蔡子強(qiáng)

我的讀者都知道，我花了近10年時(shí)間撰寫“新君王論”系列，其間我讀了很多中外領(lǐng)袖的傳記和故事，去鉆研他們的領(lǐng)導(dǎo)技巧。但其間一個(gè)意外收獲，就是同時(shí)亦涉獵了不少這些領(lǐng)袖生活中的瑣事，如果細(xì)加咀嚼，不難從側(cè)面透視到他們的性格和作風(fēng)，更能立體地了解他們。

其中一個(gè)有趣的橫切面，就是飲食。

英文有一句諺語(yǔ)，叫“you are what you eat”，譯作中文大概是“人如其食”。有時(shí)我們看看那些叱咤風(fēng)云的人物喜歡吃些什么，會(huì)有一些有趣的啟示。

例如，毛澤東嗜好吃辣，每餐都無(wú)辣不歡，就是小小幾顆辣椒，已經(jīng)可以足夠讓他吃掉一大碗飯。他的名言是：“能吃辣的人革命性較強(qiáng)?！薄袄薄迸c“革命”一樣，都洋溢著一種火熱澎湃的能量。嗜好吃辣的人，常常吃得臉紅耳熱，那就像革命的熾熱激情。

另外，毛澤東也愛(ài)吃紅燒肉，隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，旁人都勸他改掉這個(gè)肥膩的飲食習(xí)慣，但他卻說(shuō)自己是農(nóng)民之子，自小習(xí)慣過(guò)的，就是農(nóng)民的生活方式。嗜吃紅燒肉，從側(cè)面反映了毛澤東作為一個(gè)農(nóng)民革命領(lǐng)袖的遺傳基因。

事實(shí)上，毛澤東最終能在一眾共產(chǎn)黨創(chuàng)黨精英中排眾而出，成為新中國(guó)的頭號(hào)開國(guó)元?jiǎng)?，靠的就是?duì)中國(guó)農(nóng)民的認(rèn)識(shí)，能夠把他們動(dòng)員起來(lái)鬧革命，通過(guò)分田分地這種中國(guó)歷代農(nóng)民革命領(lǐng)袖的土法智慧，爭(zhēng)取農(nóng)民支持。所以喜歡吃紅燒肉，也成了毛澤東作為一位農(nóng)民革命領(lǐng)袖最形象化的一個(gè)標(biāo)記。

如果毛澤東這個(gè)湖南人，無(wú)辣不歡，最愛(ài)吃紅燒肉這類農(nóng)家菜，反映了其包拗頸、愛(ài)搞對(duì)立和斗爭(zhēng)的性格，以及一個(gè)農(nóng)民的標(biāo)記，那么周恩來(lái)這位江蘇人，曾經(jīng)放洋留學(xué)，性格隨和，最愛(ài)與人為善，一位出身城市的知識(shí)分子，他又喜愛(ài)吃些什么？會(huì)否如江蘇人般嗜甜呢？告訴你，他最愛(ài)吃的是冰糖肘子，是不是與你對(duì)其觀感很匹配呢？事實(shí)上，也是這位總理，一錘定音，以精致、調(diào)味清淡、口味清鮮平和、南北皆宜的淮揚(yáng)菜，定為中國(guó)國(guó)宴的基調(diào)。

至于孫中山，他喜歡吃的是簡(jiǎn)單廉宜的豆腐，這里除了反映其節(jié)儉的作風(fēng)之外，背后還有他這位革命先行者，半生顛沛流離，為了革命奔波勞碌的故事，結(jié)果弄壞了身體，尤其是胃，所以晚年只吃得進(jìn)豆腐、蔬果、魚肉之類容易消化的食物。

至于毛澤東的宿敵蔣介石，出身軍旅，到后來(lái)仍然一直保持嚴(yán)格的軍人紀(jì)律和作風(fēng)，不抽煙不喝酒，甚至連茶也不喝，只喝白開水。之前我到南京旅游，特地去國(guó)民政府舊總統(tǒng)府參觀，到了國(guó)會(huì)會(huì)議廳，我無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，其他座位擺放的都是茶杯，唯獨(dú)蔣介石座位上擺放的是水杯，證明他只喜歡喝水。再到總統(tǒng)府內(nèi)的蔣介石辦公室，亦發(fā)現(xiàn)蔣辦公桌上擺放的，也是水杯。

至于蔣介石最喜歡吃的，則是一味黃埔蛋，除了因?yàn)樗例X不好之外，還因?yàn)樗?924年，孫中山委任他當(dāng)黃埔軍校校長(zhǎng)，其間，蔣鼓勵(lì)校內(nèi)厲行節(jié)約，無(wú)論師生都吃得十分簡(jiǎn)單，但作為校長(zhǎng)，他的營(yíng)養(yǎng)還是受到特別照顧，但也只不過(guò)是讓他吃只雞蛋，那就是后來(lái)被稱為黃埔蛋的炒雞蛋。

再看看蔣介石的夫人宋美齡，這樣一位從小在美國(guó)受教育，說(shuō)得一口地道英語(yǔ)，曾經(jīng)在美國(guó)國(guó)會(huì)發(fā)表演說(shuō)，英文之好讓老美驚嘆，生活作風(fēng)十分洋化的貴婦第一夫人，她又喜歡吃些什么？原來(lái)她的飲食口味也十分吻合，每餐必吃的是青菜沙拉，閑來(lái)也愛(ài)吃朱古力。

餐桌是一個(gè)別開生面的角度，也可以去了解政治領(lǐng)袖的性格和作風(fēng)，換個(gè)角度說(shuō)，餐桌上的領(lǐng)袖和我們一樣，也是一個(gè)平凡的“吃貨”。