王兆芹

一、 開始飼喂固體食物

以液體食物為主要飼料的新生牛犢和小奶牛與反芻動物不同，因?yàn)樗鼈冞€只有一個胃即真胃發(fā)揮功能。當(dāng)小牛吃牛奶或代乳品時，食道溝閉合使牛奶避開網(wǎng)-瘤胃直接進(jìn)入真胃。然而，開始飼喂固體食物后，食道溝逐漸失去功能，瘤胃中的細(xì)菌群系開始建立，且瘤胃壁開始發(fā)育。最終由于瘤胃中微生物群系的建立和生長，小奶牛便可利用并消化纖維性飼料。觀察到2-4個月齡的小牛反芻即可斷定瘤胃已具有功能。

因此，盡早地提供和飼喂固體食物可加速瘤胃的發(fā)育和早斷奶（5-8周齡）。

1、瘤胃發(fā)育

直到瘤胃發(fā)揮正常功能并能維持小牛的營養(yǎng)需要時才可斷奶，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的最終產(chǎn)物（揮發(fā)性脂肪酸）是瘤胃發(fā)育的刺激劑。缺乏固體食物刺激的小牛瘤胃將不發(fā)育。這一限制瘤胃發(fā)育的技術(shù)可用于飼養(yǎng)小肉牛。由此可見，固體食物的攝入對瘤胃的發(fā)育是至關(guān)重要的。從小牛采食固體食物起，瘤胃中正常的細(xì)菌、原蟲和真菌群系就自然建立起來。雖然瘤胃中有上百種微生物附在飼料顆粒上，但只有十幾種微生物是主要類群。只有那些在厭氧環(huán)境下能夠發(fā)酵碳水化合物的細(xì)菌（厭氧菌）才能在瘤胃中快速生長。碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生的最終產(chǎn)物（特別是乙酸和丁酸）是瘤胃發(fā)育的重要刺激物。因此，高淀粉飼料的攝入比粗飼料對瘤胃發(fā)育更重要。盡早飼喂高度適口性的小牛飼料（各類谷物混合飼料）對促進(jìn)瘤胃快速發(fā)育和順利通過斷奶期是十分重要的。

2、何時應(yīng)開始飼喂小牛飼料

出生后4天即可喂給小牛飼料并持續(xù)喂到4個月（約到斷奶后6-8周）。出生后的頭兩個星期小牛僅吃很少量的固體食物。應(yīng)當(dāng)設(shè)法促使小牛吃固體小牛飼料。例如：

（1）小牛飼料中應(yīng)摻入糖漿或其它適口性成分；

（2）應(yīng)少量多次喂給小牛飼料以保持飼料新鮮；

（3）應(yīng)限制小牛吃牛奶，每天吃牛奶最多不超過其出生時體重的10%；

（4）應(yīng)在飼喂小牛飼料時提供清潔和新鮮的水。隨著飲水的增加，干飼料的攝入也會增加。

（5）在小牛喝完奶后立即將一小把的小牛飼料放在小牛的嘴邊或奶桶的底部；

（6）小牛飼料也可用帶奶嘴的奶瓶飼喂以促進(jìn)攝取

3、是否應(yīng)喂干草和精飼料

早期研究表明優(yōu)質(zhì)干草和精料的混合料對瘤胃的正常發(fā)育是必須的。纖維或粗飼料的作用被認(rèn)為有助于增加瘤胃容量和保持瘤胃皺折的正常形狀。然而，最近的研究表明：如果飼喂含有足夠纖維成分的小牛飼料，直接飼喂干草并無優(yōu)點(diǎn)。相反，因?yàn)樘妓衔餅樾∨Ｌ峁┝肆鑫副诎l(fā)育所必需的乙酸和丁酸，精飼料中的碳水化合物是極為重要的。假如小牛飼料所含的中性洗滌纖維（NDF）少于25%，就應(yīng)補(bǔ)給干草。此外，小牛飼料應(yīng)含18%的粗蛋白，75-80%的可消化營養(yǎng)（TDN），還應(yīng)含適當(dāng)?shù)木S生素A、D和E。

小牛飼料有兩種類型：谷物性小牛飼料和全價小牛飼料。全價小牛飼料比谷物性飼料含纖維成分高（即能量較少），但兩種小牛飼料都可與喂成年牛的飼料成分（除尿素外）相配合。全價小牛飼料比谷物性小牛飼料適口性稍差，因而攝入量較低。斷奶前飼喂小牛飼料不需另外補(bǔ)充粗飼料。

通常，小牛飼料中的谷物成分是經(jīng)過碾壓粗加工形成的粗糙顆粒。因?yàn)轱暳项w粒過細(xì)不能促進(jìn)瘤胃蠕動，所以碾磨過細(xì)的飼料不適合飼喂小牛。通常可在小牛飼料中加入5%的糖漿以改進(jìn)適口性。當(dāng)小牛每日攝入1.5-2.0公斤小牛飼料時（三個月大），可改喂較便宜的精飼料混合物。

二、斷奶

斷奶應(yīng)在小牛生長良好并至少攝入相當(dāng)于其體重1%的谷物性小牛飼料（小型牛500-600克，大型牛700-800克）時進(jìn)行。較小或體弱的小牛應(yīng)繼續(xù)飼喂牛奶。在斷奶前一周每天僅喂一次牛奶。大多數(shù)小牛可在5-8周齡斷奶。飼喂谷物性小牛飼料的小牛可能會比飼喂全價小牛飼料的小牛早斷奶幾周。四周齡前斷奶有較大危險并可導(dǎo)致高死亡率。然而，八周后斷奶增加消費(fèi)，原因是：

（1）斷奶后小牛的飼料比牛奶或代乳品便宜；

（2）僅喂液體食物會限制小牛的生長。

小牛斷奶后如能較好地過渡到吃固體飼料（小牛飼料和粗飼料）體重會明顯增加。

如上所述，在斷奶前先飼喂小牛飼料然后再補(bǔ)給粗飼料對于小牛的營養(yǎng)需求和瘤胃發(fā)育會更好。然而，應(yīng)在斷奶后飼喂優(yōu)質(zhì)干草或青貯飼料。飼料配方中的成分應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)控特別是當(dāng)飼料配方中含有玉米青貯時。斷奶后隨飼料攝入量增加，體重能夠而且應(yīng)當(dāng)上升到長期理想水平。

（作者單位：161300黑龍江省訥河市興旺鄉(xiāng)人民政府畜牧中心）