張翔兵

一、日本鵪鶉

日本鵪鶉是由日本人小田太郎1911年利用中國(guó)野生鵪鶉馴化育成。日本鵪鶉體羽為栗褐色，頭部為黑褐色，中央有3條直紋；背羽赤褐色，其中分散著黃色直紋，腹羽色淺；雌鵪鶉臉部淡褐色，下頜灰白色，胸羽淺褐色，其中有黑色斑點(diǎn)。雄鵪鶉臉部、喉部為赤褐色，胸羽呈磚紅色。日本鵪鶉具有體型小、耗料少、性成熟早、產(chǎn)蛋量高的特點(diǎn)。初生雛鶉6～7克，成年公鶉重100克左右，成年母鶉體重140克左右。日采食量25～30克/只，35～40 日齡開(kāi)產(chǎn)，每年產(chǎn)蛋250～300枚。蛋重約10.5克，平均產(chǎn)蛋率可達(dá)80%以上。日本鵪鶉對(duì)飼養(yǎng)條件要求較高，適合密集飼養(yǎng)。我國(guó)曾在20世紀(jì)30年代和50年代引進(jìn)飼養(yǎng)，后來(lái)品種退化，目前在我國(guó)蛋鶉生產(chǎn)中所占比例不大。

二、朝鮮鵪鶉

朝鮮鵪鶉是由朝鮮通過(guò)對(duì)日本鵪鶉分離選育而成，1978年從朝鮮引入我國(guó)龍城、黃城兩系。是目前國(guó)內(nèi)分布最廣、數(shù)量最大，也是最原始的品種。引入我國(guó)后，經(jīng)北京種禽公司種鵪鶉場(chǎng)多年封閉育種，其均勻度與生產(chǎn)性能均有較大提高。目前已成為我國(guó)養(yǎng)鶉業(yè)中蛋鶉的當(dāng)家品種。羽毛灰褐色，夾雜有黑色條紋，羽毛與日本鵪鶉相似。鶉體重體型較日本鵪鶉略大，成年公鶉體重125～130克，成年母鶉體重在150克左右，6周齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋270～280個(gè)，平均產(chǎn)蛋率為75%～80%，蛋重11.5～12克，蛋殼有斑塊或斑點(diǎn)。每天每只耗料24克左右，受精率85%～90%。

三、中國(guó)白羽鵪鶉

中國(guó)白羽鵪鶉是由北京種鵪鶉場(chǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)采用朝鮮鵪鶉的突變個(gè)體（隱性白色鵪鶉）聯(lián)合育成的白羽鵪鶉新品系。白羽純系的體型類似朝鮮鵪鶉，初生時(shí)體羽呈淺黃色，背部深黃條斑，換羽后即變?yōu)榧儼咨?。其背線及兩翼有淺黃色條斑。眼呈粉紅色，喙、脛、腳為肉色或黃色。屠體皮膚呈白色或淡黃色。具有伴性遺傳特性，為自別雌雄配套性的父本。成年母鶉體重約130～140克，40～45日齡開(kāi)產(chǎn)，平均年產(chǎn)蛋265枚，平均產(chǎn)蛋率為75%～80%。蛋重11.5～13.5克，蛋殼上有棕色或青紫外線色斑塊或斑點(diǎn)。每天每只鵪鶉耗料23～25克。料蛋比2.73∶1，采種日齡為90～300天，受精率為90%。中國(guó)白羽鵪鶉育雛期生活力稍差，成活率低，育雛條件要求較高，宜采取高溫育雛。

四、黃羽鵪鶉

黃羽鵪鶉即隱性黃羽鵪鶉，由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)種鵪鶉場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的突變個(gè)體培育而成，體羽淺黃色，夾雜褐色條紋，初生雛胎毛淺黃色，喙、腳淺褐色。體型與體重與朝鮮鵪鶉相似，其產(chǎn)蛋率、抗病力超過(guò)朝鮮鵪鶉。公鶉體重130克，母鶉160克。6周齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量260～300枚。高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)93%～95%，年平均產(chǎn)蛋率83%。蛋重11～12克，料蛋比2.7∶1，蛋殼顏色同朝鮮鵪鶉。具有伴性遺傳特征，屬于隱性黃羽類型，可根據(jù)胎毛色彩自別雌雄，為自別雌雄配套父本品系。該品種適應(yīng)性廣，耐粗飼，體質(zhì)較好，抗病力強(qiáng)；育雛期容易管理，成活率高；生產(chǎn)性能穩(wěn)定，飼養(yǎng)期為14個(gè)月，自然淘汰率5%～10%。

五、中國(guó)自別雌雄配套系

利用隱性基因鵪鶉純系具有伴性遺傳的特性，當(dāng)隱性白羽或黃羽公鵪鶉與栗羽母鵪鶉雜交時(shí)，其子一代可根據(jù)胎毛顏色自別雌雄。中國(guó)自別雌雄配套系這一雜交組合為商品蛋鶉的分群管理、培育與生產(chǎn)力的提高，節(jié)約雄雛的籠養(yǎng)面積與飼料，降低飼養(yǎng)成本，起了決定性的作用，具有較高的育種與生產(chǎn)價(jià)值，受到廣大商品鶉場(chǎng)、養(yǎng)鶉戶的歡迎。

1.隱性白羽公鶉×朝鮮母鶉（栗羽） 由北京市種禽公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等培育成功。雜交子一代初生雛栗色胎毛者為雄雛（近母本胎毛顏色）；而淡黃色羽為雌雛（近父本胎毛顏色），換羽后即為白羽，自別準(zhǔn)確率100%。河南科技大學(xué)測(cè)定，雜交白羽商品代51日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋286枚，平均蛋重12克，料蛋比2.8∶1。

2.隱性黃羽公鶉×朝鮮鵪鶉（栗羽） 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行配套系測(cè)定研究，雜交子一代雛鶉胎毛顏色栗褐色者為雄雛，胎毛顏色為黃色者（背部隱有深黃色條斑）為雌雛。經(jīng)多年測(cè)交試驗(yàn)，此種正交的雜交雛生命力強(qiáng)，育雛率可達(dá)93%以上，雌鶉生產(chǎn)性能較朝鮮母鶉強(qiáng)。河南科技大學(xué)測(cè)定，雜交黃羽商品代49日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋281枚，平均蛋重11.5克，料蛋比2.73∶1。

六、法國(guó)白羽鵪鶉

由法國(guó)鵪鶉選育中心育成。體羽白色，成年鵪鶉重140克，40日齡開(kāi)產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋率75%，最高達(dá)80%，平均蛋重11克。

七、愛(ài)沙尼亞鵪鶉

是蛋肉兼用型品種。體羽為赭石色與暗褐色相間。公鵪鶉前胸部為赭石色，母鵪鶉胸部為帶黑斑點(diǎn)的灰褐色。身體呈短頸短尾的圓形。背前部稍高，形成一個(gè)峰。母鵪鶉比公鵪鶉重10%～12%，具飛翔能力，無(wú)就巢性。該品種年產(chǎn)蛋315枚，產(chǎn)蛋總量3.8公斤，平均開(kāi)產(chǎn)日齡47天。成年鵪鶉每天耗料量為28.6克，料蛋比為2.62∶1。35日齡時(shí)平均活重為公鵪鶉140克，母鵪鶉150克；平均全凈膛重為公鵪鶉90克、母鵪鶉100克。