王振華，彭德元，張曉陽

（湖南省煙草公司張家界市公司，湖南張家界427000）

為探索烤煙烘烤環(huán)節(jié)減工降本、提質(zhì)增效，很多煙區(qū)研究改進(jìn)了裝煙技術(shù)、密集烤房設(shè)備和密集烘烤工藝，并借鑒國外密集烤房技術(shù)，采用散葉插簽、散葉堆放、煙筐、煙箱、煙夾等裝煙技術(shù)，取得了良好的效果[1]。張家界市煙區(qū)從2013年也進(jìn)行了散葉插簽、散葉堆放等裝煙方式密集烘烤的嘗試，但在具體應(yīng)用的過程中，由于煙農(nóng)不適應(yīng)操作，裝煙質(zhì)量不高，達(dá)不到散葉烘烤裝煙“密、實、勻、滿、直”的要求；且有煙農(nóng)習(xí)慣性地在散葉烘烤操作中使用傳統(tǒng)掛桿烘烤工藝，從而導(dǎo)致烤壞煙的現(xiàn)象比較普遍。由此，張家界市煙草公司于2014年采用煙框裝煙技術(shù)，控制每框的鮮煙葉重量，以期解決散葉插簽、散葉堆積裝煙存在的問題，從而為進(jìn)一步提高密集烤房烘烤效率、推廣煙葉散葉烘烤提供依據(jù)。

1 材料與方法

本試驗于2014年在慈利縣高峰鄉(xiāng)進(jìn)行。煙葉烘烤時采用煙框散葉烘烤（T1）及傳統(tǒng)掛桿烘烤（T2，對照處理）2個處理。其中，煙框散葉烘烤采用散葉密集烘烤工藝操作；與傳統(tǒng)掛桿烘烤工藝不同點(diǎn)在于適當(dāng)延長變黃階段和定色階段烘烤時間，變黃后期及定色期要緩慢升溫，以2～3 h 升溫1℃的速度升溫，并控制較低的濕球溫度，變黃階段后期濕球溫度34～35℃，定色階段濕球溫度35～36℃。使用金屬煙框裝框時，將煙框傾斜45°，將煙葉拿起握住葉片1/2 處輕輕抖散，葉片基部對齊，以基部朝下、葉尖朝上的方式將煙葉均勻整齊地平置于裝煙框內(nèi)。每烤房裝煙108 筐，每筐35～50 kg，裝鮮煙量4 000～5 500 kg。掛桿烘烤采用常規(guī)的三段式烘烤工藝，每桿120～150 片，每烤房裝煙數(shù)量為：下部葉400，中部葉420 桿，上部葉460 桿。

供試煙葉品種為云煙87。為確保試驗的準(zhǔn)確性，在田間選取移栽期相同、田間管理一致、生長發(fā)育良好、長勢長相一致且成熟良好的煙株，并做好標(biāo)記。以選定煙株第5～6 葉位、第11～12 葉位、15～16 葉位分別代表下部、中部和上部葉作為供試煙葉。煙框散葉烘烤裝煙器具采用可折疊輪式裝煙框，由框體、滑輪、固煙支架和插針組成；在裝煙時將框體打開，在煙葉烘烤結(jié)束后可將其折疊。裝煙框總長度為1 315～1 320 mm，寬度為440 mm，高度為390～690 mm，其長度及寬度可調(diào)，調(diào)整幅度為100 mm/檔。供試密集烤房長8.0 m、寬2.7 m，可裝煙3 層。

試驗過程中觀測并記錄2種烘烤方式下裝鮮煙重量、耗煤總重量、耗電量、裝卸煙用工量、烤后煙葉干重及其經(jīng)濟(jì)性狀等。

2 結(jié)果與分析

2.1 2種裝煙方式對裝煙量的影響

由表1 可知，密集烤房采用散葉煙框裝煙可明顯提高裝煙量，下部葉、中部葉及上部葉的裝煙密度比掛桿裝煙分別提高了31.5 kg/m2、31.3 kg/m2、37.2 g/m2，其增加幅度分別為90.5%、73.8%、73.9%。

