金?！∮谇稆i　宋大　劉付祥

摘要：在相同的管理?xiàng)l件下，選擇剛出生、體重相近、健康無病的黑白花奶公犢40頭，隨機(jī)分成兩組，每組20頭。用全混飼料進(jìn)行快速育肥研究，并與傳統(tǒng)的精粗分飼，先粗后精的飼喂方法對(duì)照。結(jié)果顯示：18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤， 對(duì)照組513.公斤，差異不顯著。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤，對(duì)照組252.2公斤，全期平均日增重試驗(yàn)組0.923公斤，對(duì)照組0.890公斤，育肥期平均日增重試驗(yàn)組1.462公斤，對(duì)照組1.401公斤，差異也都不顯著。說明應(yīng)用全混飼料飼養(yǎng)奶公犢具有一定的優(yōu)勢，替代傳統(tǒng)的飼喂方法是發(fā)展的必然趨勢。但是，在我省目前肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小的現(xiàn)實(shí)情況下，人工按比例拌和為簡單的全混料飼養(yǎng)奶公犢，可以收到用全混飼料飼喂差別不大的效果，待到肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；瘯r(shí)再籌辦全混飼料廠。

關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：奶公犢；早期斷奶；全混飼料；快速育肥

中圖分類號(hào)：S835.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-17-22-2

近些年來，全混飼料養(yǎng)牛技術(shù)在國外發(fā)展迅猛。目前美國、加拿大、意大利等養(yǎng)牛發(fā)達(dá)國家己普遍采用。我國的全混飼料養(yǎng)牛技術(shù)尚處于試驗(yàn)研究階段，且僅局限在奶牛飼養(yǎng)中，肉牛育肥飼養(yǎng)中尚未真正涉足。本課題的目標(biāo)是直接采用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥研究，將不被重視的奶公犢育肥為優(yōu)質(zhì)的商品肉牛，以降低成本， 提高效益。這些年，國外流行“向奶牛要肉”，尤其是向奶公犢要優(yōu)質(zhì)牛肉。我國利用奶公犢生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的技術(shù)還處在研究階段。我省資源、技術(shù)等條件下的本項(xiàng)研究尚未開展。本課題旨在應(yīng)用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥飼養(yǎng)試驗(yàn)，以期形成可行的奶公犢育肥技術(shù)， 以提升奶公犢的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，改變奶公犢不受重視的現(xiàn)狀。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/p>

采用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥研究，將不被重視的奶公犢快速育肥為優(yōu)質(zhì)的商品肉牛，以降低成本， 提高效益，形成較先進(jìn)的奶公犢育肥技術(shù)，為建立我省標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛生產(chǎn)找到一個(gè)突破口，促進(jìn)我國奶公犢的利用出現(xiàn)一個(gè)飛躍發(fā)展。

2 試驗(yàn)方法

2.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇剛出生、體重相近、健康無病的黒白花奶公犢40頭，逐頭過秤，戴好耳號(hào)，根據(jù)體重隨機(jī)分成兩組，每組20頭。

2.2 飼養(yǎng)管理

對(duì)試驗(yàn)牛統(tǒng)一刷洗，驅(qū)蟲，自由飲水。試驗(yàn)分為三個(gè)階段， 每個(gè)階段按照營養(yǎng)需要配制日糧。試驗(yàn)組采用全混飼料喂飼，對(duì)照組按照牛場傳統(tǒng)的精粗分飼， 先粗后精的方法飼喂。飼養(yǎng)管理相同。

2.3 育肥分期

育肥分為三個(gè)階段，即犢牛期（0～6月齡）、育成期（7～12月齡）、肥育期（13～18月齡）。

犢牛期采用低奶量、早期斷奶的方法。犢牛l～7日齡，每頭每日飼喂初乳5～6 公斤，從8日齡開始飼喂常乳或代乳，并訓(xùn)練采食干草和犢牛料，1月齡左右犢牛能夠正常吃草料，40日齡斷奶。斷奶前試驗(yàn)組與對(duì)照組飼養(yǎng)管理方法相同。 斷奶后對(duì)照組采用牛場傳統(tǒng)的精粗分飼的飼喂方式飼喂。犢牛料每千克干物質(zhì)含可消化蛋白質(zhì)18.26%，可消化代謝能12.78 MJ/公斤，飼喂方法見表1。

