間，它們能繁殖多少呢？

面膜并不是什么洪水猛獸，可以放心使用。凡是科盲（科學(xué)盲）做實(shí)驗(yàn)，通通都不能相信。

加濕器排出的水氣危害健康

網(wǎng)上有傳言稱，皮膚加濕器會(huì)讓水里的微量元素隨水氣一起散播到室內(nèi)空氣中，危害人體健康。

呼吸科醫(yī)生過(guò)程：不完全正確

傳言中稱，加濕器排出的水氣會(huì)危害到人體的健康。北京某醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師解釋說(shuō)：“這種說(shuō)法不完全正確。”因?yàn)槠胀ㄈ讼矚g用自來(lái)水填充加濕器，而自來(lái)水中含有的鈣、鎂離子，除了形成結(jié)晶，附著在加濕器上，也會(huì)隨水氣散播到空氣中，這些離子吸入氣道之后，會(huì)損傷氣道黏膜，造成咳嗽、氣道反應(yīng)性過(guò)高、過(guò)敏等等。雖說(shuō)體質(zhì)有差異，不一定用自來(lái)水一定會(huì)得病，但還是存在隱患。不過(guò)，使用蒸餾水則能避免以上問(wèn)題。蒸餾水過(guò)濾掉了各種雜質(zhì)，是真正安全的純水。所以網(wǎng)上說(shuō)的“皮膚加濕器排出的水氣都危害健康”這種說(shuō)法并不完全正確。

如果您的加濕器，不是那種“無(wú)霧加濕”的高級(jí)貨，那咱還是勸您放棄用自來(lái)水吧，別為了圖小便宜吃大虧。而且醫(yī)生特別提醒大家，自來(lái)水不能用，礦泉水也不能用，一定要用蒸餾水。

身體篇

吃火鍋時(shí)不能戴隱形眼鏡

近視的朋友們都知道，戴隱形眼鏡有諸多禁忌，其中有一條比較驚悚——吃火鍋時(shí)不能戴隱形，否則高溫水蒸氣會(huì)使隱形眼鏡融化，最終致盲。是否確有其事呢？endprint

眼科醫(yī)生真心話：火星油星更可怕

醫(yī)院曾專門(mén)做過(guò)實(shí)驗(yàn)：將一枚主流品牌月拋型隱形眼鏡投入杯中，再注入剛剛燒開(kāi)的熱水，觀察發(fā)現(xiàn)，隱形眼鏡邊緣開(kāi)始打卷。過(guò)了約1分鐘，再無(wú)明顯變化。將水倒掉，取出隱形眼鏡，蜷縮的鏡片逐漸恢復(fù)常態(tài)，并無(wú)所謂的融化現(xiàn)象出現(xiàn)。而火鍋上的水蒸氣，溫度低于剛燒開(kāi)的熱水，如果100℃的熱水都不能使隱形眼鏡融化，火鍋周圍的水蒸氣就更不能了。

其實(shí)火鍋對(duì)隱形眼鏡的真正威脅來(lái)自高溫的火星或者油星，如果它們正好濺到眼睛上，而我們的眼皮又恰巧沒(méi)來(lái)得及閉上，這樣隱形眼鏡就有可能被灼傷，進(jìn)一步導(dǎo)致角膜受損。還好，吃火鍋弄傷眼睛，這是一個(gè)極小概論的事件。

看來(lái)，吃火鍋時(shí)戴隱形眼鏡也無(wú)妨。不過(guò)，高溫環(huán)境水分蒸發(fā)多，佩戴隱形，眼睛會(huì)有輕微的干澀感。所以吃貨們可以隨身準(zhǔn)備一瓶眼藥水。

男性過(guò)度飲酒導(dǎo)致乳腺癌？

對(duì)于那些無(wú)酒不歡的雄性都市夜行動(dòng)物們來(lái)說(shuō)，過(guò)度飲酒男人也會(huì)得乳腺癌的說(shuō)法，無(wú)異于晴空霹靂。不僅因?yàn)榘┌Y依然扮演著生命終結(jié)者的角色，而且男人得了乳腺癌，有礙顏面，傳揚(yáng)出去，便無(wú)法在江湖上立足。所以查明真相，以正視聽(tīng)才是當(dāng)務(wù)之急。

普外科醫(yī)生真心話：跟飲酒沒(méi)什么關(guān)系

普外科醫(yī)生（乳腺癌多為普外科手術(shù)）表示，男性乳腺癌是一個(gè)非常小概率的疾病，而且跟飲酒沒(méi)有直接關(guān)系。雖說(shuō)啤酒花里含有類雌激素，但是這里面有一個(gè)劑量問(wèn)題，在目前已知的植物類雌激素中，大豆中所含的異黃酮是比較確定的一種，但是也沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)，常吃豆腐的男性乳腺癌的發(fā)病幾率會(huì)升高。