表1 2種裝煙方式的裝煙密度

2.2 散葉煙框的省工降本效果

由表2 可知，采用散葉煙框裝煙烘烤比掛桿烘烤每烘1 kg 干煙可降低耗煤成本下部葉為0.42 元、中部葉為0.38 元，上部葉基本一致；降低耗電成本下部葉為0.32 元、中部葉為0.11 元、上部葉0.2 元；降低裝卸煙用工成本下部葉為1.63 元、中部葉為0.82 元、上部葉0.65元。耗煤、耗電、裝卸煙用工及烘烤用工總成本比較，散葉煙框比掛桿裝煙方式的下、中、上部葉分別降低2.37、1.31、0.81 元。產(chǎn)量按2 625 kg/hm2計算，下部葉、中部葉、上部葉比例分別按25%、35%、40%計算，則每生產(chǎn)一公頃烤煙，在裝煙烘烤環(huán)節(jié)可降低成本5 247.45 元，可見，采用散葉煙框裝煙降低了用工和耗能成本，明顯提高了烘烤效率。

表2 2種裝煙方式的用工及耗能成本（干煙）

2.3 烤后煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀

從表3 可知，下部葉、中部葉和上部葉散葉煙框裝煙烘烤方式的上等煙比例較掛桿烘烤分別提高了1.8%、4.7%、2.7%，均價分別提高了0.79 元/kg、0.76 元/kg、0.56 元/kg。說明采用散葉煙框裝煙烘烤，可有效提高烤后的煙葉品質(zhì)和均價。

表3 2種裝煙方式不同部位煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀

3 小結(jié)與討論

（1）密集烤房采用散葉煙框烘烤，其裝煙量比掛桿烘烤增加了73.8%～90.5%，當(dāng)然這與當(dāng)?shù)貟鞐U密集烘烤密度過低有一定的關(guān)系，但采用散葉煙框烘烤時其裝煙量的增加確實不容否定。

（2）密集烤房采用散葉煙框烘烤，比常規(guī)掛桿烘烤明顯降低了耗煤成本、耗電成本、裝卸煙用工成本，從而能使烤煙生產(chǎn)達(dá)到省工降本的目的。2014年張家界煙區(qū)煙葉在成熟期遭遇連續(xù)陰雨天氣，鮮煙葉含水量較往年偏高，干物質(zhì)積累較少，中、下部煙葉烘烤特性較差，但是在煙框散葉烘烤的試驗中，并未出現(xiàn)上年散葉插簽和散葉堆積烘烤中存在的蒸片、槽片等烤壞煙現(xiàn)象。這是由于煙框散葉烘烤在烤房外裝煙，與散葉插簽、散葉堆積烘烤方式比較，能較準(zhǔn)確控制單位面積內(nèi)的鮮煙裝煙量，這樣有利于烤房內(nèi)溫、濕度及風(fēng)速、風(fēng)量大小的均勻性控制，有利于烘烤工藝的實現(xiàn)而提高烘烤效率，煙農(nóng)更易接受，更易推廣。

（3）采用散葉煙框裝煙烘烤，因其裝煙量的大幅增加，烘烤過程中烤房內(nèi)的相對濕度也相應(yīng)增加，而煙葉變黃期控制較低的溫度和較高的相對濕度，含氮化合物和碳水化合物能充分分解，形成更多的香氣前體物質(zhì)，從而提高煙葉的香氣物質(zhì)含量，而定色后期濕度比常規(guī)掛桿烘烤工藝相對大一些，烤后煙葉正反面色差小，桔黃煙比例增加[2-3]。由此，與掛桿烘烤相比，采用散葉煙框烘烤可改善煙葉的經(jīng)濟(jì)性狀，其烤后煙葉在均價、上等煙比例和中等煙比例等方面都要明顯占優(yōu)。

[1]云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院.烤煙密集型自動化烤房及烘烤工藝技術(shù)[M].北京:科學(xué)出版社，2012.273-287.

[2]盧賢仁，謝已書，李國彬，等.散葉密集烘烤不同裝煙密度對烤后煙葉品質(zhì)的影響及能耗效果[J].貴州煙草科學(xué)，2011，4(2):25-27.

[3]徐志強(qiáng)，高 強(qiáng)，慕繼瑞，等.不同散葉烘烤工藝對煙葉質(zhì)量的影響[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2013，19(12)：111-112.