育成期。育成期采取舍飼育肥方法，粗飼料以黑麥草、青貯玉米、秸稈或雜草等為主，少量補(bǔ)給精料。育成期精料配方是：玉米58%，麩皮28%，熟豆粕11%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。預(yù)混料中含有徽量元素、復(fù)合多維和復(fù)合酶制劑。飼喂方法：采取控制飼料給量，試驗(yàn)組用機(jī)械制成全混料投喂， 對(duì)照組采用傳統(tǒng)的先粗后精，先料后水的飼養(yǎng)方法飼喂。飼喂方式：每天飼喂兩次，上午8～9點(diǎn)，下午6～7點(diǎn)，自由飲水。

肥育期肌肉的發(fā)育是影響屠宰牛等級(jí)和肉質(zhì)的一個(gè)重要因素，在肥育階段肌肉的生長占主要的地位，該階段仍然采取舍飼育肥方法，蛋白質(zhì)和維生素A的比例加強(qiáng)，提高精飼料比例。肥育期精料配方是：玉米54%，麩皮25%，熟豆粕18%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。

2.4 肥育性能測定

分別測量犢牛初生、斷奶、6月齡、育成期開始、結(jié)束、育肥期開始、結(jié)束時(shí)的體尺和體重。

6月齡平均體重試驗(yàn)組127.6公斤，對(duì)照組121.3公斤。12月齡平均體重試驗(yàn)組268.5公斤， 對(duì)照組261.4公斤， 18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤， 對(duì)照組513.6公斤。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤， 對(duì)照組252.2公斤， 全期平均日增重試驗(yàn)組0.923公斤， 對(duì)照組0.890公斤， 育肥期平均日增重試驗(yàn)組1.462公斤， 對(duì)照組1.401公斤，差異也都不顯著。

采食量每天記錄喂奶、精料、粗料的投入量、剩余量，計(jì)算采食量。

2.5 屠宰性能測定

試驗(yàn)組和對(duì)照組各隨機(jī)抽取1頭牛進(jìn)行屠宰性能測定， 結(jié)果如下：試驗(yàn)組牛宰前重528公斤，胴體重294.5公斤，凈肉重231.2公斤，屠宰率55.8%，凈肉率43.8%。對(duì)照組牛宰前重508公斤，胴體重275.6公斤，凈肉重218.7公斤，屠宰率54.3%，凈肉率43.1%。差異不顯著（p>0.05）。

肌肉物理測試結(jié)果：肌肉嫩度：試驗(yàn)組牛肉吸水力：66.1%，熟肉率：54.9%，大理石花紋：二級(jí). 對(duì)照組牛肉吸水力：66.4%，熟肉率：54.7%，大理石花紋：二級(jí). 差異不顯著（p>0.05）。

肌肉化學(xué)分析結(jié)果：試驗(yàn)組牛肉吸附水6.21% 、粗脂肪19.78% ，粗蛋白18.11%、粗灰分0.0061% 。對(duì)照組牛肉吸附水6.23% 、粗脂肪19.86% ，粗蛋白18.02%、粗灰分0.0062%，差異不顯著（P>0.05）.

