高溫對蔬菜生長發(fā)育的影響是多方面的，通常表現(xiàn)為植株生長緩慢；花芽分化不良，授粉受精受到影響，落花落果及畸形果增多；瓜果類蔬菜易發(fā)生日灼病，病部被烈日曬呈灰白色或淺白色革質狀，組織壞死發(fā)硬，后期往往因腐生菌浸染而腐爛。

選用耐熱抗病品種 如番茄可選用毛粉802、新L402，櫻桃番茄可選用圣女、亞蔬6號等。

改進栽培管理方式 合理密植，使莖葉相互遮蔭。與高稈作物間作，利用高稈作物為蔬菜遮蔭。越夏番茄整枝時，在最上層果穗上留2～3片葉，以遮光防曬。甘藍、花椰菜等結球后，摘取其外圍葉片蓋在葉球上，避免陽光直曬。瓜類作物結瓜后，可用草上邊蓋、下邊墊，防止出現(xiàn)日灼和爛瓜。

以水降溫 夏秋高溫季節(jié)，適時灌水可以改善田間小氣候條件，使氣溫降低1℃～3℃，從而減輕高溫對花器和光合器官的直接損害。及時用井水串灌降溫，可以改善菜田土壤空氣狀況，增強根系活力，防止蔬菜死苗。

根外追肥 在高溫季節(jié)，用磷酸二氫鉀溶液、過磷酸鈣及草木灰浸出液、天達2116溶液連續(xù)多次進行葉面噴施，既有利于降溫增濕，又能夠補充蔬菜生長發(fā)育必需的水分及營養(yǎng)，但噴灑時必須適當降低噴灑濃度，增加用水量。另外，番茄噴灑2000～3000ppm比久（B9）溶液、0.1%硫酸鋅或硫酸銅溶液，可提高植株的抗熱性，增強抗裂果、抗日灼的能力，用2.4-D浸花或涂花，可以防止高溫落花和促進子房膨大。

人工遮蔭 在菜地上方搭建簡易遮蔭棚，上面用樹枝或作物秸稈覆蓋，遮成稀疏的花蔭，可使氣溫下降3℃～4℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏秋季節(jié)覆蓋遮陽網遮蔭，降溫效果可達4℃～6℃，并能防止暴雨、冰雹及蚜蟲直接危害蔬菜。 （王玉堂）