羅澤民

摘 要 貴州省安順市位于貴州省中西部腹地，氣候條件和土壤情況都很適合茶樹生長(zhǎng)，年平均氣溫在15 ℃左右，年降雨量1 400 mm左右，土壤大多為黃壤，土層厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，自然條件優(yōu)越。安順產(chǎn)茶歷史悠久，品種資源豐富。但是，得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，卻沒有換來安順茶葉的名揚(yáng)海外，其在品牌質(zhì)量、種植規(guī)模、市場(chǎng)占有率及在外埠知名度等方面表現(xiàn)平平。由此，根據(jù)安順市具體情況，從其發(fā)展現(xiàn)狀，分析原因，并對(duì)以后發(fā)展提出了建議。

關(guān)鍵詞 茶；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；現(xiàn)狀；對(duì)策；貴州省安順市

中圖分類號(hào)：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1673-890X（2014）21--02

貴州省安順市位于該省中西部腹地，東距省會(huì)貴陽市91 km，地處滇黔要道，年平均氣溫在15℃左右，年降雨量1 400 mm左右，土壤大多為黃壤，土層厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，自然條件優(yōu)越，是茶樹生長(zhǎng)較為適宜的地區(qū)。安順產(chǎn)茶歷史悠久，品種資源豐富，據(jù)史料記載：明朝洪武年間，大規(guī)模的“調(diào)北證南”的軍屯、商屯活動(dòng)，掀起了安順歷史上茶葉的第1次發(fā)展高潮。由于安順得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，造就了安順茶葉有濃郁的板栗香、碧綠明亮的湯色、耐泡回甘的口感。得天獨(dú)厚的自然條件和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，卻沒有換來安順茶葉的名揚(yáng)海外，其在品牌質(zhì)量、種植規(guī)模、市場(chǎng)占有率及在外埠知名度等方面表現(xiàn)平平。對(duì)于安順市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，做以下討論。

1 發(fā)展現(xiàn)狀及問題

作為全國(guó)古老的茶區(qū)之一，安順市有朵貝翠芽、瀑布毛峰、紫竹青、夏云雀舌及屯堡驛茶等名優(yōu)茶，不但是市場(chǎng)上的搶手貨、還是茶農(nóng)重要的經(jīng)濟(jì)來源，更積淀了安順豐厚的茶文化。但目前產(chǎn)業(yè)規(guī)模不大，主要問題在于：（1）茶園規(guī)模小、不集中，標(biāo)準(zhǔn)化程度低。茶園多為20個(gè)世紀(jì)七八十年代種植的老式茶園，茶樹品種老化，茶園基礎(chǔ)條件差，有機(jī)肥投入不足，鮮葉采摘粗放，加工工藝不夠規(guī)范，后續(xù)管護(hù)、銷售等環(huán)節(jié)缺乏資金投入，嚴(yán)重影響了茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)及產(chǎn)量，大部分茶園普遍只采未明茶和春茶，實(shí)際生產(chǎn)時(shí)間只有3個(gè)月，夏秋茶利用率低，直接影響茶葉產(chǎn)量和農(nóng)民收入。（2）雖全面花開，卻缺乏打響名氣的“拳頭產(chǎn)品”。目前，安順市級(jí)以上的龍頭企業(yè)，規(guī)模還較小、輻射力較弱、技術(shù)含量不高且設(shè)備落后。（3）機(jī)械化水平低。以手工工藝為基礎(chǔ)的制茶產(chǎn)業(yè)，茶葉加工質(zhì)量與制作者工藝水平密切相關(guān)，而分散的作坊式制作，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度差、規(guī)模小，加上茶葉生產(chǎn)品種多亂雜，茶葉產(chǎn)品科技含量不高，茶葉產(chǎn)品無品牌現(xiàn)象等問題的存在，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品附加值低，無法形成品牌效應(yīng)。（4）宣傳力度不夠。由于每個(gè)茶區(qū)都有自己的產(chǎn)品商標(biāo)品牌，且各自品牌產(chǎn)量小，質(zhì)量不穩(wěn)定，加之宣傳與推介意識(shí)和力度不強(qiáng)，致使全區(qū)茶葉的整體影響力較弱，沒有形成一種以區(qū)域優(yōu)質(zhì)品牌茶葉集群發(fā)展的質(zhì)量效應(yīng)，極大地制約了安順茶葉市場(chǎng)的拓展。