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)用奶公犢在滿足營養(yǎng)需要的條件下分階段按照試驗(yàn)組采用全混飼料喂飼，對(duì)照組采用牛場傳統(tǒng)的精粗分飼，先粗后精的方法飼喂，飼養(yǎng)管理相同。結(jié)果顯示：18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤，對(duì)照組513.6公斤，差異不顯著。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤，對(duì)照組252.2公斤，差異也都不顯著。屠宰性能測定結(jié)果也顯示差異不顯著。這些結(jié)果說明應(yīng)用全混飼料飼養(yǎng)奶公犢具有一定的優(yōu)勢。它是在根據(jù)牛的營養(yǎng)需要的前堤下，把粗飼料鍘切成適當(dāng)長度并與精飼料和各種添加劑科學(xué)配制、充分混合之后制成的一種營養(yǎng)平衡的全價(jià)飼料。它可以保證牛所吃下去的每一口飼料的營養(yǎng)都是均衡、全面而充足的。它能夠改善飼料適口性、避免牛挑食與營養(yǎng)失衡現(xiàn)象的發(fā)生；可最大限度的提高牛干物質(zhì)的采食量，提高飼料的轉(zhuǎn)化率；減少飼養(yǎng)的隨意性，使得飼養(yǎng)管理更加精確；可以充分利用當(dāng)?shù)卦腺Y源降低飼料成本，并能夠減少飼料浪費(fèi)；應(yīng)用全混飼料飼喂更有利于牛場的防疫，降低疾病發(fā)生率；便于機(jī)械飼喂，實(shí)現(xiàn)牛場的規(guī)?；?，專業(yè)化的生產(chǎn)方式；提高牛的飼養(yǎng)科技含量，可控程度高，能有效避免藥殘；大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提高牛肉品質(zhì)和養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。全混飼料適應(yīng)了當(dāng)前畜牧業(yè)向集約化、規(guī)?；?jīng)營發(fā)展的需要，在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中，全混飼料飼喂方法替代傳統(tǒng)的飼喂方法是發(fā)展的必然趨勢。但是，由于我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小，牛場自建全混飼料廠投資較大， 難以負(fù)擔(dān)， 也不合算。 如果集中辦廠，由于我省地處山區(qū)，粗飼料的集中和成品料的配送都會(huì)增加大量的人工和運(yùn)費(fèi)，得不償失。

結(jié)論是目前在我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小，人工單班管理的牛數(shù)較少，青粗飼料基本自足的現(xiàn)實(shí)情況下， 利用小型鍘切機(jī)械將青粗飼料切割成10厘米左右長短，人工按比例拌和為簡單的全混料飼養(yǎng)奶公犢，可以收到用全混飼料飼喂差別不大的效果，待到肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；瘯r(shí)再籌辦全混飼料廠。

作者簡介：金睿，碩士學(xué)歷，安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，研究方向：動(dòng)物養(yǎng)殖教學(xué)與科研。

摘要：在相同的管理?xiàng)l件下，選擇剛出生、體重相近、健康無病的黑白花奶公犢40頭，隨機(jī)分成兩組，每組20頭。用全混飼料進(jìn)行快速育肥研究，并與傳統(tǒng)的精粗分飼，先粗后精的飼喂方法對(duì)照。結(jié)果顯示：18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤， 對(duì)照組513.公斤，差異不顯著。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤，對(duì)照組252.2公斤，全期平均日增重試驗(yàn)組0.923公斤，對(duì)照組0.890公斤，育肥期平均日增重試驗(yàn)組1.462公斤，對(duì)照組1.401公斤，差異也都不顯著。說明應(yīng)用全混飼料飼養(yǎng)奶公犢具有一定的優(yōu)勢，替代傳統(tǒng)的飼喂方法是發(fā)展的必然趨勢。但是，在我省目前肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小的現(xiàn)實(shí)情況下，人工按比例拌和為簡單的全混料飼養(yǎng)奶公犢，可以收到用全混飼料飼喂差別不大的效果，待到肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；瘯r(shí)再籌辦全混飼料廠。

