孫金艷，彭福剛，趙秀華，李忠秋，陳赫書

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，黑龍江哈爾濱 150086）

粗飼料是反芻動(dòng)物最重要的營(yíng)養(yǎng)來源，在反芻動(dòng)物日糧中比例為40%～80%。玉米秸稈作為東北地區(qū)奶牛生產(chǎn)主要粗飼料來源，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，僅為優(yōu)質(zhì)牧草的50%～60%，很難達(dá)到動(dòng)物的維持需要。本試驗(yàn)旨在通過研究發(fā)酵玉米秸稈對(duì)泌乳期奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，探討發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，為玉米秸稈的高效利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 復(fù)合秸稈發(fā)酵菌由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)畜牧研究所提供，每噸粉碎玉米秸稈加入紅糖2 kg、食鹽 7 kg、水 500 kg，試驗(yàn)Ⅰ組加發(fā)酵菌2 kg，試驗(yàn)Ⅱ組加發(fā)酵菌4 kg，室溫15℃以上，發(fā)酵30 d。

試驗(yàn)選用30頭胎次2胎、體重為550 kg左右、日產(chǎn)奶量22 kg左右、體況健康的荷斯坦奶牛。隨機(jī)分為3組，日糧精飼料相同，粗飼料不同，對(duì)照組為羊草和未處理秸稈，試驗(yàn)組為羊草和發(fā)酵秸稈。預(yù)試期10 d，試驗(yàn)期60 d。試驗(yàn)于黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所奶?；剡M(jìn)行。試驗(yàn)牛均舍飼栓系，每日 6∶00、18∶00 兩次飼喂，精粗混合均勻后飼喂，自由飲水，每日4∶30、16∶30兩次擠奶。奶牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要參照2004版《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，日糧精粗比控制在50∶50，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

1.2 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)期間，準(zhǔn)確記錄每天的產(chǎn)奶量，計(jì)算平均日產(chǎn)奶量，于試驗(yàn)第20、40、60天分別采集乳樣，早上采集乳樣30 mL，晚上采集乳樣20 mL，混勻待測(cè)。檢測(cè)乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非脂乳固體物等指標(biāo)。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進(jìn)行整理，運(yùn)用JMP 7.0.1軟件包中的模型擬合方差分析過程進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響由表2可知，試驗(yàn)Ⅱ組的奶牛在1～20、21～40、41～60 d對(duì)日糧干物質(zhì)采食量分別較對(duì)照組提高 10.90%、8.34%、8.97%（P ＜0.05），21～40 d試驗(yàn)Ⅰ組奶牛對(duì)日糧干物質(zhì)的采食量明顯高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組與試驗(yàn)Ⅰ組相比，各時(shí)間段日糧干物質(zhì)采食量分別提高4.52%、3.11%、2.71%（P ＞ 0.05）。

表2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響 kg/d

2.2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響 由表3可知，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量均顯著高于對(duì)照組 （P＜0.05），41～60 d兩試驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異極顯著（P＜0.01），在各個(gè)時(shí)間段，試驗(yàn)Ⅱ組比試驗(yàn)Ⅰ組產(chǎn)奶量分別提高1.76%、0.52%、0.58%（P ＞ 0.05）。

表3 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響kg/d

2.3 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛乳成分的影響 由表4可知，整個(gè)試驗(yàn)期，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固體物含量都有提高的趨勢(shì)，20 d前各處理組間差異不顯著（P＞0.05）。21～40 d，試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組相比，乳蛋白率、乳脂率分別提高 5.32%、5.06%（P ＜ 0.05）；41～ 60 d，試驗(yàn)Ⅱ組與對(duì)照組相比，乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、非乳脂固體物含量均顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組乳脂率比對(duì)照組提高2.95%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組乳脂率比試驗(yàn)Ⅰ組提高2.29%（P＜0.05）。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵玉米秸稈可改善泌乳期奶牛乳品質(zhì)，飼喂時(shí)間越長(zhǎng)，效果越明顯。

