每到一個城市，總試圖找到一條街，它特別接地氣，云集了本地人和本地人的吃喝，讓作為外地人的我們可以張開毛孔，真切地感受到這個地方的溫度和文化。坐落在祖國邊陲省份的哈爾濱，一年四季半年冬，此季熱鬧非凡，尤其人氣夜市——草市街上那些隨著春暖花開草木變綠一起復(fù)蘇的大排檔，正用進行時鐫刻著冰城越夜越熱情。

幾個哥們兒好久沒見了，電話一約，殺到草市街隨便找家排檔，20個羊肉、10個大筋、兩個熗拌菜兒，光著膀子，一人腳踩一箱俗稱“綠巨魔”的老三星啤酒，天南海北一頓神侃，要的就是這份爽利。或者幾個朋友吃過飯，唱過歌，洗了澡，找個大排檔宵夜，再喝兩瓶啤酒透透，哈爾濱人管這叫二悠，總之是大有晚上如果不整一頓燒烤，絕不回家的勢頭?？梢姡瑢τ跓镜臒釔垡呀?jīng)融入了哈爾濱人的血液。

雖然哈爾濱人鐘情于這獨特的城市味道，不過，偏愛歸偏愛，在大多數(shù)人心中，燒烤還是算不得正餐，尋常的燒烤店衛(wèi)生條件馬馬虎虎、裝修簡單、環(huán)境嘈雜，雖然美味、人氣旺，請客吃飯的話，很難拿得上臺面。首先打破這個局面，讓很多哈爾濱人滿懷自豪的帶著外地親友大口擼串子的就是大全燒烤，沒有別的就是大。這座能把燒烤與時俱進的城市，不乏如蜜度、烤動力、1981、自古以來等等一批新崛起的串店，這些后起之秀目前正是哈爾濱燒烤的高大上。而一些傳統(tǒng)的老串店也在不斷的創(chuàng)新改革，因為他們知道最可怕的對手正是那些在你身后默默追趕的年輕人，更因為他們深知這座城市的味道將伴隨這座城市迎接每天的朝陽升起……endprint