關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：奶公犢；早期斷奶；全混飼料；快速育肥

中圖分類號(hào)：S835.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-17-22-2

近些年來，全混飼料養(yǎng)牛技術(shù)在國外發(fā)展迅猛。目前美國、加拿大、意大利等養(yǎng)牛發(fā)達(dá)國家己普遍采用。我國的全混飼料養(yǎng)牛技術(shù)尚處于試驗(yàn)研究階段，且僅局限在奶牛飼養(yǎng)中，肉牛育肥飼養(yǎng)中尚未真正涉足。本課題的目標(biāo)是直接采用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥研究，將不被重視的奶公犢育肥為優(yōu)質(zhì)的商品肉牛，以降低成本， 提高效益。這些年，國外流行“向奶牛要肉”，尤其是向奶公犢要優(yōu)質(zhì)牛肉。我國利用奶公犢生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的技術(shù)還處在研究階段。我省資源、技術(shù)等條件下的本項(xiàng)研究尚未開展。本課題旨在應(yīng)用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥飼養(yǎng)試驗(yàn)，以期形成可行的奶公犢育肥技術(shù)， 以提升奶公犢的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，改變奶公犢不受重視的現(xiàn)狀。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/p>

采用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥研究，將不被重視的奶公犢快速育肥為優(yōu)質(zhì)的商品肉牛，以降低成本， 提高效益，形成較先進(jìn)的奶公犢育肥技術(shù)，為建立我省標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛生產(chǎn)找到一個(gè)突破口，促進(jìn)我國奶公犢的利用出現(xiàn)一個(gè)飛躍發(fā)展。

2 試驗(yàn)方法

2.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇剛出生、體重相近、健康無病的黒白花奶公犢40頭，逐頭過秤，戴好耳號(hào)，根據(jù)體重隨機(jī)分成兩組，每組20頭。

2.2 飼養(yǎng)管理

對(duì)試驗(yàn)牛統(tǒng)一刷洗，驅(qū)蟲，自由飲水。試驗(yàn)分為三個(gè)階段， 每個(gè)階段按照營養(yǎng)需要配制日糧。試驗(yàn)組采用全混飼料喂飼，對(duì)照組按照牛場傳統(tǒng)的精粗分飼， 先粗后精的方法飼喂。飼養(yǎng)管理相同。

2.3 育肥分期

育肥分為三個(gè)階段，即犢牛期（0～6月齡）、育成期（7～12月齡）、肥育期（13～18月齡）。

犢牛期采用低奶量、早期斷奶的方法。犢牛l～7日齡，每頭每日飼喂初乳5～6 公斤，從8日齡開始飼喂常乳或代乳，并訓(xùn)練采食干草和犢牛料，1月齡左右犢牛能夠正常吃草料，40日齡斷奶。斷奶前試驗(yàn)組與對(duì)照組飼養(yǎng)管理方法相同。 斷奶后對(duì)照組采用牛場傳統(tǒng)的精粗分飼的飼喂方式飼喂。犢牛料每千克干物質(zhì)含可消化蛋白質(zhì)18.26%，可消化代謝能12.78 MJ/公斤，飼喂方法見表1。

育成期。育成期采取舍飼育肥方法，粗飼料以黑麥草、青貯玉米、秸稈或雜草等為主，少量補(bǔ)給精料。育成期精料配方是：玉米58%，麩皮28%，熟豆粕11%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。預(yù)混料中含有徽量元素、復(fù)合多維和復(fù)合酶制劑。飼喂方法：采取控制飼料給量，試驗(yàn)組用機(jī)械制成全混料投喂， 對(duì)照組采用傳統(tǒng)的先粗后精，先料后水的飼養(yǎng)方法飼喂。飼喂方式：每天飼喂兩次，上午8～9點(diǎn)，下午6～7點(diǎn)，自由飲水。

肥育期肌肉的發(fā)育是影響屠宰牛等級(jí)和肉質(zhì)的一個(gè)重要因素，在肥育階段肌肉的生長占主要的地位，該階段仍然采取舍飼育肥方法，蛋白質(zhì)和維生素A的比例加強(qiáng)，提高精飼料比例。肥育期精料配方是：玉米54%，麩皮25%，熟豆粕18%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。