3 討論

3.1 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量的影響奶牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要由日糧干物質(zhì)提供，干物質(zhì)采食量是影響奶牛營(yíng)養(yǎng)狀況的重要因素，粗飼料的類型與品質(zhì)是影響奶牛干物質(zhì)采食量的重要因素。低品質(zhì)粗飼料的干物質(zhì)采食量與日糧有效能之間存在負(fù)相關(guān)，優(yōu)質(zhì)粗飼料的干物質(zhì)采食量與日糧有效能之間存在正相關(guān)。干物質(zhì)采食量與日糧中中性洗滌纖維 （NDF）的含量密切相關(guān)（Mertens，1973）。 Ruiz等（1995）研究表明，隨著日糧中NDF含量的增加，奶牛的干物質(zhì)采食量線性降低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，玉米秸稈經(jīng)過發(fā)酵，氣味醇香略帶弱酸味，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，飼料品質(zhì)提高，適口性增強(qiáng)。試驗(yàn)組配合日糧NDF水平下降，提高了泌乳凈能水平，干物質(zhì)采食量與對(duì)照組相比顯著增加，結(jié)果與Ruiz等（1995）結(jié)論一致。

表4 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛乳成分的影響 %

3.2 發(fā)酵玉米秸稈對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響 粗飼料在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中占有重要的地位，不同來源的粗飼料在奶牛瘤胃中發(fā)酵類型不同，發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)作用也不同。飼喂發(fā)酵玉米秸稈，具有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。崔淘氣（2003）給奶牛飼喂乳熟期去穗玉米秸稈和蠟熟期全株玉米青貯，日均產(chǎn)奶量提高了14.9%。任付平（2007）給奶牛飼喂添加了復(fù)合微生物菌劑青貯玉米，平均日產(chǎn)奶量提高了3.91%，乳脂肪含量增加了2.51%，蛋白含量增加5.86%，乳糖含量增加2.49%。劉艷豐等（2012）在全株玉米秸稈青貯中添加微生物青貯添加劑，試驗(yàn)組比對(duì)照組多產(chǎn)奶1.36 kg/d，各乳成分含量有增加的趨勢(shì)。李仕堅(jiān)等（2010）研究了微貯甜玉米秸稈飼料對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，微貯甜玉米秸稈飼料品質(zhì)優(yōu)于傳統(tǒng)青貯處理，具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，飼喂微貯甜玉米秸稈飼料產(chǎn)奶量提高3.79%。劉彩娟等（2012）研究不同劑量的復(fù)合益生菌制劑對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，結(jié)果表明，試驗(yàn)1、2組與對(duì)照組相比產(chǎn)奶量分別提高 3.11%、4.80%，乳脂率和乳蛋白率分別提高 5.56%、5.86%。與本試驗(yàn)結(jié)果相似，飼喂發(fā)酵玉米秸稈可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)。其原因可能是玉米秸稈經(jīng)過益生菌發(fā)酵，提高了飼料品質(zhì)，增加了干物質(zhì)采食量，提高瘤胃有效降解率，向瘤胃微生物提供更多可溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更有利于瘤胃發(fā)酵，加速了瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成，進(jìn)而提高了乳脂率、乳蛋白率、乳糖率。

4 結(jié)論

飼喂發(fā)酵玉米秸稈后奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳品質(zhì)都有提高的趨勢(shì)，隨著飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)，差異趨于顯著。試驗(yàn)后期，試驗(yàn)Ⅱ組干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、非乳脂固體物含量顯著高于對(duì)照組。說明發(fā)酵秸稈含菌量越高，奶牛生產(chǎn)性能改善效果越明顯。

[1]崔淘氣.玉米秸稈青貯與全株玉米青貯飼喂奶牛的效果[J].中國(guó)奶牛，2003，1：24 ～ 26.

[2]李仕堅(jiān)，何春玫，黃俊華.微貯甜玉米秸稈飼料飼喂奶牛對(duì)比試驗(yàn)[J].廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，41（1）：77 ～ 79.

[3]劉彩娟，孫滿吉，呂文龍，等.飼喂復(fù)合益生菌對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響[J].中國(guó)飼料，2012，1：22 ～ 24.

[4]劉艷豐，唐淑珍，巴音巴特，等.微生物青貯添加劑處理后玉米青貯對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].中國(guó)畜牧雜志，2012，23：76～78.

[5]任付平.復(fù)合微生物菌劑在全株玉米青貯中的應(yīng)用與研究：[碩士學(xué)位論文][D].西北大學(xué)，2007.

[6]Mertens D R.Application of theoretical mathematical models to cell wall digestion and forage intake in ruminants：[Ph.D.Dissertation].Ithaca ：Cornell Univ，1973.

[7]Ruiz T M，Bernal E，Staples C R.Effect of dietary neutral detergent fiber concentration and forage source on performance of lactating cows[J].J Dairy Sci，1995，78：305 ～ 319.■