2 發(fā)展思路

2.1 整合資源，擴(kuò)大規(guī)模

安順市茶園面積不足且分散，達(dá)到綠色食品茶園和有機(jī)食品茶園的茶園面積比例不高，部分茶園管理粗放。為此，要盡快擴(kuò)大茶園規(guī)模。在擴(kuò)大茶園規(guī)模，將村寨間相鄰茶場(chǎng)整合起來，形成大片茶園，統(tǒng)一規(guī)劃，宏觀布局，根據(jù)城市立體氣候明顯的氣候特征，劃分茶產(chǎn)業(yè)帶，做到相對(duì)集中。新建茶園要高標(biāo)準(zhǔn)，高水平進(jìn)行，做到科學(xué)化、良種化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。加強(qiáng)科研投入，選育和培育安順本地茶樹品種，如安順竹葉青、朵貝茶、江龍團(tuán)茶等，形成安順特色。

2.2 扶持重點(diǎn)企業(yè)、打造龍頭品牌

在創(chuàng)品牌過程中，首先，要解決好產(chǎn)品質(zhì)量問題，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。安順茶葉經(jīng)過10多a的發(fā)展，在一定范圍內(nèi)已經(jīng)形成了具有影響的茶葉品牌，如瀑布茶、明英茶等，加上歷史名茶如朵貝茶、江龍白沙茶等，但是這個(gè)影響也只是局限在本市范圍內(nèi)。同時(shí)，這些茶葉品牌還存在著產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，特別是瀑布茶。要擴(kuò)大安順茶的知名度，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，必須創(chuàng)好品牌，培育2～3個(gè)知名牌，扶持年產(chǎn)值在5 000萬元以上的茶葉加工企業(yè)1～2家，年產(chǎn)值在1 000萬以上的茶葉加工企業(yè)5家。

2.3 利用科技技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量

安順茶葉內(nèi)在品質(zhì)是十分優(yōu)異，但在精加工方面還相對(duì)落后，產(chǎn)品雛形好，黨后期制作差，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)參差不齊。因此，一方面要加大對(duì)茶農(nóng)的培訓(xùn)力度，講解種茶、制茶的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，更新茶農(nóng)病蟲害防治知識(shí)等，培養(yǎng)一批有能力、肯干事的茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭人；另一方面，要加快改造茶葉加工企業(yè)技術(shù)改造，走規(guī)?；?、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)道路。特別是在廣大消費(fèi)都越來越重視食品安全的今天，更要做好生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)。要加大科技投入，研發(fā)具有安順特色的茶產(chǎn)品，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

2.4 加大宣傳力度，擴(kuò)大知名度

在信息化高度發(fā)達(dá)的今天，已經(jīng)不再是“酒香不怕巷子深”了，如果有了好東西卻沒有進(jìn)行宣傳，就立刻會(huì)被淹沒在眾多的品牌浪潮中。因此，加大安順茶產(chǎn)業(yè)的宣傳力度是必行之事。安順產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)鼓勵(lì)大品牌、龍頭企業(yè)利用媒體資源多做宣傳，如在電視臺(tái)打廣告、在黃金地段懸掛宣傳畫等；利用自身旅游城市的優(yōu)勢(shì)，將安順茶葉業(yè)發(fā)展與文化旅游結(jié)合起來，大力發(fā)展具有安順屯堡特色和現(xiàn)代風(fēng)貌相結(jié)合的安順茶文化，重點(diǎn)發(fā)展一批旅游茶業(yè)、娛樂茶園、茶藝館及茶莊，舉辦茶宴、茶會(huì)、茶賽及茶葉博覽會(huì)等群眾性茶文化活動(dòng)。營(yíng)造安順大茶業(yè)發(fā)展氛圍，有效促進(jìn)安順茶業(yè)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展。

2.5 建立健全茶業(yè)服務(wù)體系，提高科學(xué)管理水平

盡快成立由各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，成員為財(cái)政、農(nóng)業(yè)、水利、農(nóng)機(jī)、林業(yè)及工商聯(lián)等有關(guān)職能部門組成的領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室。辦公室實(shí)施人員由區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)辦、農(nóng)業(yè)局茶葉站相關(guān)技術(shù)人員組成。進(jìn)而改變由農(nóng)業(yè)局實(shí)施茶葉產(chǎn)業(yè)有關(guān)項(xiàng)目工作的現(xiàn)狀，要加快建立健全服務(wù)全市的茶葉工作單位。目前，安順市茶葉產(chǎn)業(yè)相繼建立了鄉(xiāng)、鎮(zhèn)級(jí)服務(wù)機(jī)構(gòu)，茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系初步形成。鄉(xiāng)鎮(zhèn)服務(wù)機(jī)構(gòu)的茶葉工作者主要工作是服務(wù)所轄區(qū)內(nèi)的茶葉種植技術(shù)推廣和員工的培訓(xùn)。

總之，安順市擁有得天獨(dú)厚的自然資源，早就了安順茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)，其茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿希望，只要審時(shí)度勢(shì)，利用好自身資源，跟上茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大流，必將名揚(yáng)天下。

（責(zé)任編輯：趙中正）endprint