2.4 肥育性能測定

分別測量犢牛初生、斷奶、6月齡、育成期開始、結(jié)束、育肥期開始、結(jié)束時(shí)的體尺和體重。

6月齡平均體重試驗(yàn)組127.6公斤，對(duì)照組121.3公斤。12月齡平均體重試驗(yàn)組268.5公斤， 對(duì)照組261.4公斤， 18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤， 對(duì)照組513.6公斤。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤， 對(duì)照組252.2公斤， 全期平均日增重試驗(yàn)組0.923公斤， 對(duì)照組0.890公斤， 育肥期平均日增重試驗(yàn)組1.462公斤， 對(duì)照組1.401公斤，差異也都不顯著。

采食量每天記錄喂奶、精料、粗料的投入量、剩余量，計(jì)算采食量。

2.5 屠宰性能測定

試驗(yàn)組和對(duì)照組各隨機(jī)抽取1頭牛進(jìn)行屠宰性能測定， 結(jié)果如下：試驗(yàn)組牛宰前重528公斤，胴體重294.5公斤，凈肉重231.2公斤，屠宰率55.8%，凈肉率43.8%。對(duì)照組牛宰前重508公斤，胴體重275.6公斤，凈肉重218.7公斤，屠宰率54.3%，凈肉率43.1%。差異不顯著（p>0.05）。

肌肉物理測試結(jié)果：肌肉嫩度：試驗(yàn)組牛肉吸水力：66.1%，熟肉率：54.9%，大理石花紋：二級(jí). 對(duì)照組牛肉吸水力：66.4%，熟肉率：54.7%，大理石花紋：二級(jí). 差異不顯著（p>0.05）。

肌肉化學(xué)分析結(jié)果：試驗(yàn)組牛肉吸附水6.21% 、粗脂肪19.78% ，粗蛋白18.11%、粗灰分0.0061% 。對(duì)照組牛肉吸附水6.23% 、粗脂肪19.86% ，粗蛋白18.02%、粗灰分0.0062%，差異不顯著（P>0.05）.

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)用奶公犢在滿足營養(yǎng)需要的條件下分階段按照試驗(yàn)組采用全混飼料喂飼，對(duì)照組采用牛場傳統(tǒng)的精粗分飼，先粗后精的方法飼喂，飼養(yǎng)管理相同。結(jié)果顯示：18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤，對(duì)照組513.6公斤，差異不顯著。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤，對(duì)照組252.2公斤，差異也都不顯著。屠宰性能測定結(jié)果也顯示差異不顯著。這些結(jié)果說明應(yīng)用全混飼料飼養(yǎng)奶公犢具有一定的優(yōu)勢。它是在根據(jù)牛的營養(yǎng)需要的前堤下，把粗飼料鍘切成適當(dāng)長度并與精飼料和各種添加劑科學(xué)配制、充分混合之后制成的一種營養(yǎng)平衡的全價(jià)飼料。它可以保證牛所吃下去的每一口飼料的營養(yǎng)都是均衡、全面而充足的。它能夠改善飼料適口性、避免牛挑食與營養(yǎng)失衡現(xiàn)象的發(fā)生；可最大限度的提高牛干物質(zhì)的采食量，提高飼料的轉(zhuǎn)化率；減少飼養(yǎng)的隨意性，使得飼養(yǎng)管理更加精確；可以充分利用當(dāng)?shù)卦腺Y源降低飼料成本，并能夠減少飼料浪費(fèi)；應(yīng)用全混飼料飼喂更有利于牛場的防疫，降低疾病發(fā)生率；便于機(jī)械飼喂，實(shí)現(xiàn)牛場的規(guī)?；?，專業(yè)化的生產(chǎn)方式；提高牛的飼養(yǎng)科技含量，可控程度高，能有效避免藥殘；大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提高牛肉品質(zhì)和養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。全混飼料適應(yīng)了當(dāng)前畜牧業(yè)向集約化、規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展的需要，在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中，全混飼料飼喂方法替代傳統(tǒng)的飼喂方法是發(fā)展的必然趨勢。但是，由于我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小，牛場自建全混飼料廠投資較大， 難以負(fù)擔(dān)， 也不合算。 如果集中辦廠，由于我省地處山區(qū)，粗飼料的集中和成品料的配送都會(huì)增加大量的人工和運(yùn)費(fèi)，得不償失。

