吳菲　海金云

摘 要：以“紅芯4號(hào)”胡蘿卜為材料，利用田間小區(qū)試驗(yàn)研究了施用鉀肥對(duì)胡蘿卜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為指導(dǎo)當(dāng)?shù)睾}卜合理施用鉀肥提供依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明：K225處理（施鉀量為225kg/hm2）胡蘿卜產(chǎn)量最高，為99.8t/hm2；施鉀量在75～150kg/hm2范圍內(nèi)，可以顯著提高胡蘿卜的全糖含量和Vc含量；K150處理的全糖含量和Vc含量分別比對(duì)照處理增加了26.7%和54.8%；K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對(duì)照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。綜合考慮胡蘿卜的品質(zhì)因素得出，當(dāng)?shù)睾}卜合理的施鉀量為150～225kg/hm2。

關(guān)鍵詞：胡蘿卜；鉀肥；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào) S631.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）17-68-02

胡蘿卜（Daucus carota L.）是傘形科胡蘿卜屬草本植物，屬于世界衛(wèi)生組織推薦的全球十大蔬菜之一。胡蘿卜在我國種植范圍非常廣泛[1]，栽培面積達(dá)49.3萬hm2，占全世界栽培面積的40.9%，中國已成為世界第一胡蘿卜生產(chǎn)國[2-3]。胡蘿卜作為優(yōu)良的菜飼兩用作物，在寧夏引黃灌區(qū)冬小麥?zhǔn)斋@后作為復(fù)種作物，其種植面積也越來越大[4]。而隨著氮磷肥用量的增加、高產(chǎn)品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)的大面積推廣應(yīng)用，糧食產(chǎn)量大幅度提高，作物從土壤中攜鉀量也越來越多，致使土壤中鉀的含量相對(duì)減少，鉀素已逐漸成為提高產(chǎn)量和保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的限制因素之一[5]。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為我國北方地區(qū)土壤富含鉀元素，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于習(xí)慣施用氮、磷肥而鉀肥施用量較低，導(dǎo)致復(fù)種的胡蘿卜產(chǎn)量及品質(zhì)均不理想，限制了本地區(qū)的胡蘿卜生產(chǎn)。因此，本試驗(yàn)通過研究不同施鉀水平對(duì)胡蘿卜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響，為胡蘿卜合理施用鉀肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)于2012年在寧夏靈武農(nóng)場3隊(duì)進(jìn)行，試驗(yàn)點(diǎn)位于東經(jīng)106°34′25″，北緯38°10′08″。該區(qū)屬干旱地區(qū)，年平均氣溫8.4～9.9℃，年最低平均氣溫-19.4～-23.2℃，年最高平均氣溫32.4～36.1℃，年平均降水量200mm，年蒸發(fā)量在1 708.7～2 512.6mm。供試菜地前茬種植作物為冬小麥，供試土壤為灌淤土，土壤養(yǎng)分含量如下：有機(jī)質(zhì)13.6g/kg，全氮11.4g/kg，速效氮72.4mg/kg，速效磷26.3mg/kg，速效鉀147.7mg/kg，土壤肥力中等，灌排水方便。

1.2 供試材料 胡蘿卜品種為北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心培育的紅芯4號(hào)。氮肥用尿素（N，46%），磷肥用重過磷酸鈣（P2O5，46%），鉀肥用加拿大產(chǎn)氯化鉀（K2O，60%）。

1.3 試驗(yàn)方法 田間小區(qū)試驗(yàn)設(shè)5個(gè)施K水平，K2O用量分別為：0、75、150、225、300kg/hm2 （簡稱K0，K75，K150，K225、K300），純N用量為300kg/hm2，P2O5用量為150kg/hm2，氮肥、磷肥、鉀肥均作為基肥一次性施入。胡蘿卜于6月18日進(jìn)行播種，10月10日收獲。試驗(yàn)小區(qū)面積60.0m2（10.0m×6.0m）。播種時(shí)采用人工撒播，然后用機(jī)器耙土壓實(shí)，以保證出苗率。每個(gè)小區(qū)重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列。