現(xiàn)在人生活壓力大、生存環(huán)境惡化，才是誘發(fā)癌癥的主要因素。針對(duì)乳腺癌，女性激素水平紊亂、產(chǎn)后少哺乳，都會(huì)增加罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，但是這些風(fēng)險(xiǎn)明顯不存在于男性身上。所以男性患乳腺癌是極小概率事件，說(shuō)它和過(guò)量飲酒相關(guān)，也未免有些牽強(qiáng)。

鏈接

簡(jiǎn)單粗暴，

一句話打擊“科盲”謠言！

俗話說(shuō)，謠言不可怕，可怕的是“科盲”，尤其是微信圈兒里用“吃一串羊肉串等于吸50支煙”的聳動(dòng)文章刷屏的科盲們。我們?yōu)槟懔信e出了朋友圈兒、微博中最常見(jiàn)的科盲謠言。歡迎將其復(fù)制粘貼給拿謠言尋找存在感的“不明真相群眾”。

吃一串羊肉串等于吸50支煙

NO！

美國(guó)人拿烤雞做過(guò)相關(guān)研究，一只烤雞腿所含有的致癌劑，相當(dāng)于9支香煙的含量，一串羊肉串的重量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于烤雞腿，所以50支香煙之說(shuō)為假。不過(guò)燒烤食物的確不利于健康。

甜甜圈能起到安慰作用

NO！

像甜甜圈這類甜食確實(shí)會(huì)帶給我們短暫的興奮感，因?yàn)樗鼤?huì)促進(jìn)多巴胺的分泌。不過(guò)一旦多巴胺濃度下降，憂傷反而會(huì)油然而生。

拔掉一根白發(fā)，生出兩根白發(fā)

NO！

一個(gè)毛囊的色素構(gòu)成并不會(huì)影響另一個(gè)毛囊。頻繁出現(xiàn)白發(fā)可能跟壓力與健康有關(guān)，需要去醫(yī)院查驗(yàn)。

喝太多咖啡會(huì)長(zhǎng)期興奮

NO！

全天喝咖啡令你很難在夜晚睡個(gè)好覺(jué)，而缺乏睡眠會(huì)導(dǎo)致抑郁。這就像一個(gè)永無(wú)止境的惡性循環(huán)。

LED燈致盲

NO！

只有LED燈不加燈罩，燈光直射眼睛才會(huì)給眼睛造成傷害。但是直視強(qiáng)烈的光同樣會(huì)讓眼睛患上眼疾，換句話說(shuō)無(wú)論買(mǎi)什么燈，都最好加個(gè)燈罩。

西瓜堅(jiān)決不能裹著保鮮膜冷藏

NO！

西瓜極易滋生細(xì)菌，在覆蓋保鮮膜的環(huán)境中，更容易繁殖生長(zhǎng)。不過(guò)覆蓋保鮮膜冷藏3個(gè)小時(shí)的西瓜還是可以食用的。但是諸君切記，不要吃冰箱里冷藏的隔夜西瓜，細(xì)菌數(shù)量足以爆棚到令家里體弱的人腹瀉。

無(wú)糖飲料能令瘦身人士度過(guò)想念糖的日子

NO！

事實(shí)上，你會(huì)吃得更多！像口香糖那樣，無(wú)糖飲料的甜味會(huì)喚醒消化系統(tǒng)，卻沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿足被刺激了的食欲?？Х纫蚝吞妓犸嬃峡赡軙?huì)短時(shí)間抑制你的陣發(fā)饑餓感，但在損耗能量后會(huì)讓饑餓感變本加厲地卷土重來(lái)。

19點(diǎn)18分之后不工作會(huì)對(duì)減壓有好處

NO！

網(wǎng)上傳言的精確時(shí)間是謠傳。但下班后加班的確會(huì)造成女性體內(nèi)的壓力激素分泌急劇增加，因?yàn)樵跐撘庾R(shí)中，沒(méi)人愿意將工作狀態(tài)帶進(jìn)夜晚的私人生活中，所以不知不覺(jué)就會(huì)產(chǎn)生抵觸反應(yīng)。

一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我

No！

蘋(píng)果確實(shí)是一種非常健康的水果，但是一個(gè)并不足以讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生。保持每天5～9個(gè)不同顏色不同種類的水果和蔬菜的攝入能夠讓你獲取不同的抗氧化劑。endprint