結(jié)論是目前在我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小，人工單班管理的牛數(shù)較少，青粗飼料基本自足的現(xiàn)實(shí)情況下， 利用小型鍘切機(jī)械將青粗飼料切割成10厘米左右長短，人工按比例拌和為簡單的全混料飼養(yǎng)奶公犢，可以收到用全混飼料飼喂差別不大的效果，待到肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化時(shí)再籌辦全混飼料廠。

作者簡介：金睿，碩士學(xué)歷，安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，研究方向：動(dòng)物養(yǎng)殖教學(xué)與科研。

摘要：在相同的管理?xiàng)l件下，選擇剛出生、體重相近、健康無病的黑白花奶公犢40頭，隨機(jī)分成兩組，每組20頭。用全混飼料進(jìn)行快速育肥研究，并與傳統(tǒng)的精粗分飼，先粗后精的飼喂方法對(duì)照。結(jié)果顯示：18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤， 對(duì)照組513.公斤，差異不顯著。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤，對(duì)照組252.2公斤，全期平均日增重試驗(yàn)組0.923公斤，對(duì)照組0.890公斤，育肥期平均日增重試驗(yàn)組1.462公斤，對(duì)照組1.401公斤，差異也都不顯著。說明應(yīng)用全混飼料飼養(yǎng)奶公犢具有一定的優(yōu)勢，替代傳統(tǒng)的飼喂方法是發(fā)展的必然趨勢。但是，在我省目前肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小的現(xiàn)實(shí)情況下，人工按比例拌和為簡單的全混料飼養(yǎng)奶公犢，可以收到用全混飼料飼喂差別不大的效果，待到肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；瘯r(shí)再籌辦全混飼料廠。

關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：奶公犢；早期斷奶；全混飼料；快速育肥

中圖分類號(hào)：S835.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-17-22-2

近些年來，全混飼料養(yǎng)牛技術(shù)在國外發(fā)展迅猛。目前美國、加拿大、意大利等養(yǎng)牛發(fā)達(dá)國家己普遍采用。我國的全混飼料養(yǎng)牛技術(shù)尚處于試驗(yàn)研究階段，且僅局限在奶牛飼養(yǎng)中，肉牛育肥飼養(yǎng)中尚未真正涉足。本課題的目標(biāo)是直接采用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥研究，將不被重視的奶公犢育肥為優(yōu)質(zhì)的商品肉牛，以降低成本， 提高效益。這些年，國外流行“向奶牛要肉”，尤其是向奶公犢要優(yōu)質(zhì)牛肉。我國利用奶公犢生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的技術(shù)還處在研究階段。我省資源、技術(shù)等條件下的本項(xiàng)研究尚未開展。本課題旨在應(yīng)用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥飼養(yǎng)試驗(yàn)，以期形成可行的奶公犢育肥技術(shù)， 以提升奶公犢的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，改變奶公犢不受重視的現(xiàn)狀。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/p>

采用全混飼料對(duì)奶公犢進(jìn)行育肥研究，將不被重視的奶公犢快速育肥為優(yōu)質(zhì)的商品肉牛，以降低成本， 提高效益，形成較先進(jìn)的奶公犢育肥技術(shù)，為建立我省標(biāo)準(zhǔn)化的肉牛生產(chǎn)找到一個(gè)突破口，促進(jìn)我國奶公犢的利用出現(xiàn)一個(gè)飛躍發(fā)展。