1.4 田間取樣與測定方法 胡蘿卜收獲時(shí)每小區(qū)單獨(dú)收獲計(jì)算產(chǎn)量，同時(shí)采樣進(jìn)行品質(zhì)和植株養(yǎng)分含量測定。樣品烘干粉碎后用火焰光度計(jì)法測定鉀含量[6]，Vc含量采用2，6–二氯酚靛比色法測定，總糖含量用滴定法測定[7]。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用EXCEL軟件和DPS軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施鉀水平對(duì)胡蘿卜產(chǎn)量的影響 與對(duì)照（K0處理）處理比較，施用鉀肥可以顯著提高胡蘿卜的產(chǎn)量，各施鉀處理間的增產(chǎn)率在5.3%～31.3%，產(chǎn)量最高的為K225處理，為99.8t/hm2，比對(duì)照產(chǎn)量提高了23.8t/hm2；而當(dāng)鉀肥施用量超過225kg/hm2時(shí)，胡蘿卜產(chǎn)量則出現(xiàn)降低趨勢（圖1）。因此，在當(dāng)?shù)氐耐寥郎a(chǎn)力條件下，鉀肥用量不宜超過225kg/hm2。

2.2 不同施鉀水平對(duì)胡蘿卜全糖含量的影響 鉀肥被稱為品質(zhì)元素，合理施用對(duì)改善作物的營養(yǎng)品質(zhì)有著重要的作用[8-9]。圖2給出了不同供鉀水平對(duì)胡蘿卜全糖含量的影響。由圖2可知，在施鉀量0～150kg/hm2范圍內(nèi)，施用鉀肥均可以提高胡蘿卜體內(nèi)的全糖含量，K75處理、K150處理胡蘿卜體內(nèi)的全糖含量分別比對(duì)照（4.8g/kg）提高了0.9g/kg、1.28g/kg；而當(dāng)施鉀量超過150kg/hm2時(shí)，胡蘿卜體內(nèi)全糖含量表現(xiàn)出下降的趨勢，K225處理、K300處理胡蘿卜體內(nèi)的全糖含量分別比K150處理降低了0.1g/kg和1.08g/kg。

2.3 不同施鉀水平對(duì)胡蘿卜維生素C含量的影響 維生素C（Vc）是一種水溶性維生素，在氧化還原反應(yīng)正起調(diào)節(jié)作用，胡蘿卜中Vc含量豐富[10-11]。對(duì)照處理（K0處理）比較，各施鉀處理Vc含量增幅在0.2～3.4g/100g FW，其中含量最高的是K150處理，達(dá)到9.6g/100g FW，比對(duì)照提高了54.8%；而當(dāng)施鉀量超過150kg/hm2后，Vc含量則表現(xiàn)出下降的趨勢，K225處理、K300處理胡蘿卜體內(nèi)的Vc含量分別比K150處理降低了0.8g/100g FW和3.2g/100g FW（圖3）。

2.4 施用鉀肥對(duì)胡蘿卜素含量的影響 胡蘿卜是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的，特別是β-胡蘿卜素豐富[3]，研究表明胡蘿卜素具有抗癌、抗心血管病、抗白內(nèi)障等保健功能，具有較高的營養(yǎng)和保健價(jià)值，因此胡蘿卜素含量水平是評(píng)價(jià)胡蘿卜品質(zhì)的重要依據(jù)。由圖4可以看出，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內(nèi)，隨著鉀肥施用量的增加，胡蘿卜中胡蘿卜素含量增加；而當(dāng)施鉀量達(dá)到300kg/hm2時(shí)，胡蘿卜素含量表現(xiàn)出降低的趨勢（圖4）。通過5個(gè)施鉀水平間的顯著性檢驗(yàn)結(jié)果表明，K150處理和K225處理與對(duì)照比較差異顯著，說明鉀肥對(duì)胡蘿卜中胡蘿卜素含量影響明顯，但K150處理和K225處理間差異不顯著，分別比對(duì)照處理提高了19.2%和21.3%。endprint

3 結(jié)論

（1）施用鉀肥有顯著的增產(chǎn)作用，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內(nèi)，產(chǎn)量隨著施鉀量增加逐漸提高，各處理與對(duì)照（K0處理）比較，增產(chǎn)率在5.3%～31.3%，其中以K225處理的產(chǎn)量最高，達(dá)到99.8t/hm2。

（2）施用施肥可以顯著提高胡蘿卜品質(zhì)，K150處理胡蘿卜全糖含和Vc含量最高，分別比對(duì)照提高了26.7%和54.8%，K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對(duì)照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。

參考文獻(xiàn)

[1]張其駿.胡蘿卜類胡蘿卜產(chǎn)量及其品質(zhì)的研究[D].杭州：浙江大學(xué)，2002：8-64.