2 試驗(yàn)方法

2.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇剛出生、體重相近、健康無病的黒白花奶公犢40頭，逐頭過秤，戴好耳號(hào)，根據(jù)體重隨機(jī)分成兩組，每組20頭。

2.2 飼養(yǎng)管理

對(duì)試驗(yàn)牛統(tǒng)一刷洗，驅(qū)蟲，自由飲水。試驗(yàn)分為三個(gè)階段， 每個(gè)階段按照營養(yǎng)需要配制日糧。試驗(yàn)組采用全混飼料喂飼，對(duì)照組按照牛場傳統(tǒng)的精粗分飼， 先粗后精的方法飼喂。飼養(yǎng)管理相同。

2.3 育肥分期

育肥分為三個(gè)階段，即犢牛期（0～6月齡）、育成期（7～12月齡）、肥育期（13～18月齡）。

犢牛期采用低奶量、早期斷奶的方法。犢牛l～7日齡，每頭每日飼喂初乳5～6 公斤，從8日齡開始飼喂常乳或代乳，并訓(xùn)練采食干草和犢牛料，1月齡左右犢牛能夠正常吃草料，40日齡斷奶。斷奶前試驗(yàn)組與對(duì)照組飼養(yǎng)管理方法相同。 斷奶后對(duì)照組采用牛場傳統(tǒng)的精粗分飼的飼喂方式飼喂。犢牛料每千克干物質(zhì)含可消化蛋白質(zhì)18.26%，可消化代謝能12.78 MJ/公斤，飼喂方法見表1。

育成期。育成期采取舍飼育肥方法，粗飼料以黑麥草、青貯玉米、秸稈或雜草等為主，少量補(bǔ)給精料。育成期精料配方是：玉米58%，麩皮28%，熟豆粕11%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。預(yù)混料中含有徽量元素、復(fù)合多維和復(fù)合酶制劑。飼喂方法：采取控制飼料給量，試驗(yàn)組用機(jī)械制成全混料投喂， 對(duì)照組采用傳統(tǒng)的先粗后精，先料后水的飼養(yǎng)方法飼喂。飼喂方式：每天飼喂兩次，上午8～9點(diǎn)，下午6～7點(diǎn)，自由飲水。

肥育期肌肉的發(fā)育是影響屠宰牛等級(jí)和肉質(zhì)的一個(gè)重要因素，在肥育階段肌肉的生長占主要的地位，該階段仍然采取舍飼育肥方法，蛋白質(zhì)和維生素A的比例加強(qiáng)，提高精飼料比例。肥育期精料配方是：玉米54%，麩皮25%，熟豆粕18%，磷酸氫鈣1%，食鹽1%，預(yù)混料1%。

2.4 肥育性能測定

分別測量犢牛初生、斷奶、6月齡、育成期開始、結(jié)束、育肥期開始、結(jié)束時(shí)的體尺和體重。

6月齡平均體重試驗(yàn)組127.6公斤，對(duì)照組121.3公斤。12月齡平均體重試驗(yàn)組268.5公斤， 對(duì)照組261.4公斤， 18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤， 對(duì)照組513.6公斤。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤， 對(duì)照組252.2公斤， 全期平均日增重試驗(yàn)組0.923公斤， 對(duì)照組0.890公斤， 育肥期平均日增重試驗(yàn)組1.462公斤， 對(duì)照組1.401公斤，差異也都不顯著。

采食量每天記錄喂奶、精料、粗料的投入量、剩余量，計(jì)算采食量。

2.5 屠宰性能測定

試驗(yàn)組和對(duì)照組各隨機(jī)抽取1頭牛進(jìn)行屠宰性能測定， 結(jié)果如下：試驗(yàn)組牛宰前重528公斤，胴體重294.5公斤，凈肉重231.2公斤，屠宰率55.8%，凈肉率43.8%。對(duì)照組牛宰前重508公斤，胴體重275.6公斤，凈肉重218.7公斤，屠宰率54.3%，凈肉率43.1%。差異不顯著（p>0.05）。

肌肉物理測試結(jié)果：肌肉嫩度：試驗(yàn)組牛肉吸水力：66.1%，熟肉率：54.9%，大理石花紋：二級(jí). 對(duì)照組牛肉吸水力：66.4%，熟肉率：54.7%，大理石花紋：二級(jí). 差異不顯著（p>0.05）。

肌肉化學(xué)分析結(jié)果：試驗(yàn)組牛肉吸附水6.21% 、粗脂肪19.78% ，粗蛋白18.11%、粗灰分0.0061% 。對(duì)照組牛肉吸附水6.23% 、粗脂肪19.86% ，粗蛋白18.02%、粗灰分0.0062%，差異不顯著（P>0.05）.

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)用奶公犢在滿足營養(yǎng)需要的條件下分階段按照試驗(yàn)組采用全混飼料喂飼，對(duì)照組采用牛場傳統(tǒng)的精粗分飼，先粗后精的方法飼喂，飼養(yǎng)管理相同。結(jié)果顯示：18月齡平均體重試驗(yàn)組531.7公斤，對(duì)照組513.6公斤，差異不顯著。肥育期180天，平均每頭總增重試驗(yàn)組263.2公斤，對(duì)照組252.2公斤，差異也都不顯著。屠宰性能測定結(jié)果也顯示差異不顯著。這些結(jié)果說明應(yīng)用全混飼料飼養(yǎng)奶公犢具有一定的優(yōu)勢。它是在根據(jù)牛的營養(yǎng)需要的前堤下，把粗飼料鍘切成適當(dāng)長度并與精飼料和各種添加劑科學(xué)配制、充分混合之后制成的一種營養(yǎng)平衡的全價(jià)飼料。它可以保證牛所吃下去的每一口飼料的營養(yǎng)都是均衡、全面而充足的。它能夠改善飼料適口性、避免牛挑食與營養(yǎng)失衡現(xiàn)象的發(fā)生；可最大限度的提高牛干物質(zhì)的采食量，提高飼料的轉(zhuǎn)化率；減少飼養(yǎng)的隨意性，使得飼養(yǎng)管理更加精確；可以充分利用當(dāng)?shù)卦腺Y源降低飼料成本，并能夠減少飼料浪費(fèi)；應(yīng)用全混飼料飼喂更有利于牛場的防疫，降低疾病發(fā)生率；便于機(jī)械飼喂，實(shí)現(xiàn)牛場的規(guī)?；瑢I(yè)化的生產(chǎn)方式；提高牛的飼養(yǎng)科技含量，可控程度高，能有效避免藥殘；大幅度提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提高牛肉品質(zhì)和養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。全混飼料適應(yīng)了當(dāng)前畜牧業(yè)向集約化、規(guī)?；?jīng)營發(fā)展的需要，在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中，全混飼料飼喂方法替代傳統(tǒng)的飼喂方法是發(fā)展的必然趨勢。但是，由于我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小，牛場自建全混飼料廠投資較大， 難以負(fù)擔(dān)， 也不合算。 如果集中辦廠，由于我省地處山區(qū)，粗飼料的集中和成品料的配送都會(huì)增加大量的人工和運(yùn)費(fèi)，得不償失。

結(jié)論是目前在我省肉牛養(yǎng)殖規(guī)模還比較小，人工單班管理的牛數(shù)較少，青粗飼料基本自足的現(xiàn)實(shí)情況下， 利用小型鍘切機(jī)械將青粗飼料切割成10厘米左右長短，人工按比例拌和為簡單的全混料飼養(yǎng)奶公犢，可以收到用全混飼料飼喂差別不大的效果，待到肉牛養(yǎng)殖規(guī)模化時(shí)再籌辦全混飼料廠。

作者簡介：金睿，碩士學(xué)歷，安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院，副教授，研究方向：動(dòng)物養(yǎng)殖教學(xué)與科研。