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[3]穆俊祥，曹興明，劉栓成，等.氮磷鉀及有機(jī)肥配施對(duì)胡蘿卜中胡蘿卜素含量的綜合影響[J].北方園藝，2011（13）：12-20.

[4]劉汝亮，李友宏，王芳，等.兩種鉀源對(duì)馬鈴薯養(yǎng)分累積和產(chǎn)量的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，18（1）：143-146.

[5]羅昀，周麗娜，王世榮，等.施鉀對(duì)壓砂西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].北方園藝，2013（12）：175-177.

[6]鮑士旦.土壤農(nóng)化分析[M].3版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000：302-316.

[7]郝建軍.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)[M].沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001：22-26.

[8]劉汝亮，李友宏，馬世銘，等.供氮水平對(duì)引黃灌區(qū)春小麥氮平衡及產(chǎn)量和加工品質(zhì)的影響[J].干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2011，29（4）：94-98.

[8]陳晨，李友宏，王芳，等.增施鉀肥對(duì)油葵產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2010（11）：53-54.

[9]陳修斌，張紅菊，趙懷勇，等.河西走廊加工型胡蘿卜N、P、K肥配施數(shù)學(xué)模型構(gòu)建與優(yōu)化方案研究[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，38（4）：540-544.

[10]David C W，James P M，Ces reo L S. Organic compost and manufactured fertilizers：economics and ecology[M] .Springer Netherlands：Integrating Agriculture，Conservation and Ecotourism：Examples from the Field，2011：27-53.

（責(zé)編：張宏民）endprint

3 結(jié)論

（1）施用鉀肥有顯著的增產(chǎn)作用，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內(nèi)，產(chǎn)量隨著施鉀量增加逐漸提高，各處理與對(duì)照（K0處理）比較，增產(chǎn)率在5.3%～31.3%，其中以K225處理的產(chǎn)量最高，達(dá)到99.8t/hm2。

（2）施用施肥可以顯著提高胡蘿卜品質(zhì)，K150處理胡蘿卜全糖含和Vc含量最高，分別比對(duì)照提高了26.7%和54.8%，K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對(duì)照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。

參考文獻(xiàn)

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[8]陳晨，李友宏，王芳，等.增施鉀肥對(duì)油葵產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2010（11）：53-54.

[9]陳修斌，張紅菊，趙懷勇，等.河西走廊加工型胡蘿卜N、P、K肥配施數(shù)學(xué)模型構(gòu)建與優(yōu)化方案研究[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，38（4）：540-544.

[10]David C W，James P M，Ces reo L S. Organic compost and manufactured fertilizers：economics and ecology[M] .Springer Netherlands：Integrating Agriculture，Conservation and Ecotourism：Examples from the Field，2011：27-53.

（責(zé)編：張宏民）endprint

3 結(jié)論

（1）施用鉀肥有顯著的增產(chǎn)作用，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內(nèi)，產(chǎn)量隨著施鉀量增加逐漸提高，各處理與對(duì)照（K0處理）比較，增產(chǎn)率在5.3%～31.3%，其中以K225處理的產(chǎn)量最高，達(dá)到99.8t/hm2。

（2）施用施肥可以顯著提高胡蘿卜品質(zhì)，K150處理胡蘿卜全糖含和Vc含量最高，分別比對(duì)照提高了26.7%和54.8%，K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對(duì)照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。

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[8]陳晨，李友宏，王芳，等.增施鉀肥對(duì)油葵產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2010（11）：53-54.

[9]陳修斌，張紅菊，趙懷勇，等.河西走廊加工型胡蘿卜N、P、K肥配施數(shù)學(xué)模型構(gòu)建與優(yōu)化方案研究[J].沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，38（4）：540-544.

[10]David C W，James P M，Ces reo L S. Organic compost and manufactured fertilizers：economics and ecology[M] .Springer Netherlands：Integrating Agriculture，Conservation and Ecotourism：Examples from the Field，2011：27-53.

（責(zé)編：張宏民）endprint